大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實例研究

【摘要】隨著國家的發(fā)展，大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力受到廣泛關注與重視，然而，傳統(tǒng)的教學方式已經不能滿足實際教學需求，無法培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，不能保證各方面工作成效。基于此，本文針對大學生酒吧創(chuàng)業(yè)案例進行分析，提出幾點可靠性的教學建議，以便于提高大學生的創(chuàng)業(yè)能力。

【關鍵詞】大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；酒吧創(chuàng)業(yè)；教學措施

創(chuàng)業(yè)教師在實際教學中，應當重視學生探索與實踐，根據學生的年齡特點與發(fā)展需求，建立專門的教學機制，及時發(fā)現自身在教學中存在的問題，采取有效措施解決問題。

一、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)酒吧創(chuàng)業(yè)案例分析

2016年5月，某學校針對大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)要求，開展了酒吧創(chuàng)業(yè)實踐活動。首先，在課堂教學期間，教師對酒吧管理與酒水知識等進行展示，對各類理論知識進行壓縮處理，在實踐教學中，廢除了期末考試考核方式，將學生筆試與實踐技能考察等作為主要考核方式，不僅能夠培養(yǎng)學生的操作能力，還能激發(fā)學生的學習興趣。其次，在第二課堂教學期間，教師引導學生全體參與到相關實踐活動中，為學生設置調酒方面的實踐活動，培養(yǎng)其實際工作技能。且在實際工作中，還可以為學生提供英式調酒規(guī)范動作操作機會，使其在實際實踐期間，能夠通過反復訓練，總結酒水管理特點，創(chuàng)新酒品的調制方式。同時，教師鼓勵學生參與到職業(yè)證書考試活動中，不僅可以檢驗學生的實際操作情況，還能為學生提供調酒師職業(yè)資格證書的獲取渠道，使其在畢業(yè)之后，得到一定的就業(yè)保障，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)效率。最后，學校開展了技能競賽活動，在競賽中激發(fā)學生創(chuàng)新興趣，提高其操作積極性，使其在實際學習中更好的掌握相關技能。

在一系列的教學之后，學校為學生建立了專門的實驗室，為其模擬酒吧，培養(yǎng)學生的經營能力，使得學生掌握各類知識，總結工作經驗，提高自身的創(chuàng)新能力。同時，學校將學生分為10個小組，為其提供酒吧真實經營的實訓機會，學生在實習期間，得到了良好的工作成績。

二、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學問題

第一，教師缺乏酒吧經營工作經驗。創(chuàng)業(yè)教師在教學期間，雖然可以為學生提供良好的酒吧創(chuàng)業(yè)理論知識，但是，由于其缺乏一定的經營經驗，沒有工作經歷，導致在就業(yè)指導中，不能根據實際工作特點與需求為對學生進行教學，經常會出現“紙上談兵”等問題，難以保證創(chuàng)業(yè)教學效果。同時，教師不能制定針對性的指導方案，無法滿足學生的學習與發(fā)展需求。

第二，學生缺乏足夠的創(chuàng)新意識。大學生在實際學習期間，還沒有樹立正確觀念，對于酒吧經營工作缺乏足夠的認知，不能更好的學習相關知識。一些學生懼怕在創(chuàng)業(yè)之后出現“賠本”現象，不能積極參與各類活動，導致教學效率降低。

三、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)措施

（一）彌補教師的經營經驗

高校應當創(chuàng)新教師人才培養(yǎng)渠道，彌補教師各類經營經驗。首先，高校可以聘用酒吧經理等擔任兼職教師，要求其在教學中根據自身豐富的工作經驗開展相關活動，針對性的指導學生實踐操作，以便于提高教育教學水平。其次，高校可以與酒吧相互合作，鼓勵教師到酒吧中學習，在實踐操作情況下，掌握豐富的工作經驗，以便于培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。最后，在實際教學期間，高校可以為學生提供實訓機會，安排學生到酒吧中參與各類工作，使其能夠產生良好的認知，提高其學習積極性。

（二）加大教育扶持力度

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學過程中，教師應當針對學生就業(yè)或是創(chuàng)業(yè)情況開展教育活動，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，提高其綜合素養(yǎng)。一方面，教師應當做好思想教育工作，使得學生能夠端正自身思想，認真學習相關知識，積極開展創(chuàng)業(yè)活動，減少懼怕的心理。另一方面，高校可以給予學生一定的資金扶持，根據自愿創(chuàng)業(yè)學生的實際發(fā)展特點，幫助學生做好市場調研工作，使其掌握各方面手續(xù)的辦理知識，同時，高校應當結合現代化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學要求，培養(yǎng)學生的實踐技能。

（三）科學開設模塊課程

高校可以根據不同專業(yè)學生的特點，建設不同的酒吧創(chuàng)業(yè)教學模塊，以便于提高學生學習水平。例如：為學生開設食品安全法律知識教學模塊、消費者權益保護法律知識教學模塊等，使得學生更好的了解相關情況，提高其創(chuàng)業(yè)能力。

（四）完善教材內容

高校應當對教材進行全面分析，摒棄傳統(tǒng)的教材，淘汰老舊知識，為學生融入一些新型知識，例如：酒水創(chuàng)新保管知識、內部管理知識等，提高學生學習質量。

四、結語

在大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作中，教師應當做好酒吧創(chuàng)業(yè)教學工作，高校也要根據學生的實踐操作需求，積極引進酒吧調酒設備、經營管理設備，全面提高相關工作效率與質量，達到預期的教育目的。

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作者簡介：郭冉冉（1983.11—），女，山東肥城人，碩士，講師（實驗師），研究方向：旅游實踐教學。