紅豆補血、消水腫,黑豆補腎、治白發,綠豆清熱、解毒。三種豆子一起煮,就是三豆湯。三豆湯有豐富的蛋白質,綜合三種豆子的優點,是一道營養均衡的點心。

材料:
紅豆、黑豆、綠豆、水。
調味料:
紅糖。
作法:
1.取適量的紅豆、黑豆洗凈,浸泡八小時以上;綠豆洗凈,浸泡15~30分鐘,備用。
2.將浸泡好的紅豆、黑豆和綠豆放入電鍋內鍋中,加入6~8倍的水,以電鍋蒸煮之。
3.電飯鍋開關跳起來,等待30分鐘后,掀開鍋蓋,可酌量添加紅糖,想吃原味者,則不必加糖,即可盛起享用。
(摘自臺灣《聯合報》)(編輯/小美)