“專門貨架低價售賣“臨期”食品買到不一定賺到 等

“專門貨架低價售賣“臨期”食品買到不一定賺到 等

專門貨架低價售賣“臨期”食品買到不一定賺到

很多消費者都發現，多數超市都會設有臨近保質期食品的專門貨架，包括牛奶、罐頭食品、巧克力、餅干、堅果、薯片等等，品種很多。這些食品通常距離保質期限僅剩一兩個月甚至更短的時間，但是價格比原價要低很多，有些僅以三折、四折的價格銷售。日前在河西區一家超市正在挑選臨期食品的市民王女士就對記者說，她經常來買臨期食品，價格便宜是主要原因。以王女士正在挑選的一盒進口堅果為例，原價二百多元，而臨近保質期的僅售68元。多位接受采訪的消費者都表示，臨期食品價格超低，有時真是難抵誘惑。業內人士接受采訪時表示，我國食品安全法和相關的法律法規均對食品保質期及其標注規范有明確的要求，對于“臨期食品”的界定，也有相關的解釋。因此正規超市依照相關法規銷售的臨期食品是可以放心購買的，但消費者需要注意的是，由于部分商家在庫房儲存、貨架整理等方面存在不足，可能造成臨期食品包裝臟污、破損、滲漏的問題，消費者購買時還需多留意挑選。另外，如果臨期食品距離保質期限的時間過短，而包裝量又比較大的話，也應謹慎購買，以免在購買后食用期間食品過期變質。

速凍食品行業風起云涌液氮速凍保障安全

據國內新聞報道，速凍食品行業風起云涌，眾多商業巨頭的頻頻動作，將引領我國的速凍行業進入高端化的大趨勢。市場在變化，那位緊緊跟隨市場變化的還有速凍設備的變化，其實速凍設備的變化往往要快于商品的變化，作為速凍設備的生產商是這個行業最敏感的神經線，他們作為這個行業的旁觀者，冷靜地并機警地關注著每一次哪怕是細微的變化。 在當今全球的食品業中液氮速凍設備是公認的既經濟環保，又可以保證食品高品質，保持食品色香味不變，營養成分不流失的冷凍設備。廣州極速作為我國液氮速凍設備專業制造商，擁有自己的研發團隊，所有的產品均采用先進加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，保證程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。廣州極速生產的液氮速凍設備是以-196℃液氮為制冷劑，完全可以滿足降溫及環保要求。液氮的溫度達到零下196攝氏度（-196℃）。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。這種快速冷凍食品產生的冰晶最小，并可以很好地保持食品的質地，而且可以防止水分損失，幾乎可以達到無損失，這樣就可以很好地保持食品的原色、原味、原質。 液氮速凍設備雖然在國外已經廣泛使用，但是對于我國而言也只有近幾年才開始推廣和使用液氮速凍設備，很多企業覺得只適合凍結那些高附加值的水產品，其實這種新技術在我國的面食、蔬果、肉類等食品加工領域也早就有人應用，跟普通的“壓縮機+隧道”的凍結設備相比，液氮速凍設備效果更好，時間更短，耗能也少，而且操作簡單，維護成本低廉，是現今食品加工行業的首選速凍設備。

農業部多措并舉切實保障農產品質量安全

近期，農業部采取系列行動，進一步加強農產品質量安全監管，要求各地農業部門積極采取有力措施，嚴防嚴控農產品質量安全風險。當前，農產品質量安全總體保持穩定向好的態勢。優質糧、油、肉、蛋、奶、菜供給充足，價格平穩，三季度全國31個省（區、市）155個大中城市的蔬菜、水果、畜禽產品和水產品等4大類產品83個品種總體合格率為97.8%，同比上升0.2個百分點。其中，蔬菜、畜禽產品和水產品抽檢合格率分別為96.8%、99.7%和95.9%，同比分別上升0.2、0.3和0.8個百分點。組織開展農產品質量安全風險排查。部署開展國家農產品質量安全專項風險監測工作，對糧食、油料、畜禽、水產品等10類農產品，深入基地和市場進行調查、抽檢與評價，排查風險隱患。下發《關于開展農藥大檢查保障農產品質量安全的通知》，在全國開展農藥大檢查，重點排查非法非標生產農藥、違規經營農藥、超限使用農藥等問題。開展監督檢查嚴格落實責任。派出工作組赴山東、遼寧等14個省份開展督導檢查，強化農產品質量安全保障工作督促指導，嚴密防控農獸藥殘留超標等質量安全風險。建立北方九省聯防聯控機制。10月12日，召開京、津、冀等北方9省（區、市）農業部門專題會議，座談交流十九大期間農產品質量安全保障工作經驗做法，簽訂合作框架協議，建立聯防聯控機制。九省（區、市）分兵把守、信息共享、協同配合，措施有力。下一步，農業部將繼續深入開展風險隱患排查、專項整治和監督執法，切實把各類風險隱患消滅在萌芽狀態，全力做好農產品質量安全和農業生產安全保障工作。

