油茶豐產優產與氣象因子分析

吳 麗，郭水連 ，李 鷹，黃福平 ，郭 亮

（1.宜春市林業產業發展管理局；2.宜春市氣象局，江西 宜春336000）

園藝特產

油茶豐產優產與氣象因子分析

吳 麗1，郭水連2*，李 鷹2，黃福平1，郭 亮2

（1.宜春市林業產業發展管理局；2.宜春市氣象局，江西 宜春336000）

本文介紹了我國現有油茶的分布情況，對影響油茶產量和品質的關鍵生育期及氣象因子進行了重點闡述，并對今后油茶生產與氣象因子的研究進行了分析。

油茶；生育期；氣象因子；豐產；品質

1 油茶栽培現狀

1.1 油茶分布現狀

油茶，喜溫暖濕潤氣候，適宜生于低山丘陵地帶，具有四季常青、壽命長、根系發達、適應性強、耐干旱貧瘠等優勢，在我國分布極為廣闊。從水平分布上區劃，我國油茶主要分布于北緯18°28′～34°34′，東經 100°0′～122°0′的范圍內；從垂直分布上區劃，油茶垂直分布幅度（上下限之差）大多數在400～800米之間，一般多分布在海拔1000米以下的山地，部分西部地區海拔可高達2000米以上。

表1 油茶主要栽培區域及相關氣候條件

油茶分布廣闊，各地自然條件差異大，通過調查研究各地環境氣候特點、油茶的分布情況及生態適應性發現，油茶分布與氣候、土壤、海拔等生態因子有關，其中氣候是主導因子。為有效開發利用油茶資源，探索和挖掘油茶適生區域，進一步擴大油茶種植范圍，應遵循自然規律，以氣象因子為主要研究因素，結合油茶的立地條件，在現有油茶自然分布的基礎上，進行大量的油茶種植氣候適宜性劃分研究，莊瑞林等以生物氣候為主導因素，結合油茶的自然地理分布和油茶的生態習性，將我國油茶林劃分為三個帶、九個區（見表1）。各省針對本地的氣候條件，對本地油茶種植區域進行了更細化的區劃，湖南省、貴州省、福建省等地采用G I S技術對油茶產區進行了精細化氣候適宜性區劃，部分市、縣更是在省級區劃的基礎上進行了更精細化區劃，這些研究都為油茶產業的發展和合理布局提供了理論依據和科學建議。

1.2 油茶栽培氣候適宜性現狀

雖然油茶林在我國廣泛分布，但不同地區，因氣候條件和油茶適應性的不同，油茶產量存在差異。目前，油茶適宜性氣候因子的研究集中于熱量、水分、光照和災害天氣等方面。油茶生長需要有足夠的熱量，晝夜溫差大有利于油茶果油脂形成；水分影響油茶的營養生長，參與油茶果實的油脂轉化過程；光照是油茶進行光合作用的關鍵因素；氣象災害會抑制油茶的生長，導致油茶減產。總結歸納氣候因子與油茶栽培適應性的同類研究文獻，得出油茶生長適宜的氣候指標為：年平均氣溫為14℃～21℃，最冷月平均氣溫不低于0℃，最熱月平均氣溫不高于31℃，≥10℃的年積溫為4800℃～7000℃，降水量為800～2000毫米，無霜期為 200天以上，相對濕度73%～88%，年日照時數1500～2200小時。

2 油茶成林豐產關鍵是生育期氣候條件

油茶的生長發育過程可分為春梢生長期、花芽分化期、開花授粉期、果實生長期、油脂轉化期5個關鍵時期，油茶產量是各個時期累計作用的結果，油茶能否豐產與不同生長發育期的氣候環境波動關系密切。

2.1 春梢生長期

氣溫和降水量對春梢生長發育的影響較為明顯，在春梢抽長前，必須有溫度和降水量的積累階段，特別是氣溫的積累尤其重要。當年均氣溫穩定通過10℃以上時，春梢開始萌動，20℃時生長最快。

大量研究發現，春梢的生長不僅關系到當年花芽的分化，而且關系翌年油茶產量，春梢數量與翌年產量成正相關。低溫抑制幼果生長，促進營養生長，有利于春梢生長，而高溫、降雨不足等因素都會造成油茶幼果與春梢互爭營養物質，影響春梢生長，并造成生理落果，從而影響當年或翌年產量。因此，掌握春梢的抽長規律，采取相應的農業技術，促進春梢生長，是提高油茶產量的重要途徑。

2.2 花芽分化期

油茶的花芽分化是在春梢的基礎進行的，花芽的分化必須有適宜的氣候條件，溫度和日照對花芽分化影響很大，彭嘉棟等研究發現，光照條件充足，氣溫越低，雨水越多，花芽生長越好，后期授粉成功率越高。

