閑食散語
——《關于吃的話題》編稿手記

閆東方

——《關于吃的話題》編稿手記

閆東方

今年的苦夏來得晚。來太原三年了，三年的夏天都躲在塢城路92號茂密的樹林里，并未覺得夏天難過。前段時間，似乎是熱了起來，好在悶熱整天后，傍晚總有突如其來的陣雨，足以消解一天的不暢。這兩天似乎是沒有之前的好事兒了，溫度直逼三十七八度，天氣預報卻只見小太陽，讓人連等雨來的心勁兒都沒了。

說是苦夏來了，大概也是因為最近心里頗不寧靜。研究生三年，看書都抱有極強的目的，好像看出了些門道，卻是少了點趣味。周末的兩天，強壓著手頭的一堆活兒，在家里看了兩本書，像是鄭重其事地消了兩天夏，似乎也撿回來一些讀書的平常心。這種平常心并不易得，很長一段時間里，我只能通過做飯才能稍有收獲。將文章的雅事兒和廚房的俗事兒并提，并不意味著我愛書如同愛吃，只是說，這兩件事都能為我的內心帶來片刻的余裕，讓生活不至于總是慌張。

讀何亦聰這一組關于吃食的散文，體會到的正是余裕。如同他自己曾說，寫散文對他來說是一件很愉悅的事情，這種愉悅帶來了散文語言和結構上的松弛之感。但是這種松弛并不是一味的散漫，何亦聰散文的底子如同其人，是很周正的學者氣派。所謂學者氣派，在我理解中，大致有兩個要點，第一談得深，第二談得雅。所謂談得深，并不是指意義上的深刻，而是指對某事某物的通透掌握。談得雅，也不是說用詞雅致漂亮，而是指談及一切事物的從容不迫。……