珍惜和感恩：我們都是地球母親的守護者

本刊編輯部

一個小女孩的發言——

她叫珊文·鈴木，是個加拿大小女孩，自己籌錢到巴西里約熱內盧，在聯合國的峰會上做了5分鐘的發言。

她說：我們是幾個十二三歲的加拿大小孩，我們自己籌錢，旅行了5000里來這兒告訴大人們，我來這兒是為了所有未來的一代又一代。

我來替世界上所有饑餓的小孩講話，因為他們的哭聲沒有人聽到。

我來替地球上正在死去的數不清的動物講話，因為他們沒有地方可去。

我現在不敢出去曬太陽，因為臭氧層有破洞。我害怕呼吸空氣，因為我不知道里面有什么化學成分。

在我的生命里，我夢想著看見大群的野生動物，看見到處是鳥和蝴蝶的熱帶叢林，但是現在我不知道我的孩子還能不能看到它們的存在……

我只是一個小孩，可是我卻知道我們都是一個大家庭的成員，這個家庭有50億人，3000萬個物種，我們共享著同樣的空氣、水和土壤。國界和政府永遠也改變不了這個事實。

我只是一個小孩，可是我卻知道如果所有花在戰爭上的錢都被用來終止貧窮、找尋環境問題的答案，這個地球會變成多美好的地方！

你們所做的事情，讓我在夜晚哭泣。你們說愛我們。我懇請你們，言行一致。謝謝。

那個鐘情環保的女子：食物從哪里來又到哪里去？

裘成，畢業于美國康奈爾大學公共政策專業，獲碩士學位，現任綠色和平東亞辦公室食品與農業資深項目主任。可持續農業與食物體系研究者、作家、教育者、實干家。過去7年在美國從事國際食物政策研究，美國可持續農業與食物體系的轉型研究，參與美國城市農業、堆肥體系、森林生態農業、社區支持農業、從農場到餐桌等實踐。本文根據裘成的演講編輯整理。

有一天早晨，我在廚房做菜的時候，突然悟到，我喜歡與食物打交道的全過程，種植、收獲、烹飪、發酵、堆肥，其實是尊重生命最好的方式。食物的意義遠不僅僅在于提供營養，而在于培養和完善人，傳播充滿愛的能量。

和大家一樣，我喜歡吃美味的食物，當食物光彩照人地呈現在我們面前，與我們的味蕾碰觸，這種感覺很美妙。但是很少人會思考，這些食物從哪里來，它們又要到哪里去。

我現在生活在北京，每天經過樓下的時候，我都會看到一桶一桶的廚余垃圾。每次看到這些廚余垃圾的時候，我都會非常心痛，因為這些廚余垃圾實際上是放錯了地方的資源。這些食物可能來自我并不知道的某個鄉村，那里的土壤孕育了它們，然后它們被運送到城市，變成了廚余垃圾，再被送到垃圾填埋場。隨后，它們腐爛，放出溫室氣體，引起全球變暖。氣候變化威脅著我們的生存，而我們鄉村的土壤卻變得越來越貧瘠。

如何利用廚余垃圾，這些放錯了地方的資源呢？過去幾年，我在美國華盛頓生活，每次做菜，我都會把廚余垃圾很虔誠地收集起來。因為離我家步行5分鐘遠就有一個社區花園，在這個城市社區花園里，有華盛頓的城市社區堆肥網絡。在這個社區堆肥箱的左邊，放著城市里的有機垃圾，比如碎紙片，碎的硬紙板，樹葉。我每天都會來這個城市社區花園散步，帶上我的廚余垃圾，混合這些城市里的有機垃圾，很開心地喂給這個社區堆肥箱。我不喜歡用塑料袋，每次都是拿著一個裝滿了廢菜葉、果皮的大碗，特別趾高氣昂地走到這個社區堆肥箱去。

有一次，有一個路人看到我，對我說：“哇，你這碗菜看起來真好吃。”其實他說的也沒錯，在我們身邊有很多看不見的微生物，對于這些微生物而言，這些廚余垃圾一定很好吃。做廚余堆肥實際上就是喂養這些微生物寶寶，讓它們把我們的廚余垃圾分解，變成養分。

在森林里，所有掉落地面的樹葉、樹枝、果實，都會被微生物分解成養分，重新利用。堆肥實際上就是模擬大自然的物質循環，我們做廚余堆肥，實際上是幫助大自然完成它的閉環，幫助食物，也就是生命，完成它在大自然中本應該有的輪回。

