議“旺工淡學(xué)，工學(xué)交替”的旅游專業(yè)高職人才培養(yǎng)模式與構(gòu)建

伊麗娜

“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”作為風(fēng)靡高等職業(yè)教育界的一種新模式，其目標(biāo)在于關(guān)注學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，最大化的整合學(xué)校、企業(yè)不同教育環(huán)境的資源優(yōu)勢(shì)，提升學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，協(xié)同學(xué)生專業(yè)知識(shí)、實(shí)踐技能和企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的融合發(fā)展。現(xiàn)結(jié)合旅游專業(yè)，來(lái)探究其應(yīng)用模式。

高職旅游類(lèi)專業(yè)在人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐中，無(wú)論是“2+1”還是“2.5+0.5”等等，都在于從頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)實(shí)踐的融合中來(lái)促進(jìn)學(xué)生綜合職業(yè)能力的養(yǎng)成。“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”模式的引入，順應(yīng)了旅游業(yè)淡旺季特點(diǎn)，也便于學(xué)生隨行業(yè)淡旺季的變化來(lái)滿足學(xué)校、企業(yè)實(shí)習(xí)兩個(gè)愿望，達(dá)到校內(nèi)、校外學(xué)習(xí)、工作的交替。

一、“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”模式的實(shí)施原則

“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”模式直接打破傳統(tǒng)學(xué)期制授課格局，結(jié)合旅游業(yè)淡旺季來(lái)調(diào)和校內(nèi)學(xué)習(xí)、校外實(shí)習(xí)。旺季實(shí)踐，破解了旅游企業(yè)人才短缺的難題，淡季回校學(xué)習(xí)充電，為勝任崗位奠定文化基礎(chǔ)。在實(shí)施中要注意：一是職業(yè)性。旅游類(lèi)專業(yè)面向旅游行業(yè)，在人才需求上要從專業(yè)定位、學(xué)生職業(yè)意象等方面進(jìn)行調(diào)查，并將課程進(jìn)行改革，以順應(yīng)“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”模式需要。二是循環(huán)性。考慮到“工學(xué)交替”，要立足學(xué)科人才培養(yǎng)計(jì)劃，完善“旺工淡學(xué)”方案，協(xié)同好學(xué)生擇業(yè)、就業(yè)、社會(huì)實(shí)踐、反哺學(xué)校教育的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、行業(yè)、崗位、社會(huì)、學(xué)校的有序?qū)印Ｈ情_(kāi)放性。要拓寬校內(nèi)外“工學(xué)”范圍，整合學(xué)科知識(shí)學(xué)校、行業(yè)實(shí)訓(xùn)周期，專業(yè)技能實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)等多種工學(xué)結(jié)合方式，促進(jìn)學(xué)校專業(yè)教育與企業(yè)崗位教育的融合。四是系統(tǒng)性。要立足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，從課程內(nèi)容、崗位設(shè)置、師資隊(duì)伍、實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地建設(shè)等方面，整合教育要素，做好系統(tǒng)化保障工作。

二、“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”模式的實(shí)施過(guò)程

（一）結(jié)合淡旺季設(shè)置課程教學(xué)計(jì)劃

旅游業(yè)具有一定的淡旺季變化，比如北方的冰雪旅游旺季在冬天，而南方的山水旅游在夏季。因此，結(jié)合地域旅游業(yè)淡旺季變化，來(lái)設(shè)置課程安排。一般為三個(gè)階段：第一階段為基礎(chǔ)理論課程、旅游企業(yè)認(rèn)知課程；第二階段為專業(yè)核心崗位知識(shí)的學(xué)習(xí)，以及面向旅游崗位的工作流程安排；第三階段為面向行業(yè)管理、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)等課程。

（二）搭建“四元組合”工學(xué)交替教學(xué)平臺(tái)

所謂“四元”主要是旅游管理部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅游企業(yè)、旅游院校四方，從發(fā)揮各自教育資源優(yōu)勢(shì)上，來(lái)搭建教學(xué)平臺(tái)，保障工學(xué)交替。

