喬


作為中國人,特別是作為一個喝酒的中國人,我們似乎挺得意于自己的“酒文化”,常自詡善品,自詡豪飲,自詡千年酒道。可實際上我們喝酒時到底在喝些什么呢?恐怕酒已不再是酒,狂飲之后,壞了酒味,酒文化似乎成了酒桌文化。那我們還能如何喝?在什么地方喝?除了酒桌,大概只有酒吧了吧。誠然,每間酒吧都有自己的個性,不同于其他喧鬧之地,Midtown酒吧是一個可以安靜品酒的地方。
去掉喧囂和浮躁,也許才能更接近于“文化”這個詞。200多個品種的威士忌,是撐起這種文化的血液——伏特加熱烈,朗姆酒恣意,白蘭地典雅,金酒冷峻,威士忌則更像一位寬厚又有深度的紳士,大眾而不故裝深沉,以致于近年來,國人開始認識和欣賞這位來自英美的“紳士”。如此看來,作為重慶女婿的蘭州老板Todd,雖留學法國,對歐式美食和美酒頗有心得,卻選擇了威士忌作為酒吧主題,也是不無道理的。
威士忌其實早就進入了中國,進入了大眾的生活。不過平常大多喝的如芝華士、尊尼獲加、珍寶等都是預調混合式的酒,即幾種不同種類的威士忌調配而成,屬于大眾消費品類。Mi@own不同的是,其威士忌大多都是單一麥芽的。單一麥芽的威士忌更純粹,更能體會到每一種麥芽自己的獨特風味,體味到每一個釀酒家族的手藝、心血和智慧。因此,單一麥芽的威士忌,近年也是國際上品威士忌的一個風向。正因為它多了些真誠,少了些套路,便成了每個酒客的共同渴望。單一麥芽威士忌雖不算大眾,但并不高冷,凡是來到Midtown的朋友,初次接觸,可嘗試麥卡倫、百富、格蘭菲迪等入門品牌。
當然,除了大眾品種,專注于威士忌的Midtown肯定有拿得出手的行家貨。來自日本的桑德利的古博仕上,不止酒好,連酒標都是日本藝術家的杰作。近年日本人把他們鉆研和精制的精神用在了威士忌的釀造上,讓日本威士忌在國際上越來越受到認可,成為了一方重要的產地。另外產于蘇格蘭的高原騎士雷神16年,也是威士忌收藏的上品,其一套總共4瓶,在Midtown就珍藏著其中一瓶。
如果你不習慣威士忌的濃郁,也可嘗試Midtown雞尾酒的豐富想象力,學成于新加坡的調酒師William獨創的夏日苦菊、薩澤拉克等是不錯的選擇。每一個原創的雞尾酒,都包含著調酒師的心意和思索,是人和酒的一次交融。所以喜歡溫柔型帥哥的,肯定會喜歡上William的雞尾酒。
對于品酒,最好不要大吃,那會完全壞了酒的味道。對于品威士忌,配上一小碟生火腿或芝士是最地道的方式,加冰加水隨意,點上一支雪茄也可,伴著柔緩的Jazz,在威士忌的微醺里,感受最真誠的生活。
推薦人語
Midtown會不時地搞一些別樣風情主題的Party,比如開業時金光閃閃的Golden Party,前不久熱情如浪的夏威夷風情趴,品酒之余另有歡愉。
地址:渝中區民族路188號環球購物中心410-412店(WFE 4F)
最難忘的特點:Midtown來自廣州威斯汀酒店的大廚還帶來了目前最前沿的分子料理。配有獨家醬料的意面和真空低溫慢煮的牛排絕對值得一試。endprint