檸條粉栽培平菇的配方篩選*

王海燕，孫國琴，龐 杰，黃晨陽

（1.內蒙古農牧業科學院蔬菜所，內蒙古 呼和浩特 010031；2.中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所，北京 100081）

檸條粉栽培平菇的配方篩選*

王海燕1，孫國琴1，龐 杰1，黃晨陽2**

（1.內蒙古農牧業科學院蔬菜所，內蒙古 呼和浩特 010031；2.中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所，北京 100081）

食用菌栽培基質日益緊俏，開發新型基質的需求愈來愈迫切，內蒙古檸條資源豐富，亟待開發利用。在前期研究的基礎上，本研究選取3個品種，配方設置添加23%、40%檸條粉2個處理，比較發菌效果、產量、發病率等。結果表明，基質中添加40%檸條粉適于栽培平菇。同時，3個供試品種中，引進品種灰美2號綜合表現最好。本研究為檸條的開發利用提供了科學支撐，為食用菌新型基質開發提供了數據，為新品種的推廣提供支持。

平菇；檸條粉；新型基質；栽培技術

近年來，隨著我國食用菌產業迅猛發展，對栽培基質數量的需求越來越多。生態環境保護意識的逐漸加強，木屑等資源日益短缺。平菇（Pleurotus ostreatus）是我區栽培面積最大的食用菌種類，其主要栽培基質棉籽殼必須從外地購買，近年來因供求關系不平衡，導致價格暴漲，一度達到2 600元·t-1，造成生產成本不斷增加。玉米芯已成為平菇栽培基質，但仍不能滿足生產需求。開發新型栽培基質的需求愈來愈迫切[1-3]。

檸條（Caragana korshinskii）是內蒙古地區防風固沙和人工造林的主要植物，富含粗蛋白、粗纖維和礦物質，根據檸條的生長特性，每隔2年～3年需要平茬1次，平茬時會產生大量的檸條枝條，據統計我區有生態修復用的擰條林約86.7萬hm2，年產生檸條老枝約281萬t[4]。但這些檸條枝條纖維素含量高，木質部發達，作為飼料時牲畜很難吸收消化，而且適口性差；加工成板材時，由于檸條韌皮部比例較大，而且較為光滑，嚴重影響膠的親和性，因此，目前大部分檸條資源仍處于未開發狀態。

根據檸條組成成份，推測其能夠滿足平菇生長營養需要，所以進行了檸條粉栽培平菇的研究。在前期研究的基礎上，本研究選取3個品種，配方設置添加23%、40%檸條粉2個處理，比較發菌效果、產量、發病率等。旨在為檸條的開發利用提供科學支撐，為食用菌新型基質開發提供數據，為新品種的推廣提供支持。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 供試菌株

供試平菇菌株：灰美2號、CCEF89、P618，灰美2號和CCEF89來自中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所，P618來自內蒙古農牧業科學院蔬菜所食用菌研究室，以P618作為對照品種。

1.1.2 供試基質和配方

栽培基質主要選用檸條粉和玉米芯，主要采用2種配方，配方1：檸條粉40%、玉米芯40%、麩皮18%、石灰2%；配方2：檸條粉23%、玉米芯55%、麩皮20%、石灰2%。

1.2 試驗方法

1.2.1 基質發酵處理

栽培基質使用前先暴曬3 d～4 d，然后在水泥地上建堆發酵，建堆前檸條粉和玉米芯先用水預濕，預濕后拌勻建堆，料堆一般建成寬1.5 m、高1 m、長度不限的長條形堆。料堆建好后，四周用木板拍實，使堆邊呈墻式，略有傾斜，以不塌料為準，且堆頂拱起呈龜背形。料堆建好后每隔30 cm用木棒在料堆頂部垂直向下打透氣孔，孔道深度要分別達到料堆底部。當料溫達到60℃時，開始計時，維持24 h，進行第1次翻堆。翻堆時要將料堆外層培養料與內層和底層的培養料互換位置，重新建堆。當料溫升到60℃時，仍保持24 h，進行第2次翻堆，并重建好料堆。整個發酵期間翻堆4次。當培養料色澤均勻轉深，質地變得柔軟，料內出現較多白色放線菌，聞不到氨味、臭味、酸味時，扒堆，終止發酵。

1.2.2 裝袋、接種

裝袋前把料再充分拌1次，選用聚乙烯23 cm×45 cm的栽培菌袋，每袋裝干料1.5 kg，采用裝袋機裝袋，裝料要松緊適度，采用尼龍繩扎口。裝好后滅菌，121℃維持3 h，?；鸷鬆F料，當溫度降到70℃左右時即可出鍋，并迅速運往接種室冷卻，冷卻后即可接種，接種時采用兩頭接種法。

