茶事

衛慶秋

我的“茶齡”很長，小學才讀到一半，就已經迷戀茶香了。但我并不懂茶，別說《茶經》沒讀完，每每聽人大聊“茶經”，也不一定能說出個子丑寅卯來。于我而言，茶更像是一味不可或缺的飲料，一天不喝就不自在。

最初喝茶，是源自老爹的影響。那時，甜蜜蜜的飲料是只有在宴席上才會出現的稀罕物，老爹嗜茶，尤其喜愛和他同齡的重慶沱茶。對小孩子來說，這種被塑成窩窩頭形狀的緊壓茶入口苦澀，泡前還得費力掰開茶餅，委實麻煩。不管是茶餅還是泡好的茶湯，雖有種淡淡的香氣，去遠不如本地產的西農花茶噴香誘人。

小時候喝茶只看味道，自然那時也沒有太多選擇，普通工薪家庭能喝到的多是本地茶葉。只可惜，十幾年前，生產重慶沱茶的重慶茶廠已黯然退出江湖，想再去品味那樣的味道已是奢望。

長大后，能喝到的茶越來越多，我也熱衷于嘗新鮮，不管去到哪里，總要想方設法嘗嘗當地的茶。內蒙古希拉穆仁草原牧民家里的咸奶茶，用的是磨磚茶，配上細細粒的炒米，奶香四溢，別有風味；香港蘭芳園的奶茶據說是港式奶茶的鼻祖，茶底是用的錫蘭紅茶，用絲襪狀的布袋反復“撞”出的奶茶毫無雜質，入口絲滑；蘇州人最喜的洞庭碧螺春是綠茶，初次喝時，見茶湯上浮有細細密密的白毛下不了口，招來“地陪”好友一頓笑話；如今的“網紅”柑普是在小青柑皮里塞普洱，一位叔伯卻說寒氣太甚，倒不如用有年份的白茶配山好的陳皮一起煮來喝，是能當藥的。

有了網絡和電商后，想喝各地的茶更是輕松簡單了，云南的糯米香茶、臺灣的凍頂烏龍，還有日本的綠碧園的白桃烏龍，都是心頭好。喝茶我不挑，遠談不上講究，光說這個量吧，妙玉說的“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢了”，而我每天喝茶的量，妙玉應該會狂翻白眼吧。

喝茶是海量，更別說品茶四要素——水、火、茶、器了。火先不論，書里人喝茶講究好水，什么舊年蠲的雨水，梅花上的雪，虎跑、趵突等名泉……我遇到好茶，頂多就是買兩瓶農夫山泉伺候，如是普通茶葉，自來水燒滾了也能湊合。我很是敬佩小區里一位老茶客，每到周末，總能見他從自家后車廂提兩大桶飲水桶來，再嘿咗嘿咗一路擔回家。有次忍不住在電睇里問起，原來他是專程去縉云山半山腰接山泉水來泡茶，積滿兩大桶得小半天時間，更別說還親自勞神費力擔回家。至于容器，家里各式茶具也不少，適合綠茶的玻璃杯，適合烏龍茶的功夫茶具，適合英式奶茶的骨瓷杯，不過用得最多的還是一個飄逸杯，方便好用。

自然，有了茶還得配茶點，這才叫相得益彰。大學好友住在成都，她的私房茶會點心就十分講究，哪怕一塊綠豆糕，也得是手作的用模子制成花朵形狀。而我呢，有時是家里老人愛吃的京果，有時是早飯剩下的餅干蛋糕，有時嫌嘴里淡淡的沒味，絕味的辣鴨脖也是絕配。好友聽了噴飯，我卻振振有詞，反正點心嘛，“點到心了”就好。

這些年開始關注健康，改喝普洱和白茶。生普刮油，熟普養胃，白茶更奇，“一年茶，三年藥，七年寶”，且不說到底有沒科學依據，但喝煮白茶治風寒著涼似乎還是有效果的。可惜最近因為身體原因，要戒茶一長段時間，日子少了茶味，當真是無趣多了。