當然，做社區堆肥不是丟了廚余垃圾就完事了。我和華盛頓的居民們組成社區堆肥合作社，做志愿者一起維護這個堆肥，平均每個月翻一次堆肥，這個實際上是城市里你能找到的最好的，又最有意義的健身運動，每次大家都搶著干。

經過短短幾個月，這些廚余垃圾就會變成上好的肥料，供給社區花園種菜用。現在華盛頓有上千人參與社區堆肥，每個月就地消化幾十噸城市垃圾。而且，當我們意識到廚余做堆肥的價值時，就有企業也加入了進來。比如華盛頓有一家企業，開始來學校、單位、餐廳，還有各種家庭搜集廚余垃圾，收取少量的費用來盈利，然后鏈接給華盛頓的堆肥體系。

想象一下，我們城市里的每一個廚房，每一個社區花園，每一個堆肥箱，都因為食物而聯結起來，構建起一個就地消化城市有機垃圾的生態系統。那樣的話，我們的城市該有多美好。類似的社區花園在美國已經遍地開花，在很多大城市都有上百個社區花園，座落在城市的街道、公園、學校里，甚至屋頂上。

居民們不僅可以在社區花園里種菜，做堆肥，那里還是孩子們的樂園。他們在社區花園里與土壤玩耍，與大自然接觸。而且一年四季這里的景色都不一樣，就在這城市里小小的幾十平方米的空間，讓我感受到大自然一年四季變化的美麗。華盛頓因為意識到社區花園對城市發展的意義，還在市政府下開設了社區花園項目。去年夏天，我每天白天上班，晚上就會去參加城市社區花園里的各種有意思的課程和活動。

在那里，我學到了如何將剩食，也就是本來會被浪費的食物烹飪和發酵。比如用麥子釀酒后的殘渣做成香噴噴的面包，用咖啡渣來養蘑菇，學習辨認植物，保留種子。因為白天都在室內上班，晚上可以去社區花園參加這種活動，其實是我一天最開心，最放松的時刻。我在那里認識了很多志同道合的小伙伴，他們都是這個城市的普通人，但是每一個人，都在幫助食物完成它們從廚房到土地的使命，改變著自己，改變著社區，改變著這個城市。

我不僅有一個在城市里的廚房，還有一個在森林里的廚房。過去幾年，我在華盛頓生活，工作之余，每周最開心的事就是去這個農場務農，和美國新農人們，一起用農業、用食物來恢復自然，營造社區。endprint

我們的農場和華盛頓的名廚舉辦過一場從農場到餐桌的晚宴，這是一道在美國前所未有的盛宴，連美國《國家地理雜志》都報道了我們的這個活動。在這道晚宴上，有11個創意的西餐菜品，而所有的食材全部來自于我們的農場。比如活動前一天，我在農場采的紫薯，還有南瓜，就被這位大廚在農場現做成了煙熏紫薯南瓜，而用的油還是農場種的榛子，做成的榛子油烹飪的，特別美味。

我們邀請社區的居民在農場一起享用，這頓從大自然的廚房里烹飪出來的晚宴。大家一起聽著大自然的聲音，聞著大自然的味道，享用大自然賜予的美食，感受人與人之間的溫暖，重建人與人之間的關系。

我們的農場非常不同。我們模仿森林來種植食物，你的頭頂上有蘋果、梨、桃子、板栗等各種水果和堅果，而葡萄、百香果、獼猴桃就盤繞著這些果樹生長。在你身邊較低的灌木上，有藍莓、草莓，還有榛子，各種美麗的果實。在地面上，陽光充足的地方，有西瓜、青菜、蘿卜等各種蔬菜水果，還有各種香草和五彩繽紛的野花，散發著清新芬芳的味道，吸引著蜜蜂和各種各樣的昆蟲。蝴蝶在你身邊飛舞，鳥兒在你頭頂吟唱。忽然，你還發現在樹蔭下藏著一些可愛的蘑菇，還有一些你叫不出名字的中草藥。你呼吸著森林里健康土壤的味道，感受著自然帶給你的療愈，這種農場就是我們正在打造的森林生態農場，也叫做食物森林。

今年初我回到中國，推動可持續食物體系，也就是告訴大家可以怎樣吃得健康，怎樣讓我們的農業變好，環境變好，從而讓我們可以永遠地吃下去。我看到西方國家已經走過了農業工業化的彎路，正在快速地向可持續食物體系轉型。我覺得中國無需重走這樣的彎路，可以彎道超車，引領世界。

