快時(shí)尚行業(yè)：業(yè)態(tài)跨界成熱點(diǎn)

2017年上半年，增長(zhǎng)放緩、勢(shì)頭減緩，已成為快時(shí)尚行業(yè)的“標(biāo)配”。即便是全球最大的服裝零售商Inditex集團(tuán)，即Zara的母公司，也不例外。該集團(tuán)最新公布的2016財(cái)年年報(bào)顯示，品牌毛利率錄得8年最低。

為緩解服裝零售業(yè)的頹勢(shì)，快時(shí)尚品牌紛紛“出招”扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)。一方面，不同業(yè)態(tài)間的跨界合作成為各大品牌的首選，家居是快時(shí)尚品牌最早試行跨界的行業(yè)，H&M和Zara均有獨(dú)立的家居Home系列品牌。存在巨大潛力的美妝品類，也成為H&M、Forever 21等代表品牌的追逐熱點(diǎn)。而在跨界道路上走得最遠(yuǎn)的非MUJI莫屬，從咖啡館、烘焙到餐廳，從書店到酒店，吃、穿、住均有涉獵。另一方面，快時(shí)尚品牌改變之前的快速擴(kuò)張策略，減少新開門店數(shù)。

盈石集團(tuán)研究中心定期追蹤的十大快時(shí)尚品牌數(shù)據(jù)顯示，除NEW LOOK、Forever 21及Mango新開店鋪數(shù)量持平以外，其他七大快時(shí)尚品牌均有不同程度的下降。除此之外，快時(shí)尚品牌也通過合并或關(guān)閉規(guī)模較小的店鋪，進(jìn)行整合調(diào)整，提升品牌的營(yíng)收效率。

奢侈品行業(yè)：聯(lián)手街頭潮牌和時(shí)尚博主

麥肯錫報(bào)告顯示，數(shù)字營(yíng)銷為奢侈品線下市場(chǎng)直接貢獻(xiàn)了13%的銷售額，這一潮流源于年輕一代的推動(dòng)。奢侈品為變得更加“年輕化”，開始與街頭潮流品牌推出聯(lián)名產(chǎn)品，如在社交平臺(tái)引發(fā)軒然大波的LV與Supreme的合作系列。兩個(gè)品牌不同文化底蘊(yùn)、價(jià)值觀之間的碰撞，為雙方都帶來了無法估量的品牌宣傳效應(yīng)。

奢侈品牌通過與潮牌合作，拉近了與年輕人群的距離，將品牌的獨(dú)特文化傳遞給崇尚潮流個(gè)性的年輕一代。另一方面，數(shù)字化對(duì)于奢侈品品牌影響巨大，擁有超過8億/月活躍用戶的微信平臺(tái)，亦已成為品牌間博弈的新戰(zhàn)場(chǎng)。通過官方微信號(hào)，不僅可以提供在線購(gòu)物服務(wù)，也可以近距離地與更多消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)。于是，品牌紛紛與粉絲多、影響力大的時(shí)尚博主進(jìn)行合作。以Givenchy為例，與擁有上百萬粉絲的時(shí)尚博主包先生合作，預(yù)售Givenchy情人節(jié)特別款包包，限量80只。該款包在Givenchy官方微信服務(wù)號(hào)和包先生微信公眾號(hào)同步上線，且僅支持微信支付，短短12分鐘就售罄。

超市行業(yè)：新零售的典型范本

2017年，新零售概念開始全面流行于零售行業(yè)。所謂新零售，就是將線上平臺(tái)、線下實(shí)體門店、物流體系三者進(jìn)行深度融合，打造新型的零售體系。而超市行業(yè)由于其自身屬性，也成為新零售概念應(yīng)用的典型范本。

永輝超市旗下的“超級(jí)物種”和阿里旗下的“盒馬鮮生”，在市場(chǎng)上刮起了一陣“新零售”的旋風(fēng)。不同于傳統(tǒng)超市的商業(yè)模式，新業(yè)態(tài)是將傳統(tǒng)的超市與互動(dòng)式體驗(yàn)相結(jié)合，產(chǎn)生了多種可能性。“超級(jí)物種”是超市與高端食材體驗(yàn)店的結(jié)合，消費(fèi)者既可選擇新鮮的食材，也可享受烹調(diào)服務(wù)，在現(xiàn)場(chǎng)將食材進(jìn)行烹調(diào)料理，在店內(nèi)直接食用。而“盒馬鮮生”則是以超市為主、餐飲為輔的經(jīng)營(yíng)模式，增加了休閑餐飲服務(wù)，且采用了線上線下一體化，無論是從實(shí)體門店還是在APP進(jìn)行消費(fèi)，都實(shí)現(xiàn)了商品、價(jià)格、會(huì)員等方面的統(tǒng)一性。

這些新業(yè)態(tài)適應(yīng)了消費(fèi)者生活方式的改變，通過打造獨(dú)特舒適的氛圍以及體驗(yàn)式的消費(fèi)環(huán)節(jié)，提升了購(gòu)物體驗(yàn)。

餐飲行業(yè)：推智慧化、打健康牌

以肯德基、麥當(dāng)勞等為代表的大型連鎖餐飲品牌，也開始擁有專門的智能點(diǎn)餐系統(tǒng)，通過手機(jī)掃描二維碼等方法進(jìn)行快速點(diǎn)餐，并實(shí)現(xiàn)多渠道快捷支付。無論是供應(yīng)鏈條、營(yíng)銷以及流程等方面的智能化，都可以幫助餐飲行業(yè)減少日漸高企的人工成本，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式和鏈條，并進(jìn)行精準(zhǔn)有效的營(yíng)銷。

追求健康飲食的消費(fèi)者越來越多，各大餐飲品牌也順勢(shì)做出了相應(yīng)的轉(zhuǎn)變。越來越多的品牌將健康均衡作為未來餐飲業(yè)的趨勢(shì)，通過減少鹽的用量，使用更優(yōu)質(zhì)的油以及加入更多的蔬果谷物等方式，將菜品變得更加健康。餐飲品牌通過塑造健康元素，不僅增加了消費(fèi)者在食品安全方面的信任度，同時(shí)也能塑造品牌標(biāo)簽，形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。endprint