祁玉江
從黃牛說起
我生在農村、長在農村,上農業院校時又學的是畜牧獸醫專業,因而對我們中國人早在漢代起就用來耕地、駕車的牛比較熟悉。而且我們所學的教材上講,我們國家養牛的主要品種有黃牛、水牛、牦牛、犏牛幾種。從中最為普遍、最為適用、最為常見的莫過于黃牛了。黃牛又分為蒙古牛、華北牛和華南牛三種。其中華北牛中的秦川牛、魯西牛、南陽牛最為優良。這三種牛均為役肉兼用型、以役用為主。秦川牛主要產于陜西關中地區,毛多棗紅色,前驅發達,肩鋒略高,體大蹄堅,性情溫馴,行動穩健,挽力大而耐受力強,成年牛體重在350至500公斤上下;魯西牛主要產于山東西南地區,毛色多黃褐、赤褐,體型大,前驅發達,肌肉豐滿,四肢開闊,體圓質堅,挽力大而耐持久,性溫馴,成年牛體重同樣在350至500公斤以上;南陽牛則主產于河南南陽地區,毛多黃色,眼大鼻寬,蹄大而圓,行動穩健,挽力較大,成年牛體重在300公斤至400公斤左右。如果我沒記錯的話,同樣作為河南省的周口地區役用牛的主要品種應該是魯西?;蚰详柵F贩N了。
上世紀八十年代初,我從農校畢業在延安地區畜牧局參加工作后,就聞知河南周口地區畜牧業尤其是養牛業較為發達,從育種改良到飼養技術都積累了一整套好的經驗和做法,成為全國農牧業生產中的一大典型。記憶中,我們曾派出有關技術人員組成考察團前去考察學習??疾旎貋碇?,還召開了現場推進會,介紹了經驗,在全區范圍內示范推廣?!?br>