我們每一個人都可以通過食物來改變我們的現狀，來解決環境、健康和社會問題。通過食物來恢復環境，拯救世界。

在過去幾個月，我去各地考察，做培訓和講座，認識了很多志同道合的朋友們。我看到一雙雙閃著光芒的眼睛，在用食物改變著他們的社區和環境。比如上海的一家公益組織，欣耕工坊，他們在上海5所學校開展了校園小農夫的項目。結合校園里的課程，培養孩子們的跨學科思維和探索實踐精神。孩子們從不知道食物如何生長起來，到看著自己種下的蔬菜一點一點地長大，然后用自己親手摘下的菜做成美味的菜肴。從一開始害怕蟲子，到每天去菜園觀察昆蟲，他們還說，我們學校不僅養蚯蚓，還養瓢蟲，校園生活很豐富。上海現在已有二十多個社區花園，最近一兩年，它們開始在城市里的街區、小區和公園里出現。“上海2040食物森林計劃”，也就是在2040年前，在上海建設2040處食物森林地景，把上海變成一座由居民共建共享的美麗花園。我相信，社區食物森林，以及社區花園，很快就會在中國的各大城市遍地開花，把我們的城市變得有生命，讓我們的社區變得更美好。

感恩我們與食物的每一場相遇，也即是完善和改變我們自己。

一個普通人的踐行：義務撿垃圾20年

從四川省內的三星堆、青城山、羅漢寺，到省外的長城、頤和園、青海湖……四川廣漢人廖全福已數不清過去二十多年在多少景點撿過垃圾了。不管是出差，還是旅行，50歲的他只要到達一個景區，看到有垃圾，總是忍不住去撿，如此，他已堅持義務撿垃圾二十多年，他說，自己還會一直撿下去。

2017年8月，廖全福剛從青海回來，這一次他在甘肅、青海待了一周，作為志愿者家屬前去做回訪。此前，他的女兒廖帆曾在甘肅夏河縣甘加草原當環保志愿者，主要是配合當地政府給牧民們宣傳環保理念，講垃圾分類。而在平時，不管是出差，還是旅行，他也總是會和垃圾“扯上關系”。

一個月前，在北京工作的女兒回來了，一家三口去青城山避暑，預訂的旅店在青城后山，旁邊有一條山澗，盡管很清澈，但仍有一些垃圾漂在河灘上。“遮陽傘、衣服、鞋子、礦泉水瓶、蛇皮口袋，還有廢舊的橡皮艇……”廖全福將車停進旅店院子后，讓家人去登記入住，自己則脫鞋下水去撿垃圾。二十多年來，妻子已經習慣了他撿垃圾的行為。女兒辦完登記手續放好行李后，也跑到山澗邊陪著他。這一次，他水里來水里去，撿了三個多小時垃圾。隨后，他將撈上來的垃圾全部丟到附近的垃圾池邊。“究竟是在撿垃圾中旅游，還是在旅游中找垃圾，有點糾結。”廖全福將自己撿垃圾的照片發在朋友圈和微博，引來很多網友評論。“我就是想通過這個方式引起大家對環保的關注。”他說。

二十多年前，廖全福就開始義務撿垃圾，家人也早已習慣。2013年，他去北京八達嶺長城游玩，從山腳下一直撿到山頂，垃圾裝滿了3個塑料袋。早些年，廖全福在宜賓跑業務，路過江邊時，看到燒烤攤上有人把啤酒瓶丟在了江里。于是，他就守著人家喝完，然后把啤酒瓶要來丟進垃圾桶。后來要回家了，他找到附近的環衛工人，“一個月給他們補貼300元錢，負責把江邊的啤酒瓶、垃圾清理干凈，我連續給他們轉賬3個月。”他的女兒廖帆證實，從三星堆到八達嶺長城，從青城后山到青海湖……很多景區都有父親撿垃圾的身影，“在外人眼中父親很怪，在我眼中他很偉大。”受父親的影響，她也成了一名公益人士，熱心環保。

廖全福家境殷實，家里有幾十畝苗圃。他在苗圃里搭建了一座便橋，并在橋下安裝了自己設計的垃圾攔截裝置，這樣橋下溝渠里的垃圾，就會被他的攔截器攔下，“只要我在家，每天都要下水去撈一次垃圾。”在他看來，種樹、撿垃圾、保護古建筑，道理都一樣，現在做一點有意義的事情，為子孫后代留點東西。

三百多人的聊天群，每天聊的都是環保

在四川彭州有一個由三百多名成員組成的聊天群，群里每天討論的內容不是工作、育兒、旅游，而是去哪里撿拾垃圾、走哪條路線、哪個街道撿拾的垃圾多。這個個性十足的環保志愿者群，每周固定撿拾垃圾3～4次。他們堅持4個月下來，發現身邊市民的行為已經有了很大的變化。

