盧津源的“杰作”：“伯衡55”

蔣小馨

在《滬港經濟》高級顧問委員會這個圈子里，GROUP聯席主席盧津源是個頗有紳士范兒的老總。十多年前他在《滬港經濟》開設的專欄“精致生活”，讓人們看到了一個成功企業家的另一面——講究生活品位，注重生活方式，崇尚生活情趣。他喜歡紅酒、咖啡、雪茄，收藏名表、奇石、古瓷，鐘情詩書、音樂、繪畫……他不但享受物質帶來的樂趣，更注重探究隱匿在物質、奢華背后的生活理念和文化。

每一處都經過精心設計

不久前，應盧津源之邀，《滬港經濟》高級顧問饒有興味地來到了“伯衡55”，這是盧津源新近打造的一個高端交友平臺。

小車駛進大門，我一下子被眼前的景致鎮住了。好大的一幢建筑，古典歐式風格，氣勢恢宏，雍容華貴。踏上臺階，是一條綠植編織而成的拱形長廊，旁邊青草茵茵，花團錦簇，噴泉淙淙。顯然，打造這個環境代價不菲——這里可是西部領館區呀，既有租界文化的遺跡，又是紅色文化的發源地，屬于上海的鉆石地段！

推進門去，餐廳、品酒廊、雪茄屋、閱讀室……每一處都經過精心設計，墻壁的色彩、燈光的明暗、座椅的選擇，乃至擺在茶幾上的飾品，顯然都是仔細琢磨過的。那天，餐桌上的一瓶瓶鮮花，且不說花種、色彩搭配得無可挑剔，為保持新鮮度，花店直到客人就餐前兩三個小時才擺上臺面。桌子邊上的兩長排椅子，彼此間隔多少距離、擺放是否整齊劃一，服務員都反復目測，不敢有任何馬虎。

一絲不茍，這是盧津源一以貫之的行事風格。記得當年他為《滬港經濟》“精致生活”專欄寫稿時，常常為一句話甚至一個詞的幾種選擇，會在晚上八九點鐘（那是他可以擺脫公務碼碼文字的時候），給我打電話一起推敲。這次高級顧問聚會定下日期之后，他一如既往，不放過任何一個細節，和我微信來微信去，還約我見了兩次面。

把事情做到極致

那天的晚宴，用“精致”這個詞來形容，可以說恰如其分。我們享用的是“伯衡55”最高一檔八道式，從最初端上來的蜜汁叉燒、醬蘿卜、清酒冷鮑魚三味碟，到緊隨其后的濃湯松茸燉翅，一直到倒數第二道脆皮乳豬炒飯，乃至最后由蛋撻和水果組成的甜點，每一道色、香、味一流，擺在桌上像是一件件藝術品，不忍心動筷子。尤其是那道焗釀鮮蟹蓋，表面薄薄一層奶酪，滿殼的蟹肉鮮嫩美味，第一小勺蟹肉入嘴后真不舍得吞下去，似乎不細細品味一下有點浪費了！這使我想到了曾在香港尖沙咀麗晶酒店吃過的一道十分別致的菜——蟹肉被做成肥肥的蟹腿放在盤子里。那頓飯是榮氏家族的乘龍快婿、香港實業家王云程請的客，20多年過去了，在餐館里吃蟹多了去了，但始終忘不了維多利亞港邊上的那個蟹腿。而“伯衡55”的蟹蓋，一樣難以忘卻。

追求完美，把事情做到極致，這就是盧津源為人處世的基本態度。為了做出一流水準的餐飲，他特地請來了法國巴黎的“星廚”，一個時尚潮流的引領者，其擁有的米其林二星餐廳，法國總統也經常是座上賓。行政總廚是香港人，有著20多年粵菜從廚經驗，他燒出來的菜肴帶有濃濃的香港味兒。AE總裁姜大偉——圈內出名的美食家評價說：只有吃過“伯衡55”的菜，才知道什么是經典粵菜！

與世界級藝術大師牽手

熟悉盧津源的人都知道，他推崇的精致生活，不但有物質層面上的要求，更有精神層面上的追求。在“伯衡55”，他安排了整整一個樓面打造藝術空間，由法國藝術家Yann Debelle Montby親自設計，展示的都是名家的作品。

這些畫家的名字個個如雷貫耳——吳大羽，中國抽象繪畫的一代宗師，吳冠中、趙無極這些畫壇名人都是他的高足；常玉，與徐悲鴻齊名的繪畫大家，喜好以游戲心理潑墨，心之所至率性而作，形成獨具一格的繪畫風格，作品曾拍到2億多元，刷新了中國油畫拍賣紀錄；草間彌生，一位自稱“精神病藝術家”的前衛藝術先鋒人物，享有“日本超級藝術天后”的美譽，前些年她舉辦全球巡回展，吸引到200萬觀眾，成為當年最受歡迎的在世藝術家……這些世界級藝術大師的作品，盧津源都是通過拍賣得到的，藝術投資固然讓他賺了個盆滿缽滿，同時也讓我們看到了他在藝術品鑒賞方面獨到的眼光和不同凡響的品位。

感召力非同一般

盧津源的追求完美和熱情好客，在滬港經濟高級顧問的圈子里有口皆碑。他的真誠與率性，他的優雅與品位，像磁石一樣吸引著大家。那天，當我們代他發出邀請之后，好多人在第一時間就給出了反饋。這，讓我很爽。須知平時我們舉辦活動，策劃、會務等固然要花費不少心思，邀請老總參加更是我的心病。有道是“飯好做，客難請”，特別是在我們這個圈子里，非富即貴，都是有身份的人，別說單位里的事情忙得夠嗆，就是各種應酬也應接不暇，憑啥要拿出幾個小時甚至一兩天的時間，來參加一個雜志社組織的活動？這一次“伯衡55”聚會，出乎我意料之外，老總們答應得都很爽快，盧津源的感召力確實非同一般。活動那天，除了信德集團中國區CEO谷慶因為高燒不退去醫院打點滴，其余沒有一個請假。國賓醫療中心院長周雅芳盡管臨時有事得接待個重要客人，還是先來“伯衡55”轉上一圈，看一看盧津源的“杰作”，會一會眾多老朋友。

在“伯衡55”，大家都玩得很盡興，一幫子平時不茍言笑的老總，一個個談笑風生，笑逐顏開。晚宴上也不知是誰說了一句：“對酒當歌，人生幾何！”盧津源詩興大發，當場吟誦李白名作《將進酒》：“……人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯……”那晚，平日里惜時如金的老總，一個個興致盎然，流連忘返，直到9點過后才依依不舍地離開“伯衡55”。好多人還和盧津源約定，一定要帶著朋友一起來這塊風水寶地，領略“精致生活”現實版。endprint