食用菌蟲害防治技術探討

蔡曉麗

（河北省承德縣農牧局，河北承德067400）

食用菌蟲害防治技術探討

蔡曉麗

（河北省承德縣農牧局，河北承德067400）

食用菌是一種低脂肪、高蛋白的天然食品，營養豐富，食藥兩用，深受消費者喜愛。我國是人工栽培食用菌最早的國家，但在栽培過程中，食用菌極易受到蟲害的侵染、威脅，嚴重影響其產量和品質。食用菌蟲害種類多、發展迅速，一旦發生，會造成巨大的損失。因此，應高度重視人工栽培過程中蟲害的防治問題。本文綜述了人工栽培食用菌過程中常見的蟲害種類及其為害癥狀。在此基礎上，結合多年的經驗介紹了食用菌害蟲防治措施。

食用菌；人工栽培；蟲害；防治技術

食用菌，是具有大型肉質或膠質子實體、可供食用或藥用的一類大型真菌。按形態主要分為傘菌類、管孔菌類和耳類等[1]。子實體是生殖器官，也是主要的食用部分，目前，世界上已知能形成大型子實體的真菌估計約有10000余種，我國是人工栽培食用菌歷史最悠久的國家，可追溯到先秦時代[2]，我國菌種資源也十分豐富，大型真菌估計3800種以上，藥用菌至少可達1500種，常見的有香菇、平菇、木耳、金針菇、草菇、雞腿菇等。食用菌僅次于糧、棉、油、果、菜，在種植業中居第6位，成為農村經濟中最具活力的新興產業之一[3]。食用菌是勞動密集形產業，在這方面我國具有明顯的優勢，因此近年來發展迅速，獲得了很好的經濟效益、社會效益，是農民致富的重要途徑。隨著生物科學技術的發展，以及對食用菌生產技術的深入研究，人工栽培或進行菌絲體深層培養的食用菌達90種以上，其中40余種可以進行商業化生產[4]。

食用菌在世界各地均有栽培，分布非常廣泛。但世界各地的栽培者、科學家都面臨著害蟲防治的難題。國外相對比較早，20世紀60年代始，國外科學家對食用菌蟲害就進行了研究，菇蠅、菇螨、跳蟲、線蟲等的危害受到人們的重視。

我國人工栽培食用菌種類多，栽培地域廣，栽培模式多樣，各種害蟲發生規律亦極不相同。近年來食用菌產業不斷壯大，許多栽培基地連年種植，害蟲發生日益頻繁，蟲害基數不斷上升，造成的損失也越來越嚴重。危害食用菌的害蟲種類很多，不僅包括刺吸式口器害蟲和咀嚼式口器害蟲，也包括螨類、蛞蝓類和蛀干類害蟲，生活習性復雜[5]。它們取食為害菌絲體或子實體，直接造成減產和影響菇體外觀品質，或者由于害蟲活動導致其他病原物侵染而誘發病害。值得重視的是，由于一些生產者不懂得害蟲的發生發展規律，往往在出現害蟲危害時，大量使用農藥，給食用菌產品質量安全帶來了嚴重的威脅。食用菌是以集約化、設施化人工栽培為主的特種作物，在了解害蟲發生規律的基礎上，采用預防措施完全可以避免使用農藥，將蟲害發生控制在不造成經濟損失的水平。

1 食用菌蟲害危害特點

1.1 害蟲種類多

據報道，國內食用菌害蟲種類超過90種，主要包括蚊蠅類、跳蟲、螨類、蛞蝓等。在局部地方，鞘翅目和鱗翅目害蟲也發生比較嚴重[6]。

1.2 交叉感染嚴重

害蟲成蟲往往攜帶病原菌、螨類等，易導致交叉感染。害蟲侵染菌類后，其抵抗力減弱，抗逆性降低，其他病蟲害容易并發。交叉感染嚴重時，食用菌大量減產，且品質不佳，甚至絕收，大大影響經濟效益。

1.3 蟲害癥狀多樣

蟲害癥狀多種多樣，主要癥狀見表1。

2 主要蟲害

2.1 口器類害蟲

2.1.1 刺吸式口器類害蟲

刺吸式口器害蟲主要包括菌蚊、眼蕈蚊等，幼蟲為害嚴重，破壞菌絲，造成子實體萎縮死亡。眼蕈蚊，常年繁殖，為害平菇、木耳、金針菇等，隨著溫度的升高為害程度減輕，春季最嚴重。菌蚊，蛀食為主，還可結網使幼蟲在網內為害，溫度高為害嚴重，盛夏為害最重；主要為害金針菇、猴頭菇等。癭蚊，在高溫、高濕的環境下繁殖較快，主要為害雙孢蘑菇。

刺吸式口器類害蟲，幼蟲為害最重，另外，害蟲常常攜帶病原菌、螨蟲，容易導致蟲害、病害以及螨害并發[7]。

2.1.2 咀嚼式口器類害蟲

咀嚼式口器類害蟲主要有鱗翅目谷蛾科、夜蛾科害蟲、彈尾目的跳蟲。鱗翅目害蟲，幼蟲蛀食菌絲，主要為害黑木耳、銀耳、香菇。跳蟲，食性雜，取食菌蓋，使菌蓋凹陷，影響菌類的外觀及品質，主要為害金針菇、平菇、草菇等，在夏秋季節暴發。

