姑娘愛淀粉

★文/老 貓

姑娘愛淀粉

★文/老 貓

從總體上來講，北京姑娘要比南方姑娘更豐滿點。有人說這是水土原因，有人說是因為口重，愛吃鹽。后來我發現，是北京女孩喜歡吃淀粉類食品。比如說烤紅薯，走在街頭聞到烤紅薯的香味，很難有女孩會無動于衷，即便是不買，她們也會使勁吸吸鼻子，眼巴巴地瞧上一眼，就像可憐的小貓小狗，瞧著一把別人手里的狗糧貓糧。

在北京本土的食物里，淀粉類占很大的比例。比如說炸醬面，那是著實的一大碗面條啊，澆上油炸的黃醬，醬中有肥瘦相間的肉丁，熱量充足，最要命的是，一碗打不住，吃起來口滑，尋常女孩至少得兩大碗，吃得自己沉甸甸的。再比如去逛廟會，很多人喜歡喝茶湯，長長壺嘴里倒出的開水，澆在一小碗面茶里，實際上，那東西的本質就是炒面。特別是還有一種小吃叫做炸灌腸，就是切成薄片的淀粉塊，在油鍋里煎過，沾著蒜汁，味道很香。總之，想躲開淀粉的誘惑是很不容易的。往往吃了很多東西，回想起來，就像郭德綱所說，全是烙餅卷饅頭就米飯。

海鮮也不是沒有，是流行不起來。街頭尋常小飯館，烤生蠔小個的要5元，大個的有要到25元的，想吃飽，那得多費錢啊。

其實這些年來，各地涌進北京的風味吃食也有很多，但古怪的是，北京女孩能從萬千品種中準確地挑出淀粉類食品，作為她們的最愛。四川小吃來了，她們喜歡酸辣粉；陜西小吃來了，她們喜歡涼皮；廣東小吃來了，她們對腸粉和粥情有獨鐘。

曾經和一個姑娘吃麻辣香鍋，在點完肉食后，說點幾個素菜吧。然后姑娘就照著菜單念下來：藕片、土豆條、年糕片、山藥……

和另外一個姑娘去吃小飯館，在點完肉食后，說點幾個素菜吧。然后姑娘就照著菜單念下來：地三鮮、尖椒土豆絲、魚香茄子……我說不行換一個，她說好吧，那把尖椒土豆絲改成酸辣土豆絲吧。

客觀地說，北京的姑娘們并非不喜歡吃別的東西，麻辣燙啊羊肉串啊什么的，也吃得相當歡。但是，一頓飯里若是不墊點淀粉類食物，胃里就好像缺點什么。有的女孩說自己想減肥，飯桌上總表態不吃主食了，的確不用吃，都吃下兩顆土豆半個茄子了，還要啥主食呢？

這件事情，最后還得歸結到氣候上去。北京溫差大啊，冬夏溫差大，早晚溫差也大。冬天像個冰箱冷凍室，人沒點肉能行嗎？夏天呢，就是個桑拿房，沒點肉扛著，也不行。

這么一來，淀粉就成為必需的了。這么一來，北京女孩的減肥事業就格外艱巨。因為摻和在淀粉里，所以稍微不留神就會多好幾斤，然后就會導致幾個星期的節食，要么就得去瑜伽啊健身啊什么的，可這么一來，胃口就變得格外好，路上就特別敏感，總能聞到烤白薯的香味兒。

最倒霉的是，北京的飯館，喜歡給菜勾芡，就是在菜里澆上點兌了水的淀粉，松鼠鱖魚黃瓜肉片無一例外，好不容易黃瓜炒雞蛋沒勾芡了，師傅又給來了勺明油。

這也太難為大伙了。所以下決心要到北京發展的女青年要做好思想準備了，特別容易胖。當然下決心到北京發展的男青年也要做好思想準備，只要在北京談了戀愛結了婚，三年之內，體重保證超標，跟著媳婦吃能不胖嗎？

有一次我們單位去壩上玩，去那地方需要翻過燕山，它屬于內蒙古高原的一部分，主要游樂項目是騎馬。然后，一個騎馬的姑娘就不見了，天擦黑也沒回來。

大家忐忑不安，覺得要是再過一會兒還沒影，就得報警。到了晚上八點多，姑娘返回，沒騎馬，是坐著當地農民的小卡車回來的。問她去干嗎了，她說，馬的主人是個小伙子，沒完沒了地勸她嫁給自己。小伙子說，要是姑娘同意，彩禮是一卡車土豆。

“整整一卡車土豆啊，得有幾千斤吧。”姑娘興奮地說，“我就跟他去他家看了一眼。”

姑娘，你這是得有多愛土豆啊。

（摘自《深圳特區報》）