從彭州客運中心出發，志愿者隊伍一路撿拾垃圾到彭州市政府廣場，單邊路程2公里左右，平常人正常徒步用時20～30分鐘的路程，志愿者隊伍要走50分鐘。“一路走一路撿，既鍛煉身體又保護環境，何樂而不為。”作為這支志愿者隊伍的發起人之一，47歲的孫副隊長說，發起成立這支志愿者隊伍的初衷，是希望用自己的行為影響更多的人。“其實不少人還沒有保護環境的意識，覺得只要把工廠排污管理好就可以了，自己的行為不會破壞環境。通過志愿服務，市民們發現每個人的行為都直接影響著生存的環境。我們剛開始撿拾垃圾的時候，每次出來，每個人都可以撿裝滿兩個垃圾袋的垃圾量。但4個月過后，我們發現每次出來，一個人撿拾的垃圾量也就裝滿一個垃圾袋，這說明市民的行為有了明顯的變化。”endprint

通常幾十人的隊伍除了統一的服裝和帽子，每位志愿者手中還有一個用來撿拾沿線垃圾的金屬夾子和用來裝垃圾的黃色塑料袋。兩歲的熊二穿著志愿者服裝，雖然走路都還有點踉踉蹌蹌，但在媽媽和姐姐的幫助下，她仍拿著夾子撿垃圾。在堅持了4個月后，已經有很多人認識他們、鼓勵他們，并且加入到志愿者隊伍當中，“我們這個志愿者群最開始只有二十多個人，現在有三百多個人。”垃圾光靠環衛工人清理和志愿者撿拾肯定是不夠的，一定是要讓大家都有保護環境的意識，這樣我們的生活環境才會真正變好，志愿者說。環保理念就這樣默默地開花結果。

在四川，環保不是一句口號，是每個人真心實意去做的一件事

鏡頭一：

鄭麗今年57歲，是土生土長的成都人，也是楊柳社區的志愿者。2012年返遷，鄭麗和妹妹鄭利萍率先自發行動起來，撿拾垃圾，清理院內雜物，解決東桂4號院內臟亂不堪的現象。之后，她積極聯系較為熟悉的鄰居一起組成志愿者隊伍，自籌資金購買樹木，栽花除草美化家園。現在東桂4號院的志愿者隊伍已近百人。經過兩年多的辛勤努力，如今這里的環境狀況已得到了明顯改變：道路整潔，樹木茂盛，鮮花艷麗。在鄭麗的帶動下，她的家庭成員也紛紛加入到志愿者隊伍中，兒子兒媳也在工作之余，幫忙搬運樹木、搬運休閑座椅、值守路口；小外孫女也經常與小朋友一起參與志愿者活動，在院內栽花除草。愛護環境的理念已深植于家庭每個成員心中。

鏡頭二：

自貢市自流井區舒坪鎮肖家村的王典華家，是一個三代人的六口之家。數年來，“低碳生活，從自己做起；保護環境，惠及鄉親。”已經成了他們日常生活的重要理念之一。每天，他們都堅持把自家小院的雜草清理干凈，把土翻翻松，種上花草。美麗的自然環境給全家人帶來愉悅的心情。王典華家周圍有很多菜園、農田。每到秋冬時節，附近較易出現焚燒秸稈的現象，甚至焚燒含有塑料制品的生活垃圾，不利于身體健康。為此，他們一家走訪周邊地區，宣講環境保護法律和政策，對焚燒秸稈和生活垃圾的人員進行勸導，對其行為進行制止。他們家附近有一條馬路，總是被他們打掃得干干凈凈。周邊設立的垃圾池，定期清理。這只是一戶普通的農民家庭，但他們卻潛移默化地感染著周圍所有人。

鏡頭三：

“創建綠色家庭，爭做綠的使者”，這是家住綿陽市游仙區的王婉一家的家訓。她的家庭倡導文明科學的生活方式，注重勤儉節約。王婉是位廢物利用的能手，她經常將廢舊衣物、飲料瓶等制成兒子喜歡的各種玩具；利用廢布料制作沙發套。她同家人將瓜果皮、吃剩的水果核、蔬菜葉制作成環保酵素，在日常生活中使用，還教會了親朋好友酵素的制作流程、使用方法等。她曾與丈夫帶著年幼的兒子清除小區外路燈桿上的小廣告，既鍛煉了身體又有助于環境的保護。無論在小區還是公共休閑場地，隨手撿起垃圾并將其丟入垃圾桶，已經成為王婉一家人的一種習慣。他們從2001年開始一直使用自備的布袋購物，生活中也盡量不使用一次性生活用品。家里用來澆花、沖廁所的是淘米水、洗茶具水。她號召全家人在夏天減少開空調的時間；平時少開私家車，多乘坐公共交通工具或步行，多利用綠色能源；無論在家里還是單位，堅持做到人走燈滅，隨手關燈。