1.2.3 發菌

接種后所有菌袋就地堆垛發菌，每垛放5層菌袋，發菌期間要每天通風并檢查是否有雜菌污染，發現雜菌污染的菌袋記錄并及時清理。

1.2.4 出菇管理

當菌絲發滿菌袋，將菌袋移入出菇場地墻式排放，堆放成“井”字型，層數為6層，此時應增加棚內濕度，每天噴水2次～3次，降低棚內溫度，刺激原基形成，并開始出菇。

1.2.5 試驗設計

試驗采用完全隨機區組設計，每個品種設3次重復，每個重復設50個菌袋，同一試驗區內栽培管理方法均相同，觀察記錄菌絲生長速度、菌絲長勢、污染率、出菇期病害發生情況、轉潮時間、菌蓋厚度、菌柄長度、產量等。

2 結果與分析

2.1 不同菌株發菌效果比較

不同品種發菌期菌絲生長速度、長勢和污染率統計結果見表1。

表1 不同平菇菌株發菌效果比較Tab.1 Comparison on the spawn running of different Pleurotus ostreatus strains

表1結果表明，在2個配方培養料上3個平菇菌絲體均能生長，CCEF89菌株在配方1和配方2上生長速度相同，灰美2號和P618菌株菌絲生長均有不同程度的減慢，但菌絲長勢均表現良好，菌絲潔白、粗壯，生長均勻。發菌期間菌棒的污染主要是霉菌污染。

2.2 不同菌株出菇期比較

不同平菇菌株產量比較具體數據見表2。

表2 不同平菇菌株產量比較Tab.2 Comparison on yield of different Pleurotus ostreatus strains

出菇期間各菌株在配方1和配方2上表現為菌棒堅實，無污染發生。從轉潮時間看，灰美2號菌株轉潮最快，在配方2上轉潮時間為16 d，整個出菇期間該菌株沒有病害發生，而在配方1上CCEF89和P618均有個別子實體出現了黃斑。各菌株子實體的菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長度在配方1和配方2上相差不大。

2.3 不同品種產量比較

不同菌株的單菇重量和生物學效率比較見表3。

表3 不同平菇菌株出菇期比較T a b.3 C o m p a r i s o n o n f r u i t i n g p e r i o d o f d i f f e r e n t P l e u r o t u s o s t r e a t u s s t r a i n s

從表3試驗結果可以看出，各菌株在配方1上的產量均高于配方2，3個菌株中以灰美2號生物學效率最高，達到118%，說明檸條和玉米芯組成的復合培養基可以用于平菇栽培。

3 結論

試驗表明基質中添加40%檸條粉更適于栽培平菇。品種灰美2號綜合表現最好。

[1]陳學強，羅霞，余夢瑤，等.新型栽培基質生產食用菌的研究進展[J].中國食用菌，2009，28（3）：7-9.

[2]蔡潞莎，唐懋華，芮山亞，等.平菇新型栽培基質研究[J].中國食用菌，2009，28（5）：24-25.

[3]盛春鴿，王延鋒，潘春磊，等.不同栽培基質對平菇產量和性狀的影響[J].黑龍江農業科學，2016（8）：110-113.

[4]孫國琴，康暄，郭九峰.食用菌與檸條利用率及飼用價值[J].內蒙古農業科技，2004（51）：70-71.

Screening on Formula of Pleurotus ostreatus Cultivated by Caragana korshinskii Powder

WANG Hai-yan1,SUN Guo-qin1,PANG Jie1,HUANG Chen-yang2
(1.Vegetable Institute,Inner Mongolia Academy of Agricultural&Animal Husbandry Sciences,Hohhot 010031,China;2.Institute of Agricultural Resources and Regional Planning,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100081)

With the development of mushroom industry,searching for novel substrates are demanded gradually.Branches cut from Caragana korshinskii were very common in Inner Mongolia,and it needed to be used efficiently.Based on the preliminary studies,three varieties were used in this study,and C.korshinskii powder were used as 23%or 40%in the substrate formula.The spawn running,yield and contamination rate were compared and recorded.Results showed that 40%C.korshinskii powder added in the substrates was better than that of 23%.Meanwhile,Huimei No.2 was the best among the tested varieties.This study provided a scientific support for the development and utilization of branches cut from C.korshinskii,and provided the data for the development of novel substrates for edible mushroom,and it would provide support for the popularization of new varieties.

Pleurotus ostreatus;Caragana korshinskii powder;novel substrate;cultivation technology

S646.1

A

1003-8310（2017）05-0049-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.05.012

公益性行業（農業）科研專項（201203004）；蔬菜及特色作物種質資源研究與品種選育（2016CXJJN10）。

王海燕（1984-），女，碩士，助理研究員，主要從事食用菌栽培研究。E-mail:wanghaiyan66@163.com

**通信作者：黃晨陽（1977-），男，博士，副研究員，主要從事食用菌遺傳育種研究。E-mail:huangchenyang@caas.cn

2017-07-20