（三）創(chuàng)新“五課堂組合”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式

所謂“五課堂組合”教學(xué)，主要從旅游業(yè)發(fā)展及旅游知識(shí)、旅游技能教學(xué)上，立足學(xué)生思維認(rèn)知、職業(yè)成長(zhǎng)實(shí)際，開(kāi)展多元化、互動(dòng)式教學(xué)。比如引入項(xiàng)目實(shí)踐教學(xué)、競(jìng)賽活動(dòng)的組織，自主學(xué)習(xí)課堂，企業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)課堂等五種形式，來(lái)促進(jìn)課堂互補(bǔ)。

（四）構(gòu)建“三層四共”頂崗實(shí)習(xí)模式

人才培養(yǎng)不僅要突出模式，更要突出人才質(zhì)量。從“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”模式實(shí)施中，關(guān)鍵在于頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。因此，為了保障頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)校、旅游企業(yè)雙方要深化合作，協(xié)同好資源。在“三層”管理上，第一層要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)行業(yè)、熟悉實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。計(jì)劃設(shè)置一個(gè)月，學(xué)校委派專業(yè)指導(dǎo)教師參與到旅游企業(yè)，全程跟蹤與指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，了解旅游業(yè)。第二層要做好實(shí)踐教學(xué)，特別是在頂崗實(shí)習(xí)期，設(shè)置三個(gè)月，排實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師全程跟蹤，定期巡視，疏通指導(dǎo)，結(jié)合崗位實(shí)踐實(shí)習(xí)中的問(wèn)題，進(jìn)行釋疑解惑。第三層是畢業(yè)實(shí)習(xí)，以遠(yuǎn)程監(jiān)控、電話溝通為主，設(shè)置六個(gè)月，期間，指導(dǎo)教師通過(guò)QQ、微信、電話等方式，隨時(shí)跟蹤監(jiān)控頂崗實(shí)習(xí)狀況，了解學(xué)生實(shí)習(xí)中的問(wèn)題，并保駕護(hù)航，確保實(shí)習(xí)效果。在“四共”管理上，主要從校企共建、校企共培、校企共管、校企共評(píng)四方面來(lái)深化合作。共建，就是要落實(shí)權(quán)責(zé)，責(zé)任到人。共培，就是要從學(xué)校方面、旅游企業(yè)方面，發(fā)揮兩者資源優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)素能。共管，就是要從校企雙方的共同參與管理上，對(duì)學(xué)生的思想、行為、學(xué)習(xí)、工作等方面進(jìn)行監(jiān)督與管理，確保頂崗實(shí)習(xí)各個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)的順暢實(shí)施。共評(píng)，就是要從學(xué)生的表現(xiàn)上，將學(xué)校評(píng)價(jià)與企業(yè)評(píng)價(jià)進(jìn)行統(tǒng)合，優(yōu)化評(píng)價(jià)方法，拓寬評(píng)價(jià)渠道，完善評(píng)價(jià)內(nèi)容，提升評(píng)價(jià)科學(xué)性、全面性。

三、結(jié)語(yǔ)

“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”模式在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)踐中的應(yīng)用，其成效是顯著的。一方面立足“工”與“學(xué)”的交替，順應(yīng)旅游行業(yè)淡旺季人才需求的變化，便于學(xué)生旺季參與實(shí)訓(xùn)，了解社會(huì)、行業(yè)發(fā)展，學(xué)會(huì)做人、做事，提升自身的綜合職業(yè)能力；同時(shí)，在旺季實(shí)訓(xùn)期，學(xué)生從見(jiàn)習(xí)員工、實(shí)習(xí)員工、準(zhǔn)員工的職業(yè)經(jīng)歷中，快速而有序的體驗(yàn)和掌握旅游人員所應(yīng)具備的職業(yè)能力。另一方面，旅游院校和旅游企業(yè)的共同參與，打造專業(yè)課程建設(shè)內(nèi)容，提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（作者單位：阿拉善職業(yè)技術(shù)學(xué)院）endprint