鏡頭四：

碩士畢業時，父母多次勸郝光回老家，他卻毅然來到了萬源環保局，并且主動申請到海拔近2000米的花萼山國家級自然保護區項家坪管護站工作。他和妻子所住的管護站，同事們都親切地稱其為“夫妻站”。野外監測需處于靜的狀態，他們的眼神就是交流語言；一身迷彩戎裝，望遠鏡、照相機、三腳架、航拍器是他們常用的工具。到核心區安裝紅外相機，單程路近則10里，遠則30里，來回基本就天黑了。南天門、長池子、野豬槽、大窩凼等地都留下了他們的足跡。在發現、跟蹤、確認、拍攝國家一級重點保護動物金雕的日子里，他與妻子來回跑了一百二十多里山路，最終完成了這次拍攝。因為他們的堅守和執著，幾年間，他們為保護區收集了大量珍貴的動物資料，并發現了國家一級保護動物金雕、林麝，二級保護動物紅腹錦雞、紅腹角雉、蒼鷹、鬣羚、斑羚等大批野生動物的蹤跡。

鏡頭五：

鄭小利夫妻都是巴中市基層公職人員，在日常生活中，一家人建立了用電用水的家庭賬本，從每月一筆一筆的細賬算起，反向督促每個家庭成員節約用水用電。他們還在家里建了個小水池，洗菜淘米的水經過凈化后流入水池，實現水資源二次利用；在家里裝修中，購買環保材料和新型節能燈具，不僅節約了開支，也減少了不必要的能耗；生活垃圾實行綠黃分類，再交小區垃圾集中處理站。

鏈接：

一旦天氣晴好，藍天白云的圖片就會在微信朋友圈里刷屏；一旦水質變清，身邊的湖泊河流就會引來無數點贊……如何讓人們對優良環境有更多的獲得感？四川正式印發的《四川省環境污染防治“三大戰役”實施方案》給出了時間表和路線圖。《實施方案》確定了全省大氣、水、土壤污染防治“三大戰役”總體目標，力爭通過五年的努力，基本解決突出環境問題，全省環境質量明顯提升。力爭到2020年，市（州）政府所在城市大氣環境達標個數超過50%，地表水環境質量優良率提高到82%以上，土壤環境質量總體保持穩定。據悉，“三大戰役”將啟動12個行動，初步估算，實施“三大戰役”總投資將在3300億元左右。

治霾

四川確立的“呼吸保衛戰”目標是2020年細顆粒物（PM2.5）年均濃度比2015年下降20%以上，優良天數達標率84%以上。以成都平原城市群、川南城市群、川東北城市群為重點，實施工程治理、結構調整和嚴格管控行動，大幅削減揮發性有機物、二氧化硫、氮氧化物和城市揚塵排放總量。

從今年開始，治霾還將實行一項新舉措：在三大城市群分別劃定大氣污染防治紅線、黃線、綠線管控區。四川還將構建“天地一體”快速響應監測監控網絡，加大現場巡查頻次，2020年全省基本消除秸稈露天焚燒污染。

治水

四川將全面完成岷江、沱江、嘉陵江干流及其24條污染嚴重一級支流綜合整治，地級以上城市建成區黑臭水體基本消除，到2020年全省河流劣Ⅴ類和Ⅴ類水質基本消滅，現有57條水質已達標河流保持在Ⅲ類以上，飲用水安全水平持續提升，縣城及以上飲用水水源水質全面達標，鄉鎮集中式飲用水水源水質達標率提高到90%。

凈土

據四川省環保廳相關負責人介紹，四川將全面開展土壤污染詳查，“2020年實現所有縣（市、區）監測點位全覆蓋，動態監控土壤環境質量。”

為確保農產品質量，四川將對耕地土壤污染按照優先保護、安全利用、嚴格管控3個類別分類管控行動，同時完成特定農產品禁止生產區域劃定，制定實施重度污染耕地種植結構調整或退耕還林還草計劃，嚴禁在特定農產品禁止生產區域種植食用農產品，對威脅地下水、飲用水水源安全的，要制定環境風險管控方案。endprint