普顯宏
古人最憶是杭州。在2016年9月4~5日杭州召開的G20峰會上,來自20個國家的元首吃了浙江南華縣山野出產的松茸,這道菜叫“清湯松茸”。松茸又名松口蘑,號稱“神菌”,是菌中之王。1945年8月6日日本廣島遭美國“小男孩”原子彈轟炸后,周圍一切生物均遭毀滅,唯一存活的多細胞微生物就只有這松茸。
我國植物王國云南,是世界上野生菌最多的省份之一。我們云南人以極其高度的熱情,把對野生菌美味的熱愛和享受傳遞給全中國乃至全世界。全世界的野生菌看中國,中國的野生菌看云南,云南的野生菌看我們南華。南華2007年8月被第五屆世界菌根食用菌大會授予“野生菌王國”稱號,中國烹飪協會授予南華“中國野生菌美食縣”,國家林業部授予“中國松茸之鄉”稱號。在2016年8月9日開幕的第13屆“中國·南華野生菌美食文化節”上,一朵735 g的松茸菌王,拍賣出2萬元的天價。“南華松茸”是國家地理標志產品,南華松茸產量高,質量好,比香格里拉的松茸清香濃郁(杭州蘑菇王韓省華語)。非常榮幸,去年杭州G20國峰會元首吃的松茸,就是從我們南華縣五街鎮海拔2 000多米的松林中采來的。經真空冷凍包裝空運杭州送上20國元首峰會餐桌。
在以往的各種大型國宴上,人們總能發現松茸的身影。奧運國宴、APEC國宴、亞信峰會,在我國重大國宴上,松茸幾乎都是第一道菜。有松茸山珍湯,有松茸燉花膠等,故松茸又有國宴第一菜美稱。而在“松茸之鄉”南華,普通老百姓一年到頭都可以品嘗到營養美味的松茸,有松茸燉雞、松茸燉火腿,還有松茸泡酒。……