重慶辣椒高效栽培技術

夏波++洪忠明

摘要：辣椒又稱海椒，在重慶及全國很多地方均有大面積栽培，經濟價值高，市場前景廣闊，可通過實地栽培試驗，實現辣椒增產增收，本文主要介紹了辣椒安全、高效栽培技術。

關鍵詞：辣椒類型；栽培技術；病蟲害防治

中圖分類號： S641.3 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.21.045

1選擇適宜的辣椒類型及優良品種

1.1栽培辣椒的主要類型

按照食用方式和用途，辣椒分為兩大類：鮮食辣椒 ，以采收青椒為主直接作蔬菜食用；加工型辣椒以采收紅椒為主，加工成各種辣椒制品，或用作提取辣紅素、辣味素等。

1.2重慶推廣的優良品種

1.2.1鮮食辣椒 早熟品種。改良早豐、早春辣椒、蘇椒5號、渝椒12號、興蔬5號、洛椒98A、種都4號、汴椒一號；早中熟品種。渝椒5叼、渝椒9號、辛香8號、湘研45號。

1.2.2加工型辣椒 長尖椒類品種。 墨香椒、艷椒132、紅椒589、湘干椒 1號、辣豐3號、川椒3號、湘辣4號等；線椒類品種。艷椒417、艷椒411、艷椒726、成都二金條、二金條新一號等；小尖椒類品種。艷椒425、辛紅一號、朝天148、世農朝天椒。

1.3因地選擇適宜的品種類型

淺后平壩區。海拔400米以下地區。適宜發展鮮食辣椒早熟栽培，應選用早熟優良品種；低中山區。在海拔400～800米地區，適宜發展鮮食辣椒延后栽培、加工型辣椒栽培。鮮食辣椒可選用早熟或早中熟優良品種。加工型辣椒應根據市場和加工的需要選擇品種類型；高山區。海拔800～1500米地區，適宜發展加工型辣椒栽培，鮮食辣椒反季節栽培，品種應選用熟性偏早的優良品種。

2關鍵栽培技術

2.1育苗時間

淺后平壩區宜采用大（小）棚冷床育苗，適宜播期10月中旬；采用各種溫床育苗，適宜播期1月上旬。低中山區鮮食辣椒采用大（小）棚冷床育苗，適宜播期10月中旬或翌年2月中下旬，采用各種溫床育苗適宜播期1月下旬。加工型辣椒采用大（小）棚冷床育苗適宜播期2月下旬～3月上旬，采用各種溫床育苗，適宜播期1月下旬；高山區采用大（小）棚冷床育苗方式，適宜播期4月中旬；采用各種溫床育苗方式，適宜播期2月下旬。

2.2整地

整地栽植辣椒的地塊在備前一定要深翻，開春后提早做好理溝作廂準備。將各種農家肥，如渣肥、廄肥、綠肥及人畜糞等進行堆漚充分腐熟，在開春后在廂面中間開30厘米寬的淺溝，將腐熟基肥施入溝中，一定要采用覆蓋地膜。

2.3播種方法

苗床撒播育苗要求稀播、均勻，每畝播種量5～6公斤：營養缽育苗應選用8×8或8×10規格的營養缽及專門配制的營養土，每缽點播種子1～2粒；穴盤育苗應選用50孔或72孔的穴盤及專門配制的基質，每孔播種子1～2粒。種子消毒采用溫水浸種或藥劑消毒，藥劑用1%的硫酸銅液浸泡10～15分鐘，或10%磷酸三鈉液浸泡15～20分鐘。

2.4適時栽培

2.4.1適時定植 在淺丘平壩區，用鮮令辣椒地膜早熟栽培，3月中旬前后定植 ；大棚（小拱棚）+地膜覆蓋，定植時間可提早到2月中旬前后；在低中山區，鮮食辣椒和加工型辣椒地膜栽培在4月上旬前后定植；在高山區，鮮令辣椒和加工型辣椒地覆栽培在5月下旬～6月上旬定植。