表1 食用菌主要蟲害及為害癥狀

2.2 螨類

螨類，又稱菌虱，體型微小，活動分散，肉眼不易看見，繁殖迅速，一般極難發現。為害嚴重時，菌絲上如撒上一層黃色粉末，幾天內菌絲就會被吃光，嚴重影響產量。螨類主要為害菇類、黑木耳、銀耳等。螨類取食菌絲體、子實體，使其萎縮、變色，嚴重時出現孔洞。其主要是因為培養料、環境消毒不徹底或外界引入的。

2.3 蛞蝓

蛞蝓又稱鼻涕蟲，一種軟體動物，蟲體灰白色、暗灰色，體裸露柔軟，為害雙孢蘑菇、黑木耳、銀耳等，白天潛伏，夜間活動。蛞蝓一般通過咬食菌類的子實體，使菌體有缺刻或凹陷，影響菌類的品質。

3 病蟲害防治

食用菌極易受到害蟲的危害。隨著食用菌種植面積的不斷擴大，其害蟲的危害也在逐年加重，并逐步成為食用菌生產發展的瓶頸[8]。生產過程中，主要采取物理防治、生物防治、農業防治結合化學防治手段，控制害蟲的發生。

3.1 物理防治

物理防治主要是利用害蟲的趨性。趨性是對外界刺激（如光、聲、溫、濕及化學物質）所產生的趨向或背向活動，有趨光性、趨化性等。利用害蟲趨性防治方法中，趨光性利用最多。一是，利用害蟲趨光性防治，用黑光燈、紫光燈對其進行誘殺。二是，利用趨色性防治，采用色板進行誘殺，顏色也大多為黃色和藍色。

3.2 生物防治

生物防治主要采用生物農藥、利用天敵進行防治[9]。常見的生物農藥如蘇云金芽孢桿菌，是昆蟲病原細菌所產生的伴孢晶體蛋白，也是目前國內外生物農藥中的主要殺蟲劑。由于制劑只有經昆蟲吞食后方可感病死亡，這種寄生的專一性決定了此種生物殺蟲劑在菇房使用的安全性。另外，據報道，苦楝樹皮、葉和果也有殺蟲效果，防效高達85%。

3.3 農業防治

農業防治措施的實施要注意以下幾點：首先，菇房、培養料等消毒要徹底，殺滅其中的病菌或蟲卵；其次，平時生產過程中保持菇房內的衛生；再次，要注意調節好菇房的溫、濕、氣條件。

3.4 化學防治

由于我國明確規定了無公害藥劑的使用要求，因此，在栽培食用菌的過程中，可以充分利用無公害藥劑，常見的無公害類藥劑有甲基托布津等，這些藥品能夠被直接應用到食用菌上，所以，可以將其放置到食用菌拌料中，這種方法對于殺死螨類害蟲非常有效。如果在菇床上發現了螨類害蟲，可以將石硫合劑定期噴灑到食用菌上殺蟲。此外，將新硫酸乳劑噴灑到食用菌上，也能夠達到防治害蟲的目的[10]。

[1]張金霞.食用菌安全優質生產技術 [M].北京:中國農業大學出版社,2003.

[2]張國輝.生物學特性及飼養技術研究 [D].西安:西北農林科技大學,2009.

[3]向晶晶.食用菌種植中污染菌青霉的拮抗菌篩選與應用研究[D].成都:四川大學,2007.

[4]Manpreet K,Giridhar S,Khanna P K.In vitro and in vivo antioxidant potentials of Pleurotus florida in experimental animals[J].Mushr.Res,2004,13(1):21-26.

[5]楊集昆,張學敏.食用菌害蟲的類群[J].植物保護,1981,7(6):36-40.

[6]孫濤.溫度和寄主對黑糞蚊Scatopse sp.生長發育和代謝酶活性的影響[D].西安:西北農林科技大學,2009.

[7]邊銀丙,李海峰.人工栽培食用菌主要害蟲的無害化防治技術[J].中國食用菌,2008,07:32-34.

[8]孫立娟.食用菌害蟲種類調查及防治技術研究 [D].西安:西北農林科技大學,2008,(05):41-43.

[9]胡學難,李小平,楊臣瑾,等.貴州省菌蕈害蟲種類和天敵種類調查[J].中國食用菌,1995,02:33-35.

[10]余慧涵.人工栽培食用菌害蟲及其防治技術簡析[J].南方農業,2016,(02):26-29.

Discussion on Prevention and Control Techniques of Insect Pests of Edible Fungi

CAI Xiao-li
(Agriculture and Animal Husbandry Bureau of Chengde County,Hebei Province,Chengde 067400,China)

Edible mushroom is a kind of natural food with low fat and high protein.It is rich in nutrition,and is very popular with consumers.China is the earliest country for cultivation of edible fungi,but in the course of cultivation,edible fungi are easily infected and threatened by pests,which seriously affect their yield and quality.There is many kinds of pests in edible fungi and they develop rapidly.Once they happen,they will cause great losses.Therefore,attention should be paid to the prevention and control of insect pests in the process of artificial cultivation.In this paper,the author summarizes the common insect pests and symptoms in the course of artificial cultivation of edible fungi,and on this basis,discusses the prevention and control measures of edible fungi pests with his experiences.

Edible fungi;artificial cultivation;pest;control techniques

S436.46

A

1008-1038(2017)10-0017-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.10.005

2017-07-05

蔡曉麗（1977—），女，農藝師，研究方向為食用菌高產栽培