為湘菜定標準，是保護與傳承飲食文化

近日，湖南省質監局召開新聞發布會，宣布《湘菜系列地方標準》制定完畢，對15道南岳素齋菜、15道衡東土菜以及49道經典湘菜的原料產地、數量大小、制作要求、烹調方法，甚至菜品擺盤等進行了精確要求。此外，該標準還記錄了懷胎雞、祖庵豆腐等不少幾近失傳的湘菜菜點和制作方式。這次湘菜標準的制定與發布，也可以看做是對湘菜菜系的一次全面梳理與記錄，意義不僅僅在于當下，更是著眼未來。任何一種菜系，都處在不斷的發展與變化當中，而造成這種發展與變化的原因多種多樣，比如舊的食材的稀缺或消失，新的食材的出現；比如大眾飲食習慣和理念的變化等等。在人們固有的思維中，不管是湘菜還是其它菜系，似乎都難有標準可言。其實不然，一些經典的菜式，可能會隨著時間的流逝出現某些變化，但是其精髓與靈魂，卻從來沒有改變。湘菜標準的制定與發布，就是想要把這些經典菜式的精髓與靈魂留住，以避免異化和失傳。從文化的角度來看，也可以看作是對中華民族飲食文化的一種保護與傳承。

特殊食品總體抽檢合格率超98%

保健食品、特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等，在我國屬于特殊食品，它們和嬰幼兒、老年人、亞健康人群是有著非常密切的關系。最近，國家食品藥品監督管理局特殊食品注冊管理司司長王紅介紹了我國特殊食品的安全現狀。自2013年以來，國家食藥監總局連續幾年都在對特殊食品進行抽檢監測，總體合格率都達到了98%以上。在我國，帶有標志的保健食品是經過批準的，安全性可以放心。嬰幼兒配方乳粉要求企業每批都出廠檢驗，監管部門也是每月抽檢，合格率去年達到了98.7%，整體穩中向好，合格率逐年提高。特殊食品的審評審批流程和其他食品的審評審批不同，在于前期產品注冊的特殊性上。特殊食品在前期的用料安全、有效成分的選用上，區別于普通食品。《食品安全法》強調了對特殊食品實施嚴格的監管，主要是在產品的審批上進行風險評估，也就是通常所說的產品注冊。特殊食品的配方沒有經過評估，未經注冊，不允許生產。而普通食品只要符合標準，用的是食品原料，就可以按照標準生產。

廈門：超過保質期仍上架 違法進口食品被查

近日，殿前市場監督管理所執法人員對位于港中路1457號的某進出口貿易公司進行檢查，發現多種超過保質期、標簽不合格及未經檢驗檢疫的進口肉品仍在進行銷售。執法人員檢查發現，該公司上架銷售的粟米羹罐頭、山秀鰹魚絲、百利沙律醬、脆皮薯餅、雞肉早餐腸均超過保質期，貨架上的柚子粉、柚子醬、印帝歐玫瑰鹽、美國嫩牛腱心等進口食品未加貼中文標簽。而且，該公司現場無法提供上述進口食品的食品合格證明及海關報關單。對上述違法進口食品，執法人員當場予以扣押，經清點共計9種46件。執法人員表示，該企業銷售超過保質期的食品，銷售未加貼中文標簽的進口食品，銷售未按規定進行檢疫的進口牛肉產品，以上三種行為均涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》，目前已被立案調查。根據罰則，該企業將面臨10萬元至15萬元的罰款。