舌尖上的樂清

朱泉

一、主題內涵

著名教育家陳鶴琴曾說過：“‘幼兒園的名詞的意思是一個花園，讓孩子在里面自由活動，隨意游玩，吸收新鮮空氣，享受天然的美景，不是像大學生聚集在一間教室里”。教育所關注的應該是幼兒個人的精神成長，而精神成長是在基于“生活世界”的教育中進行的。我們讓主題活動從生活而來，在生活中開展，從生活中結束。

基于對以上理論和新《綱要》的學習，結合目前的教育形式，我園以園本教研為依托，讓教師和孩子通過與主題活動的互動一起感受樂清生活的多姿多彩，將獨具特色的樂清生活方式——樂清特色食品納入到幼兒園課程中來。

二、案例描述與分析

在主題活動“我愛家鄉，我愛樂清”中我們強調幼兒的興趣熱點，強調活動形式上的多樣化，活動設計問題化，活動內容生活化，引導幼兒深入探索，發現問題、解決問題。考慮到小班幼兒的年齡特點及活動特點，我特意選擇“樂清特色食品”為切入點。

1.從生活中來——認識主題活動的價值

早上，阿姨上班時帶來了一盒蒸好的松糕，說：“朱老師，松糕很香啊！擱著下午我們幾個人肚子餓的時候吃吧！”我和阿姨隨意的閑聊被早到幼兒園的丞丞聽到了，他疑惑的問：“朱老師，松糕是什么東西？好吃么？什么味道？”我沒有馬上告訴他，而是等全班孩子都來園后，將松糕分給每一個孩子吃。孩子們一邊吃一邊討論：“原來松糕是甜甜的啊”“為什么是咖啡色的呢”“里面的夾餡是一些什么呢？”“阿姨家的松糕是從哪里來的？”此后幾天，我特意安排孩子參觀了一家非常具有樂清地方特色的松糕作坊，了解了制作松糕的原材料，松糕的制作過程，用樂清方言朗誦《松糕謠》，并穿插講述了一些樂清的風土人情（樂清人在訂婚時將松糕作為禮品和喜糖一起饋贈于親朋好友）。

分析：以“松糕”引出活動主題，然后要了解孩子對樂清地方食品的掌握程度，根據孩子的不同情況開展后面的活動。可以分幾個階段，一是讓孩子調查了解樂清有那些具有地方或地域特點的食品；二是讓孩子收集、展示樂清特色食品；三是品嘗這些食品，朗誦一些相關的方言童謠；四是了解這些食品在歷史長河中的發展演變以及在食品身上承載的樂清風俗文化。

2.到生活中去——了解地方食品信息，感受生活樂趣

調查，收集樂清地方食品的過程，也是一個學習的過程：我和家長、孩子們一起收集樂清地方食品，調查樂清地方食品的種類，從種類繁多的海洋水產品到農林產品、畜禽類產品、飲品等，無奇不有。這樣的調查與收集不僅對孩子是一次形象的教育，對我們教師也是一次生動的教育。這在課堂上是無法實現的。

分析：《綱要》也強調，幼兒園的教育應“密切結合幼兒的生活”去進行。這次的調查活動，不僅豐富了有關樂清特色食品的知識，更加深了孩子對家鄉的熱愛。“生活化”的學習不僅萌發了孩子積極主動的探索欲望。孩子們在身臨其境、親身體驗中獲得了知識、發展了能力。同時也激發了教師研發課程的興趣，豐富了幼兒園課程。

3.回歸生活——拓展生活經驗，體驗生活的快樂

回歸生活，也就是一個將提升來的生活經驗運用到現實生活中去的過程，讓幼兒體驗到知識運用的成功與快樂。通過調查，訪問家里人等活動，幼兒收集了許多有關的資料，如何將這些內容納入到我們的教學活動中去呢？最后通過以“樂清特色食品”為主題開展具體的活動：

