釀造啤酒不再必須擁有大釀造桶了！

釀造啤酒不再必須擁有大釀造桶了！

這種模式可行嗎？——一套私人開發的釀造系統，650L啤酒產量，可以租賃，這行嗎？為此我們專門對Alexander Buechler，CraftCell GmbH公司共同創建人進行了訪談，而訪談主題就是這樣的新創意和他的一生夢想。他相信“原則上，創建一家啤酒廠就像生孩子一樣。當兩個人相愛時，孩子自然就來了?！北究浾哐埬^續閱讀下文。

A l e x a n d e r B u e c h l e r，CraftCell公司共同創建人

？Buechler先生，您實際上就職于出版業，主要從事聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）行業出版，但對于啤酒和釀造，您在一定程度上是一位業余愛好者。那么，建立您自己啤酒廠這樣的想法是如何出現的呢？

Alexander Buechler：就像好多好故事一樣，這個想法最初在廚房的時候跳了出來。我兒子Valentin和我非常享受開發配制各種不同的啤酒，這些啤酒贏得了人們的贊賞和歡迎，最初是在我們這個地區，很快就繼續向外拓展延伸開來。

我們周末在當地市場上銷售啤酒，將手頭所有啤酒產品裝瓶銷售。在那個時候，我們曾經推出過5種不同類型的Axlbrau品牌啤酒，但當時我們遇到了生產能力有限的障礙，而如何繼續發展下去就是我們的重要問題。

因此，加上2位出版業同事和現任共同管理人Kay Barton和Rolf Sinkovec，還有兩位外部股東，我們決定創立CraftCell啤酒廠。

？您能告訴我們您這座“皇冠鉆石”啤酒廠的一兩個技術細節嗎？

Buechler：整套系統都是我們自己的發明。我們擁有一間產量650L并配備了4座釀造裝置的啤酒車間，配備2臺開放式和12臺封閉式發酵罐，能同時執行浸出和煮出工序?！?br>