“豬周期”困擾萬億生豬產業 業界呼吁盡快推出生豬期貨

“豬糧安天下”，生豬是我國最大的農業品種，市場規模超過萬億。如此龐大的產業，卻深受“豬周期”困擾。多年來，相關企業一直呼吁盡快推出生豬期貨等風險管理工具。

生豬期貨能標準化嗎？適合期貨交割嗎？發生疫情怎么辦？針對這些疑慮，證券時報記者通過調研新希望、雛鷹農牧等大型養殖企業情況發現，生豬期貨交割質量有保障，疫病等風險完全可控。

交割質量有保障

“目前大型養殖企業在生豬品種、養殖過程、出欄體重等方面已基本實現標準化和規范化。”新希望六和股份養豬板塊總裁吉崇星表示，企業生豬品種幾乎全部為瘦肉型豬，普遍由養殖企業自身繁育種豬、仔豬，較好地保障了生豬品種的統一性。

不僅是新希望六和股份，通過一些大型養殖企業的調研情況看，目前國內生豬產業規模化、標準化程度越來越高，在安全管理方面已形成較完備的檢驗檢疫制度和方法，現貨交易各環節銜接順暢、風險可控，生豬期貨開展活體交割完全沒有問題。

據中國畜牧行業協會統計，在養殖環節，目前年出欄量30萬頭以上的企業超過20家，年出欄量5萬頭以上的企業達數百家；在屠宰環節，日屠宰產能1 000頭以上的大型屠宰企業達200家；在中間貿易環節和運輸環節，以中小貿易商為主，市場競爭充分。

吉崇星認為，飼養過程的標準化決定了出欄生豬的標準化程度較高，現貨貿易中質量判斷指標比較簡單，買賣雙方一般僅以體重范圍作為質量判斷依據，生豬現貨貿易針對生豬質量出現的爭議事件比較少。

交割風險可控

“生豬貿易中，檢驗檢疫均由國家相關部門負責，疫情疫病風險較小。”吉崇星強調，生豬期貨依托大型養殖企業開展活體交割，具備扎實的現貨市場基礎，具有可行性和操作條件。

雛鷹農牧董事長侯建芳介紹，在生豬養殖環節，當地動物衛生監督管理局會不定時去豬場檢查，生豬養殖場也均配備駐場獸醫，一旦發現疫情，立即上報。

在生豬貿易環節，侯建芳指出，按照農業部規定，畜牧獸醫部門向大型生豬養殖企業派出專門駐場檢疫人員，對每批出欄生豬進行檢驗檢疫，快速尿檢合格后方可出場。由于畜牧獸醫部門從源頭對生豬疫情進行嚴格監控，大型豬場疫情疫病控制較好，大規模爆發疫情概率較低。

此外，畜牧獸醫部門已經在全國推廣使用耳標等技術手段跟蹤生豬流向，可追溯性較好。一旦食品安全出現問題，相關法規體系可以清楚地認定事故責任。

此外，生豬現貨貿易模式十分成熟，針對交收及后期屠宰過程中的應激死亡和疫病等風險有著明確的權責分配。侯建芳介紹，現貨貿易中，買賣雙方以出欄裝車為分界線，裝車前責任由賣方豬場負責，裝車后由買方負責。養豬場、屠宰廠、貿易商等在實際交易中對這一通行做法很少有異議。

“注水豬”風險低

對于市場普遍關注的惡意喂食、注水豬等問題，侯建芳認為，在傳統的以農戶為主的養殖模式中，現貨交易可能存在養殖戶在生豬出欄前大量喂食以增加生豬重量的行為。

但是，隨著大型養殖場興起，規模養殖企業管理相對嚴格，大多數企業要求出欄前生豬要嚴格禁食8～12個小時，養殖管理員在出欄前會進行相應檢查，企業也會跟蹤后期的路途損耗情況，各大型養殖企業已經形成了行業普遍認定的損耗標準，惡意喂食的風險較低。

在屠宰環節，侯建芳表示，如生豬在屠宰后發現有炎癥或其他難以認定來源的疫病等問題，相關損失都由買方承擔。屠宰后如發現因養殖造成的疫病和食品安全問題，如瘦肉精超標等，由買方和屠宰廠依據耳標將生豬來源和屠宰批次信息提供給當地動物衛生監督管理局或屠宰廠駐廠的公檢人員進行認定和追責。

來源：證券時報 2017-07-14