雅得這樣俗

押沙龍

張愛(ài)玲提到自己長(zhǎng)輩時(shí)說(shuō)，“從前相府老太太看《儒林外史》，就看個(gè)吃”。《儒林外史》里確有很多篇幅在寫吃，其中最醒目的吃貨是馬二先生。馬二先生自帶一副紅燒肉氣質(zhì)，走到哪里，哪里就顯得開(kāi)胃。蘧公孫請(qǐng)他吃飯，擺出一碗燉鴨、一碗煮雞、一尾魚、一大碗煨得稀爛的豬肉。馬二先生“吃了四碗飯，將一大碗爛肉吃得干干凈凈。里面聽(tīng)見(jiàn)，又添出一碗來(lái)，連湯都吃完了”。而馬二先生游西湖的時(shí)候，更是一路茫然大嚼，也顧不得看湖景看女人，滿眼都是飯館，“透肥的羊肉，滾熱的蹄子、海參、糟鴨、鮮魚……”相府老太太讀到此處，多半晚飯也會(huì)多吃一碗。

和馬二先生適成對(duì)照的，是天長(zhǎng)才子杜慎卿。杜慎卿是《儒林外史》中第一位雅人，雅得幾乎不怎么吃東西。比如他擺酒請(qǐng)客，一上來(lái)就聲明，“我今日把這些俗品都捐了，只是江南鰣魚、櫻、筍，下酒之物，與先生們揮塵清談”。擺上來(lái)，果然是“清清疏疏的幾個(gè)盤子”。櫻桃宴的次日，人家在聚升樓酒館回他的席，點(diǎn)了一賣板鴨、一賣魚、一賣豬肚、一賣雜膾。“眾人奉他吃菜，杜慎卿勉強(qiáng)吃了一塊板鴨，登時(shí)就嘔吐起來(lái)。”這和馬二先生幾乎不像是一個(gè)物種。

《儒林外史》里的人物幾乎都有生活原型，不少研究者認(rèn)為這個(gè)杜慎卿像是袁枚。杜慎卿熏香，袁枚也熏香；杜慎卿好男色，袁枚也好男色；杜慎卿聲稱自己納妾是為了解決后嗣問(wèn)題，袁枚也是“無(wú)子為名又買春”；杜慎卿肯下嘴的幾種食品，也都在袁枚的《隨園食單》里出現(xiàn)過(guò)。