膏滋有“膏”招，您來瞧一瞧

李珊

霜降以后，溫度持續(xù)走低。“冬季進(jìn)補(bǔ)”也隨之拉開了大幕。

又到一年進(jìn)補(bǔ)之時(shí)，各醫(yī)院的膏方開鍋時(shí)間大都定在11月1日。很多市民紛紛談?wù)撝欠癯愿喾竭@些老話題。在此，向大家介紹幾個(gè)“膏”招。

一方：膏方關(guān)鍵是一個(gè)合適的處方。開膏方的醫(yī)生要有較高的中醫(yī)辨證論治水平。一般中醫(yī)院規(guī)定，只有副主任中醫(yī)師以上職稱的高年資中醫(yī)師才有開膏方的處方權(quán)。市民們在選擇膏方專家和醫(yī)院時(shí)，應(yīng)盡量選擇資質(zhì)較高的醫(yī)院，請經(jīng)驗(yàn)豐富的老中醫(yī)專家把脈開膏方。每個(gè)人的體質(zhì)、疾病、健康狀況不同，千萬不要將別人用得有效的膏方，抄來自己用，也不要健康狀況變化了，而年年膏方都不變。

一料：所謂“好膏”必須用好的藥材。一般沒有專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)的人，很難辨識中藥材的好壞真?zhèn)巍Ｒ虼耍灰S意在農(nóng)貿(mào)市場或旅游地購買貴重藥材。進(jìn)補(bǔ)一定要請醫(yī)生辨證開方，才能有的放矢，不能一味地只選名貴藥材。比如人參是大補(bǔ)藥材，但是高血壓的病人就不宜用人參。

一鍋：傳統(tǒng)膏方是使用大紫銅鍋熬制。制作過程要經(jīng)過中藥識別、中藥浸泡、兩次煎熬、去渣、文火濃縮、輔料收膏等多道工序。熬制膏方并不是數(shù)小時(shí)就成的，期間，藥材浸泡就需30～40分鐘，銅鍋武火煎煮2次，去渣沉淀4小時(shí)后，才能藥液濃縮，再次沉淀還需12小時(shí)以上，最后以輔料文火收膏1～2小時(shí)。需要20小時(shí)左右的人工熬制才能熬成一副有質(zhì)量的膏方。不是所有的小藥店小診所都有熬制的設(shè)備和條件，因此，最好選擇中醫(yī)院和知名的中藥房。……