小龍蝦專業(yè)并不奇葩

佘穎

在新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)層出不窮且日新月異的今天，專業(yè)目錄的更新?lián)Q代難以跟上市場腳步。嗅覺敏銳的學(xué)校和學(xué)生能捕捉到市場需求，及時(shí)適應(yīng)，其實(shí)是件好事。特別是職業(yè)院校的專業(yè)設(shè)置不一定非要“高大上”。只要是市場有需求、學(xué)生有需求、企業(yè)有需求的專業(yè)，都可以嘗試。當(dāng)然，這要經(jīng)過論證，并且經(jīng)過相應(yīng)的程序。

在教育部最近一場關(guān)于職業(yè)教育國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布會(huì)上，湖北潛江江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院的小龍蝦專業(yè)被當(dāng)作‘奇葩”點(diǎn)名了。筆者認(rèn)為，小龍蝦專業(yè)不僅不奇葩，反而是校企結(jié)合、富有區(qū)域特點(diǎn)的實(shí)用性專業(yè)。

從辦學(xué)地點(diǎn)看，潛江是我國的小龍蝦之鄉(xiāng)，也是農(nóng)業(yè)部授牌的“中國小龍蝦加工出口第一市”，養(yǎng)殖規(guī)模、加工能力、出口創(chuàng)匯連續(xù)多年位居全國第一，潛江龍蝦節(jié)、油燜小龍蝦在全國赫赫有名。

從開辦學(xué)?？矗瓭h藝術(shù)職業(yè)學(xué)院于2004年成立，是教育部備案的公辦全日制普通高等學(xué)校。隸屬于江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院的潛江龍蝦學(xué)院創(chuàng)建于2016年5月，是目前我國唯一一所專門從事龍蝦產(chǎn)業(yè)的職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

從設(shè)置程序上看，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院開設(shè)該專業(yè)是經(jīng)過湖北省教育廳批準(zhǔn)的。

從教學(xué)內(nèi)容看，這一專業(yè)面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，設(shè)有餐飲管理、市場營銷、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)三大方向，都是小龍蝦產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

從就業(yè)去向看，學(xué)生入學(xué)簽訂“就業(yè)三方協(xié)議”，畢業(yè)時(shí)由潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局、潛江市蝦府餐飲管理公司、潛江市楠鼎眾創(chuàng)空間服務(wù)公司妥善安置工作。

不夸張地說，這是一個(gè)考上就有飯碗的專業(yè)，而且飯碗里裝的是一個(gè)千億元規(guī)模的全產(chǎn)業(yè)。據(jù)6月出爐的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2017）》顯示，2016年中國小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬噸（含捕撈產(chǎn)量），已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。據(jù)測算，2016年小龍蝦養(yǎng)殖、加工業(yè)和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值總計(jì)1466.10億元，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。截至2016年第二季度，全國小龍蝦專營店總量達(dá)17670家，是肯德基中國門店數(shù)量的3倍。

為這樣一個(gè)火爆的產(chǎn)業(yè)量身定制人才，為農(nóng)業(yè)、餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供支持，讓畢業(yè)生實(shí)現(xiàn)直接上崗、無縫對接，小龍蝦專業(yè)稱得上大有前途。而且，該學(xué)院還配有專業(yè)的小龍蝦養(yǎng)殖基地，教師隊(duì)伍由參加國家級(jí)或省級(jí)烹飪大賽的獲獎(jiǎng)?wù)呓M成，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到蝦稻共作養(yǎng)殖技術(shù)與小龍蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)。這就不難理解，為什么學(xué)校3月8日公開招收首批學(xué)員后，參加報(bào)名的有162人，通過自主招生入學(xué)考試，實(shí)際合格錄取人數(shù)為86人，且多是30多歲有工作經(jīng)驗(yàn)者。

一直以來，高校專業(yè)與市場脫節(jié)飽受爭議。教育部、國家發(fā)改委、財(cái)政部印發(fā)的《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》特意強(qiáng)調(diào)，要將地方高校的辦學(xué)思路引向服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)技能型人才方面。因此，近幾年各高校都在動(dòng)態(tài)調(diào)整專業(yè)。

學(xué)校調(diào)整專業(yè)的依據(jù)主要是教育部制定的專業(yè)目錄。目前我國本科共設(shè)506個(gè)專業(yè)，中職共設(shè)321個(gè)專業(yè)，高職共設(shè)761個(gè)專業(yè)，基本覆蓋了適合于畢業(yè)生就業(yè)的所有職業(yè)類別。在新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)層出不窮且日新月異的今天，專業(yè)目錄的更新?lián)Q代難以跟上市場腳步。嗅覺敏銳的學(xué)校和學(xué)生能捕捉到市場需求，及時(shí)適應(yīng)，其實(shí)是件好事。特別是職業(yè)院校的專業(yè)設(shè)置不一定非要跟時(shí)髦，實(shí)用才是最好的。例如，潛江有小龍蝦專業(yè)，重慶有火鍋學(xué)院等，一點(diǎn)不奇怪。對于職業(yè)院校來說，只要是市場有需求、學(xué)生有需求、企業(yè)有需求的專業(yè)，都可以嘗試。

當(dāng)然，這種嘗試不能拍腦門倉促上馬。2016年，教育部專門發(fā)文擴(kuò)大了高職院校專業(yè)設(shè)置和調(diào)整的自主權(quán)，并加以明確了設(shè)置專業(yè)必須滿足相關(guān)條件。也就是說，只要經(jīng)過論證，并且經(jīng)過相應(yīng)的程序，設(shè)置相關(guān)專業(yè)是學(xué)校的權(quán)利。至于專業(yè)前景如何，市場會(huì)給出答案，一向靈活的職業(yè)院校也會(huì)有自己的判斷和跟進(jìn)調(diào)整。