大茶商周瑩的境界

得知《那年花開月正圓》成了最熱電視劇的那一刻，我感覺有點孤獨，仿佛一個孤僻男生發現自己的女朋友突然變成了學生會主席，照片張貼于校園各個角落。

我看過這本小說，愿景是讓更多人看到這個故事，但沒想到這部劇能紅成這樣。

小說叫《安吳商婦》，李文德與王芳聞著。小說主角周瑩其實是被當地人稱為“安吳寡婦”，可能創作者覺得不夠莊重，所以才改成如今這個名字。小說7月出版后就被周瑩后人告上法庭，認為祖先在小說中被描寫成品行不端之人。作者賠償了5萬元。

寫小說真不容易，作者說編著該書主要是為了促進三原縣旅游業發展。既然要促進發展，自然不能寫成旅行社的小冊子，自然要抓些眼球，人物都是高大全，如何抓眼球？

不過，電視劇總算紅了。關于三原縣中的“茯磚茶”信息也得到傳播。茯磚在一般人的印象中，是出自湖南安化等地。我查了全國高等農業院校教材《茶葉加工學》，里面有這段話：“涇陽茯磚俗稱茯茶。20世紀50年代，安化茶廠經反復多次試驗，成功地壓制了茯磚茶。”

據史料，茯茶（散茶）在涇陽出現是在北宋神宗熙寧年間；茯磚茶定型是在明洪武元年前后。原料在咸陽涇陽筑制，所以稱為“涇陽磚”；因在伏天加工，又稱“伏茶”。后來寫成“茯茶”。據說慈禧喝后覺得好，連聲贊嘆“福茶好”，也被稱為“福茶”。

當地人將做茯茶稱為“筑”，很有意思，這應該是制作磚的術語。最開始為了增加運量，茶商設法壓縮茶葉體積，筑制磚茶。

但茶商發現，茶葉壓緊以后，茶磚上出現了神奇的“金花”，茶葉口感也變得香甜醇厚。

茯磚茶中生長出的有益曲霉菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。它讓綠茶的口感脫胎換骨，遠銷至俄國、西番、波斯等40余國家。據盧坤《秦疆治略》記載：“涇陽縣官茶進關，運至茶店，另行檢做，轉運西行，檢茶之人，亦有萬余。”這一工藝不僅提振經濟，還造福了民眾。

1873年前，茶商內部分為東西兩柜。東柜為漢族，西柜為回族。到1873年后，湘軍著名統帥、陜甘總督左宗棠改引為票后，有意扶持湖南人，涇陽增加了南柜（全系湖南人），這大概是湖南人熟悉茯茶的源頭。

周瑩1869出生，躬逢其盛，將夫家的“裕興重”茶葉商號做成陜西最大茶商。這里就有好看的商戰故事了。

涇陽茯茶工藝復雜，多達29道筑茶工藝，還有“離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了、離開涇陽氣候制不了”的說法，水與氣候，一定深藏著金花菌繁殖之謎，這讓人想起茅臺酒的神奇工藝。

周瑩聘請在茶界擁有名聲的鄧監堂為大掌柜，鄧監堂經過多年商場拼殺，有勇有謀。

為了保住滯銷的茶葉，鄧監堂堅持囤庫待機，他深知“貴極反賤，賤極則復貴”的價格規律。等到時過九月，茶價突然上升，出現一日三變的行情，裕興重和其旗下分號積庫茶葉，一銷而空，為周瑩賺回了四百萬兩銀子。

周瑩眼光更遠，看到云南茶商將普洱茶經茶馬古道賣到西藏、緬甸、不丹，以及更遠的尼泊爾、印度。而陜西茶商的經營模式是勞民傷財販運江南茶葉到陜西，加工后賣出去。成本大增，風險巨大。

周瑩雖然不懂茶葉經營中的細枝末節，但發現了茶行業的要害：資金占用大，風險大。鄧監堂雖然身經百戰，也只是刀口舔血，賭性十足。他曾從江南購進的六萬斤春茶，再從武漢逆丹江而上運回陜西。船隊進入武關地界時，丹江河水瞬間暴漲，浪高十尺，水深九丈，兩岸山石在暴風雨中滾坡而下，先后掀翻砸沉了載茶的貨船，鄧監堂因此血本無歸。

周瑩把陜西安康的紫陽茶、漢中的午子仙毫茶葉推向市場，從而改變西北地區茶葉市場被江南原茶和云南普洱茶統治的局面。

周瑩重戰略，不在乎小聰明。慈禧躲避義和團之亂，逃往西安。周瑩和西柜大茶商馬合盛運送官米，幫了官府大忙，慈禧太后對周瑩說：“你們做了好事，不愧為大行商啊！”馬合盛為人機智善謀，立即把自己的旗號變為“大行商馬合盛”，并做了一面“奉旨運茶”的旗幟，插在駱駝頭上，各州縣見到后都開門讓道，任其自由通過。

周瑩雖然被慈禧收為“義女”，還被封為一品誥命夫人。但周瑩的思路卻不在官場。她讓鄧監堂去甘肅、青海和西藏，收集茯茶受歡迎的原因以及牧民對涇磚的改進意見。

這才是大茶商的遠見卓識，今天的商人似乎離這種境界還遠著呢。