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啟啟、蒙蒙勇闖螞蟻國(154)
——澀柿子和甜柿子
文/漂亮眼睛 圖/張 虹

1 啟啟、蒙蒙和小螞蟻呆呆徒步旅行來到了一片樹林里。

2 大家又渴又餓。呆呆自告奮勇,去附近找些吃的東西。

3 “快來呀,這兒有一個大柿子?!贝舸艉巴炅耍瑩湎蚴磷泳鸵Я艘淮罂凇?/p>

4 “啊!呸,呸,呸——”呆呆使勁兒把嘴里的柿子吐出來,“這柿子太澀啦。”

5 蒙蒙解釋說:“柿子里含有一種叫‘鞣酸’的化學物質,是它使柿子產生澀味兒的。”


6 “我原來吃過的柿子是甜甜的,一點兒都不澀呀。”呆呆覺得奇怪了。
7 啟啟說:“成熟的柿子,鞣酸是凝結的,不溶于嘴里的唾液,吃起來就不感到澀。”
8 呆呆馬上就明白了:“沒熟透柿子里的鞣酸沒有凝結,吃到嘴里就會溶解,產生澀味兒?!?/p>

9 “快看哪!”蒙蒙有了新發現,“草叢里還有好多落下來的柿子呢,咱們挑個成熟的吃吧?!?/p>
小小問詢臺
問:用什么辦法能使澀柿子變甜?
答:太陽曬、加熱、噴些酒腌起來等。
編輯 繳 健 張劍宇