秋日里，吃些白蘿卜

張乾

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。在日本，白蘿卜一年四季被擺放在超市最醒目的位置，都是帶著翠綠且長的葉子整根賣。由于連根帶葉太長，所以在付款處，超市人員會善解人意地為顧客切下葉子，然后再放入購物袋。在日本的長壽飲食法中，很重要的一點就是“一物全體”，意思是每一種食物都要吃得完整。例如：吃白蘿卜，就要連根帶葉一起吃，才能吃到它完整的養分。

我們就一起看看白蘿卜的各種功效：

消化方面：積食腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

泌尿系統方面：各種泌尿系統結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

其他方面：美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。

白蘿卜生吃除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就做成白蘿卜汁。endprint