2.4.2栽植密度 鮮食辣椒采用1.1～1.2米開廂栽植行距0.4～0.5米，株距0.3～0.4米雙株種植，畝栽植3000～3500窩；加工型辣椒采用1.3～1.4米開廂栽植行距0.5～0.6米，株距0.1～0.5米，單株或雙株種植，畝栽2900～3300窩。

2.5科學配方施肥

2.5.1重施基肥 辣椒要高產，必須施足底肥，多施有機肥、磷鉀肥，每畝地在蓋地膜前窩施或溝施腐熟農家肥2500～3000公斤，復合肥（N∶P∶K為15∶15∶15）50公斤或鉀肥20～30公斤（或草木灰100～150公斤，過磷酸鈣40～50公斤）

2.5.2合理追肥 在緩苗后至初花期進行第一次追肥，畝施清糞水1500公斤（肥水比3∶7）；在開花結果盛期進行第二次追肥，畝施濃肥2000公斤（肥水比5∶5），并加入鉀肥3～4公斤，將栽植行中間地膜劃破進行施肥；在開花結果期間還可以進行根外追肥，可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀葉面追肥2～3次。

2.6加強田間管理

一是要清除雜草使田間排水通暢、無漬水，通風透光，減少病蟲害發生；二是及時整枝，巴拉圭鮮令辣椒品種及加工型辣椒的長尖椒類品種，應進行整枝，保留第一臺果以下生長的2～3個側枝，其余側枝全部摘除。再次插占扶苗在辣椒掛果時就插占拉繩支架、綁枝扶苗，防止植株倒伏，保持田間通風透光。

2.7適時采收

鮮食辣椒在果實充分膨大時即可采收，每4～5天采收1次。加工型辣椒果實剛轉色時采收；制醬加工的果蒂轉紅時采收；干制加工的果實全部變軟時采收，做到紅熟一批采收一批。在采前5～7天禁止施用農藥，未過安全間隔期的辣椒不得上市。

3辣椒病蟲害防治

3.1辣椒主要病害防治

3.1.1猝倒病、立枯病 辣椒苗期猝倒病、立枯病要以預防為主，對種子進行消毒，控制苗床溫度，定期噴藥等。可用75%百菌清粉劑700～800倍液、65%代森鋅可濕粉劑500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500～1000倍液、50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，交替使用。

3.1.2灰霉病 在成株期低溫高濕條件下容易發病；病株枝葉生灰色霉層、后期干枯，果實受害后變軟腐爛、失水僵化。用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液、50%速克靈可濕性粉劑2000倍液、60%多菌靈超微粉600倍液防治。

3.1.3炭疽病 在成株期高溫高濕條件下容易發病，為害果實和葉片呈褐色輪紋狀不規則病斑。可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或福美雙可濕性粉劑800倍液等。

3.2辣椒蟲害防治

3.2.1蚜蟲 在苗期和成株期發生，吸食葉片汁液使葉片變黃皺縮、植株生長不良，是病毒病的主要傳播媒介；用10%吡蟲靈畝用1500倍液、3%辟蚜霧3000倍液、5%蚜虱凈畝用20毫升等噴霧；蚜蟲有遷飛性，要求統防統治。

3.2.2紅（白）蜘蛛 在苗期和成株期發生，吸食葉背汁液、幼果，為害后使葉片細小扭曲萎縮、果實不膨大干枯脫落。常用農藥集琦蟲螨克、阿維菌素+菌必克、霸螨靈1000倍液等。

3.2.3小地老虎（土蠶） 在幼苗期為害，咬斷幼苗近地面的莖部，整株死亡；在定植后及時用藥21%增效氰·馬乳油8000倍液、2.5%溴氰菊酯、90%敵百蟲800倍液灌根或攔毒餌。

作者簡介：夏波，大專學歷，農藝師，研究方向：農業技術推廣；洪忠明，本科學歷，高級農藝師，研究方向：農業技術推廣。endprint