長(zhǎng)壽飲食順口溜

◎趙維

長(zhǎng)壽飲食順口溜

◎趙維

一匙陳醋，三片姜，一日三餐吃得香。

取三片生姜泡在一匙陳醋里，搭配吃，不僅給早餐加了味道，更是添了營(yíng)養(yǎng)。醋有降脂、促進(jìn)消化的作用，而姜能增加胃腸血液循環(huán)。但胃潰瘍的人不適合這樣吃。

一匙蜂蜜，一杯水，早起喝完再動(dòng)嘴。

早晨起床后可以先喝杯蜂蜜水，這樣有助大腦補(bǔ)充能量，使身體盡快進(jìn)入狀態(tài)。但糖尿病患者最好用一杯溫開(kāi)水替代。

兩杯鮮奶，一個(gè)蛋，每天都吃雜糧飯。

早晨和睡前都喝杯鮮奶，能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣；每天吃個(gè)雞蛋能帶來(lái)身體所需的卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等多種礦物質(zhì)；雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，建議每天用來(lái)替代部分精米白面。

一把麥胚，一塊薯，一兩豆腐常叮囑。

早餐時(shí)可以用一把小麥胚芽來(lái)搭配牛奶或豆?jié){，小麥胚芽含有維生素E和鎂、硒等礦物質(zhì)。“一塊薯”是指150克左右的薯類(lèi)，富含膳食纖維，能夠促消化、防便秘。

“一兩豆腐”是建議每日飲食中加入豆制品，其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種微量元素以及大豆異黃酮。

一匙枸杞，半匙鹽，一把堅(jiān)果助延年。

枸杞中含有胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素等，有明目、治療潰瘍的功效。“半匙鹽”指的是人均每日食鹽攝入量，約為5～6克。“一把堅(jiān)果”大約為一瓷勺的量，它們能提供人體必需的脂肪酸和膳食纖維。

一塊海帶，一把菇，半斤鮮果一斤蔬。

海帶每天吃巴掌大小的一塊就可以，其含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)。菇類(lèi)對(duì)品種沒(méi)有具體要求，它們是高蛋白、低脂肪食品，富含人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。果蔬有助預(yù)防多種疾病，每天最好要吃夠量。

一兩鮮魚(yú)，一兩肉，最好再加一把豆。

這個(gè)搭配中，如果選擇以水產(chǎn)品為主，還可以適量調(diào)整魚(yú)、肉的比重，一天可以吃80克的魚(yú)和50克的肉。“一把豆”指的是淀粉雜豆，如紅豆等，含有豐富的膳食纖維和抗氧化物。

一把藍(lán)莓，三個(gè)棗，半個(gè)鱷梨防衰老。

這三個(gè)是抗衰老組合，其中藍(lán)莓含有豐富的花青素和維生素C，能夠保護(hù)視網(wǎng)膜；紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神之功效；鱷梨適合糖尿病患者吃。

三匙素油，二二一，橄欖大豆亞麻油。

三匙素油約25克～30克。最好將各種油搭配著吃，比如將油酸類(lèi)油脂豐富的橄欖油、亞油酸類(lèi)油脂豐富的大豆油、亞麻酸類(lèi)油脂豐富的亞麻油按2：2：1的比例搭配。

一萬(wàn)步，五杯水，吃動(dòng)平衡不后悔。

一定量的鍛煉對(duì)健康也必不可少。另外，補(bǔ)充充足的水分也很重要，每天應(yīng)喝五杯250毫升左右的水。

摘自《飲食與健康·下旬刊》2017年6期 圖/何影