北京2017年9月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京 100070）

北京2017年9月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京 100070）

1 基本概況

2017年9 月，北京新發地市場蔬菜的加權平均價整體走勢平穩，小幅波動，略有下降。由圖1可以看出：9月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價為2.18元·kg-1；9月30日為2.00元·kg-1。月末與月初相比，價格下降8.26%。月末價格比2016年同期的2.02元·kg-1（張玉璽，2016）下降1.00%。8月末價格同比上漲5.34%（張玉璽，2017），9月末價格同比由小幅上漲轉變為微幅下降。2017年9月蔬菜的加權平均價為2.02元·kg-1，比8月的2.05元·kg-1下降1.46%，比2016年同期的2.03元·kg-1下降0.49%。8月加權平均價同比上漲12.02%，9月同比由上漲轉變為下降。?

月內的最高價為2.18元·kg-1（9月1日），最低價為1.94元·kg-1（9月26日），與8月基本持平。最高價比最低價高出12.37%，波動的幅度略大于8月的11.86%（張玉璽，2017）。月內的最高價出現在月初，最低價出現在月末，說明9月的價格是波動下行的。9月的整體價格在近5年同期中仍然處于中間位置。

由表1可知，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有31種，持平的有3種，上漲的有12種；與2016年同期相比，價格下降的有26種，持平的有2種，上漲的有18種?？傮w來看，月內環比下降的品種數量略多于上漲的品種數量，與月內價格環比下降的趨勢相吻合；年同比下降的品種數量略多于上漲的品種數量，與年同比略有下降的趨勢相吻合。

圖1 2017年9月與2016年同期蔬菜加權平均價走勢對比

2 蔬菜供應特點

2.1 蔬菜價格整體保持平穩，環比、同比略有回落

由圖1可以看出，整個9月的價格始終與2016年同期基本持平。2017年8月與9月的菜價走勢表現出完全相反的趨勢：8月的價格呈波動上行趨勢，9月呈波動下行趨勢。因此，9月的加權平均價既略低于8月，也略低于2016年同期，價格環比、同比降幅都很小，處于基本持平的狀態。

2.2 9月菜價緩慢下降，得益于蔬菜主產區天氣狀況良好

每年9月的后半程，北京市場上蔬菜的供應地都會進行產地和生產方式的轉換。夏季冷涼地區的蔬菜逐漸退市，北京及北京以南地區的蔬菜相繼開始上市；北方露地生產的蔬菜逐漸退市，冷棚和暖棚生產的蔬菜相繼上市。

2017年9 月后期，北京市場上銷售的蔬菜，既有來自北京以北夏季冷涼地區生產的蔬菜，又有較大數量來自北京及周邊地區的蔬菜，在產地轉換的銜接方面出現重合現象，導致供應充足，價格下降。夏季冷涼地區蔬菜產區的氣溫略高于常年同期，蔬菜的供應期延長，退市期延后；而北京及周邊地區的蔬菜上市期則有所提前，北方一些設施蔬菜的上市期也有所提前。多個產區的蔬菜同時應市，是拉動價格下滑的主要原因。花椰菜的價格同比下降70%，主要原因就是冷涼地區的花椰菜還沒有退市，而北京及周邊地區的花椰菜已經開始大量上市；芹菜的價格在月內環比下降了36.36%，比2016年同期下降48.15%，同樣是因為河北北部張家口的芹菜還沒有退市，而山東禹城、商河的芹菜已經形成批量上市條件；長茄的價格月內環比下降46.43%，是因為北京露地生產的長茄還沒有退市，而遼寧海城日光溫室的長茄開始上市。

表1 2017年9月30日與9月1日及2016年9月30日常用蔬菜價格對比

2.3 蔬菜供應總體上供大于求的狀態表現明顯

2017年9 月，胡蘿卜、白蘿卜、圓茄等的價格都比較低，如果剔除農產品在商品化過程中所發生的費用，地頭農產品的價格更是低廉，生產者的收益是比較微薄的。之所以出現這樣的現象，最根本的原因就是供大于求。

按照農業部發布的相關數據，2016年人均蔬菜的享有量可達到每夭1.6 kg，而中國居民膳食指南中則建議人均蔬菜的食用量為每夭500 g，蔬菜供大于求的狀況不言而喻。這也就是近幾年農資、用工、保鮮費用都上漲的情況下，蔬菜價格始終在低位徘徊的原因。在這種情況下，蔬菜生產同樣面臨著供給側結構改革問題，要從追求產量向提高質量轉變。傳統意義上的批發市場和超市，已經不能滿足人們對綠色、有機蔬菜的需求，需要有更完善的銷售渠道來為綠色、有機蔬菜保駕護航。

張玉璽．2016．北京2016年9月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（11）：78-80．

張玉璽．2017．北京2017年8月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（10）：85-86．

張玉璽，中國農產品市場協會會長，北京新發地農產品股份有限公司董事長

2017-10-10