帶魚，想要養你不容易

當一條帶魚出現在你面前，你會想到什么呢？鮮嫩的口感，油炸之后的香氣……先打住！身為吃貨的你們，除了它在市場上冰凍的樣子和在餐盤里的樣子，見過活蹦亂跳的帶魚嗎？為啥人工飼養帶魚的消息還能上頭條？專家們又攻克了哪些難題呢？就讓我們從一則新聞開始，去了解熟悉又陌生的帶魚吧。

“出水即死”的魔咒

相信不少資深吃貨都知道帶魚“出水即死”的魔咒。魔咒中說，帶魚是一種深海魚類，生活在200～400米的海底，適應了海底的水壓，如果把帶魚放在水深較淺的養殖池中，帶魚就會因為無法適應淺水水壓而爆裂死亡。

但實際上，帶魚是完全可以在淺水中正常生活的。為了生存，帶魚會跟隨食物不斷地往返于深水與淺層水深，有時甚至會浮出水面。因為繁殖或越冬的原因，帶魚還會洄游到水深更淺的地區。比如我國黃渤海的一些水深僅為10米左右的海灣，就是帶魚的傳統繁殖區域。而帶魚“出水即死”的真正原因，是因為帶魚被漁網快速地拖拽到漁船，環境水壓變化過快使得魚鰾內的氣體膨脹，導致其爆裂而亡；而即便躲過這一劫，由于組織內的氮氣在血管中阻塞血液循環，也會導致帶魚因為減壓病而亡。表面看都是壓力，但原因卻完全不同。

真正的養殖難題

既然已經打破了“出水即死”的魔咒，那么，到底是哪些難題阻礙了帶魚的人工飼養，而舟山水產研究所是否真的攻克了這些難題呢？

難題1：種內自殘

解決方法：分池飼養，投喂飼料

帶魚有一個不適合高密度養殖的關鍵問題——種內自殘，也就是吃同類。科學家們通過對東海帶魚的解剖，發現其胃內食物的26.14%都是同類帶魚，而在冬季食物匱乏期，這一比例甚至達到了35.48%。越大的帶魚，捕食同類的頻率也就越高。對于高密度的人工養殖來說，帶魚互相攻擊的習性，會造成許多帶魚死亡。

為了解決帶魚的種內自殘問題，舟山水產研究所的做法是：根據帶魚的體型大小，分池飼養。這一做法最大程度上避免了大帶魚對小帶魚碾壓式的掠食。而且種內自殘在食物匱乏季節更為明顯的事實表明，如果投喂足夠的飼料，帶魚可能就沒有足夠動力去捕食同類。長期來看，只要找到一個兼顧經濟性和存活性的放養密度、投喂規律，或許可以把這種自殘造成的損失降到最低。

難題2：繁殖問題

解決方法：持續研究中

繁殖問題是帶魚人工飼養中的大問題。帶魚是一種洄游魚類，需要經過一定的外界環境因子刺激——比如水溫，鹽度變化等等，才能刺激性腺成熟。而這些因素具體如何影響魚類，是洄游魚類難以人工繁殖的一個阻礙。事實上，這個問題現在依然沒有解決，這次舟山水產研究所的魚苗，也是從自然環境下捕獲的。

那么育苗的問題該如何解決呢？舟山研究所的下一步，就是試圖找出帶魚人工飼養環境下的繁殖規律。對于這樣一種洄游魚類來說，具體是什么環境因子刺激導致它們開始繁殖，這些溫度、鹽度，甚至餌料變化的組合，都需要不斷地嘗試搭配組合，過程可能會很漫長，所以這個難題還在解決中。

其實除了以上兩個問題，大規模的人工養殖，還需要解決生長率和成活率的問題。目前來看，舟山成功養殖帶魚的成活率剛剛達到50%，而且還是在全天候專人照料的情況下。所以嚴格點來說，舟山水產研究所的帶魚養殖，只能說是通往養殖路上的一個階段。而這次的人工飼養，也只算是填補了國內空白。因為在國際上，帶魚的人工飼養已不乏成功的先例。

帶魚那么多，為什么還要養呢？

大家可能會疑惑，帶魚作為我國海洋捕撈產量最高的魚類，為什么還要下大功夫去研究它的人工養殖呢？這是因為，在繁榮的捕撈產量背后，掩藏著十分嚴峻的資源危機。

如果仔細研究捕撈數據，你就會發現，帶魚的平均體長一直在快速下滑：20世紀60年代捕撈的帶魚的平均肛長（魚類從吻端至肛門的長度）有245毫米，但今天則是179毫米。也就是說，大量的小帶魚、幼體帶魚構成了今天帶魚產量的大部分，大帶魚已經越來越少，這就叫作帶魚的小型化。而由于捕撈力度很大，許多帶魚往往沒有機會活到第二年，那些性早熟的帶魚就有了更多的繁殖機會，它們的后代也有更多的機會存活下來，這就導致了帶魚性早熟和低齡化問題。而人類的捕撈行為又對野生帶魚進行了相當程度上的人工選擇，相對于以前，我們現在捕撈了更多的小帶魚，這反過來又加劇了帶魚小型化、性早熟和低齡化的嚴峻程度。

繼續這樣發展下去會怎么樣，我們或許可以從其他經濟魚類身上看到帶魚未來的命運——黃魚、烏賊曾經也是捕撈量頗豐的傳統捕撈魚類，但現在又落得什么下場呢？我們可不能因為現在帶魚看起來還很多，就忽略它以后會面臨的一些問題。而舟山的帶魚養殖實驗，其實也只是魚類人工飼養剛剛邁出的一小步。未來，當我們能夠以低成本的人工養殖替代珍貴的野生資源時，才算真正做到了對野生魚類資源的保護。