干鍋茶樹菇
2017-11-06 18:32:21龍滟麗
烹調(diào)知識
2017年11期
龍滟麗
原料：茶樹菇300 g，五花肉10 g，紅椒10 g，青蒜10 g。
調(diào)料：色拉油1 000 g，香油5 g，味精20 g，鹽5 g，雞粉少許。
做法：1. 將茶樹菇清洗，去蒂。
2. 將五花肉切絲，紅椒切絲，青蒜切斜片，備用。
3. 鍋入油燒至七成熱，把洗好瀝干的茶樹菇放入鍋中，炸干水分，炸至呈金黃色時(shí)撈出，瀝去油，備用。
4. 鍋內(nèi)留底油，煸香五花肉。
5. 加入豆瓣醬、炸好的茶樹菇、紅椒絲，大火翻炒，加入鹽、味精、雞粉調(diào)味。
6. 淋上香油，出鍋，撒上青蒜片即可。
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