聽音樂的酒

◎ 韓國輝

聽音樂的酒

◎ 韓國輝

作為水的兄弟，酒其實也有著對音樂的鑒賞力，聽著恰當的音樂釀出來的酒更好喝。這是我在參觀過一個酒廠之后才知道的奇異觀點。記得我們一行人在酒廠聽到音樂的時候，無一不在感慨日本工人的福利——沒有人意識到音樂的聽眾居然是酒。那個酒廠主要釀造的是清酒，其釀造過程很是講究，不僅在原材料上精挑細選，在釀酒過程中也需要給酒播放音樂。

按照科學的說法，酒的結晶會受到環境中聲音的影響：如果聲音悅耳，結晶就能呈現出更漂亮的形狀；反之，酒會鬧脾氣。

在我的印象中，日本就是這樣，萬事都追求極致。這樣的思路在商業上造就了許多“功夫在詩外”的堅持，不管顧客是否能看見，只要生產者認為是對的事情，就一定會堅持。

紀錄片《壽司之神》讓我們認識了一個叫小野二郎的日本料理人。他一輩子只做一件事：做壽司。片子里有一句話讓我印象深刻，他說：“章魚必須按摩一個小時才能上桌。”試想，哪個顧客能單憑舌頭分辨出一片只按摩了半個小時和一片按摩了一個小時的章魚？老頭不管，按摩一個小時是他必須堅持的事。

聽音樂的酒和按摩一個小時的章魚，這些細節只是浮上水面的秘密。對于把細節做到如此極致的日本人來說，更多的秘密還藏在“詩外”。

記得在酒廠聽到那些音樂時，我就在心里想，我要是酒，也必將努力變得好喝起來。

（摘自《別生氣，我又不是在說你》中信出版社 圖/筱竹）