花芽分化是次年油茶產量的基礎，油茶花芽成熟期的平均氣溫與油茶產量呈負相關，花芽分化盛期6～7月份，氣溫在27℃～33℃，平均日照11小時，對花芽分化最有利。

2.3 開花授粉期

油茶開花授粉受天氣和授粉媒介雙重影響。一方面，花期雨日少，日均溫高有利于開花和授粉受孕。油茶花粉發芽的溫度是14℃～20℃，花粉管的生長在20℃時最快，花粉的開裂適溫是15℃～25℃，低溫陰雨天氣影響花粉的正常開裂，花粉不能正常發芽，花粉管不能正常發育，導致授粉受精不良。一般在油茶盛花期，雨日在1/3左右時，油茶花大多能正常授粉結實，產量較好。雨日超過50%時，對授粉結實不利，產量降低。陰雨天特別是連陰雨天，自然授粉坐果率僅0.91%～6.96%；另一方面，油茶屬異花授粉樹種，而授粉的媒介主要靠昆蟲，其中以大分舌蜂和各類地蜂為主，大分舌蜂和各類地蜂的活動受天氣影響較大，在氣溫15℃左右的條件下訪花授粉，活動頻繁，提高油茶授粉受精效率，促進油茶增產。

學者們分析油茶不同物候期氣象因子對產量的影響發現，開花期的平均氣溫與油茶產量呈正相關，氣溫越高越有利于油茶蟲媒授粉，并且晴天成果率比雨天高4倍左右，人工輔助授粉更有助于提高授粉坐果率，從而影響翌年產量。

可以看出，充分利用和保護參與油茶授粉的昆蟲，遇陰雨天氣進行人工干預授粉，是保證油茶豐產的重要措施。

2.4 果實生長期

油茶幼果在3月前生長緩慢，3～8月生長逐漸加快，體積迅速膨大，生長量占總生長量的76%，其中7～8月油茶增長最為迅速。溫度、降水量等與果實生長速度密切相關，余會康等根據1994年～2011年閩東氣候和油茶資料，分析閩東4個主要油茶生產縣市影響油茶產量的主要氣候因子，發現溫度升高，不利于果實迅速膨大生長。彭嘉棟等研究發現油茶膨大需要大量的水分，水分供應充足，果實生長迅速。7～9月平均氣溫達到30℃，降水總量450～550毫米時，油茶果實生長最快。

2.5 油脂轉化期

油脂的形成和積累主要是8～9月。在油茶油脂形成的過程中，受多種外界因素的影響，其中溫度和濕度尤其重要。水分直接參與碳水同化作用，雨水充足，同化作用活躍，有利于脂肪酶的活動，促進油脂形成，而低溫有利于油脂合成，晝夜溫差大，種子出油率高。

由此可知，雨量充沛均勻，氣溫適宜有利于果實生長和油脂轉化。了解油脂形成與外界環境條件的關系，可以人為制訂合理技術措施，保證水分供應，適當遮陽降溫，提高種子產量和含油量，促進豐產優產。

3 氣候條件與油茶品質

油茶果實的質量、含油率、脂肪酸組成、粗蛋白等品質不僅與油茶品種有關，而且與生長氣候條件關系密切。

3.1 溫度對油茶品質的影響

普通油茶含油率與溫度呈負關系，氣溫升高，導致油茶果殼、種皮增厚，種仁減輕，含油率下降，相對低溫，特別是晝夜溫差大，白天相對高溫，加快油茶生理活動，促進糖分和脂肪的轉化積累，夜間低溫則有利于油酸的轉化形成，提高油茶含油率及油茶品質。

張乃燕以岑溪軟枝油茶種質為材料，研究年均溫度、年均降雨量等氣候因子對岑溪軟枝油茶籽油脂肪酸組成的影響，李大明對21個地區58個油茶物種進行含油率、脂肪酸組成、碘值和粗蛋白質等化學品質的分析，研究發現，年平均溫度的升高會導致油酸等不飽和脂肪酸含量的下降，在油茶適生區域內，溫度低，溫差大的栽培環境十分有利于油酸含量的積累和提高。

3.2 降水對油茶品質的影響

只有在水分足夠時，油脂的轉化才能正常進行。油茶油脂轉化關鍵生育期的降水量與油茶不飽和脂肪酸含量成正相關，與油茶種仁蛋白含量成負相關，降水量的增加有利于油酸含量的積累和含油率的提高，同時導致蛋白質含量減少。

3.3 光照對油茶品質的影響

油茶含油率與光照關系密切。足夠的光照才能滿足油茶不斷交替的營養生長和生殖生長的需求，否則，油茶只有營養生長，結果量少，果實含油率低；另外，除了光合作用外，太陽輻射中的紅橙光有利于脂肪和碳水化合物的形成，從而增加油料作物的含油率和不飽和脂肪酸含量。

4 結語

我國油茶林分布廣泛，氣候條件的差異決定著油茶的栽培現狀；春梢生長期、花芽分化期、開花授粉期、果實生長期、油脂轉化期等油茶關鍵生育時期的氣候累計作用影響油茶的產量，關系到油茶林能否最終豐產；溫度、降水量、日照等氣候因子作用于果實生長和油脂轉化過程，影響油茶果實的質量、含油率、脂肪酸組成、粗蛋白等品質。

隨著國家對木本油料發展的重視，對油茶種植的研究逐步深入，以及受全球氣溫變暖的影響，我國油茶適宜種植范圍不斷擴大，油茶種植面積逐年增加。油茶研究中將更加注重聯系生產實際，例如氣候指標對油茶產量的定量研究，氣候與油茶病蟲害預警與防治等方面，科學發展油茶產業。

江西省科技計劃項目（2015ZBBF60002）

S794.4

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.21.043

吳麗，工程師，研究方向：油脂加工、油茶栽培。

郭水連，本科學歷，副高級工程師，研究方向：農業氣象。