（1）與幼兒共同創設環境，讓孩子收集與主題有關的資料、食品等，布置成特色食品展覽區。

（2）參觀超市，孩子們來了一次特色食品搜索大行動，記錄超市里的樂清地方食品。

在家長的陪伴下，我們帶著孩子到超市觀察、尋找樂清特色食品。這次的活動和往常的觀察活動有所不同，因為在讓孩子們觀察、尋找特色食品的同時，我還提供給他們每人一張記錄紙，上面有我對特色食品做的一個大概分類歸納，讓他們把自己看到的特色食品用圈圈記錄下來。

分析：在預設“對超市樂清特色食品調查”這個活動時，我想到了讓幼兒進行觀察記錄，這是我們第一次嘗試這種方式。捷克著名教育家夸美紐斯說：“一個人的智慧應從觀察天上和地下的實在的東西中來，同時觀察越多，獲得的知識越牢固。”。幼兒觀察力的提高不僅對于學習有益，對幼兒的思維發展、語言表達能力的發展也十分有益。

三、體會與反思

“我愛家鄉，我愛樂清”主題活動，一定要與幼兒的日常生活、周圍地域文化緊密聯系。培養幼兒對主題活動的興趣，滿足幼兒的好奇心。讓幼兒在與生活的互動中，受到啟發與教育。開展《樂清特色食品》的主題活動，是我園園本課程實施的重要一步。活動中，老師、孩子及家長們始終以飽滿的熱情解決著一個又一個難題，一起用心感受著一次又一次成功的喜悅。這第一步的收獲，確實讓我們感觸良多。

1.活動的內容必須來源于生活

食品是孩子們每天都要接觸的東西，本次活動，主題的提出源自孩子們在生活中經常接觸的具有地域特點食品的初步認識，在系列活動中，孩子們顯得特別感興趣，能保持積極態度，細心地觀察生活中的本土食品，也覺得輕松，樂意主動探索和思考，喜歡與他人分享自己的新發現。這使我們更加深入地認識到，主題活動的開展必須來源于生活。

2.活動的實施賴于孩子的自主探索

在主題活動的實施過程中，孩子們表現出前所未有的積極性，他們不再是被動地接受知識，而是樂于動口、動手、動腦，不斷思索問題、提出問題。教師只是以參與者的身份融入其中，把孩子們提出的一些有價值的問題加以深化，使之成為下次活動的方向。

3.活動的開展需要家長的大力支持

在“樂清特色食品”的主題活動中，我們和家長一起收集、調查“樂清特色食品”的信息。他們有的上網，有的翻閱雜志，有的還帶孩子到菜市場進行實地調查，并把調查結果詳細地記錄下來，讓孩子帶回園與大家共同分享。這一舉措，使我們原先的擔憂顯得多余，讓活動的順利開展成為可能。從收集樂清特色食品的資料，到實地尋找樂清特色食品，家長們都主動地從百忙之中抽身協助，從而保障了整個主題活動的順利開展。此次活動后，教師和家長的心貼得更近了，家長對我園教育教學工作的關注程度也提高了，為家園互動及園本課程的形成開辟出無限廣闊的天地。

4.活動的深入促進教師的專業成長

通過主題活動“樂清特色食品”的探究，教師能更深入地理解《綱要》的教育理念，能從幼兒需要出發選擇活動內容。關注生活，關注幼兒，關注生活中的隨機滲透教育。同時，教師以研究者的身份參與主題活動的設計、規劃，并以實踐者的身份進行嘗試探索，大膽反思和調整。使教學觀念、教學能力得到了很大的提高。

“樂清特色食品”的主題活動，真正體現了讓幼兒在生活中學習，在學習中生活，也真正有效地促進了幼兒的身心健康和全面和諧的發展。而生活化的教育作為一種新理念已滲透到我們的教育教學中，為我園的園本教研注入新鮮的血液和活力。然而，我們在收獲成功的同時，還面臨著疑難和困惑。endprint