芻議葡萄酒釀造公司自動化管理系統

初新宇+張超+韓大鵬

摘 要：近些年來，隨著我國的經濟不斷的發展，我國的葡萄酒行業也獲得了飛速的進步，葡萄酒行業在當下的這個社會當中需求量正處于蒸蒸日上的局面，隨之而來的就是葡萄酒生產規模的不斷增加，就葡萄酒生產企業來說，為了更好的滿足市場的需求量，采取自動化的管理和生產是必不可少的，因此這就對葡萄酒企業的自動化生產管理提出了不小的挑戰。因此，本文就針對葡萄酒的公司的自動化管理系統進行簡要闡述和分析。

關鍵詞：葡萄酒；釀酒公司；自動化管理

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.22.126

0 前言

葡萄酒的自動化管理系統在實際的釀酒企業生產當中，表現在具體的操作上面其實是一整套完整的流程體系，在激烈的市場競爭當中，其自動化管理系統的是否完善，直接決定了釀酒企業的利益。葡萄酒的生產其實是一個很有連續性的生產方式，生產環節直接決定了商品生產的走向。

1 葡萄酒自動化管理系統的運作流程

整個的葡萄酒生產自動化管理運作流程其實是分為幾大方面的，首先是對葡萄酒的生產的流程管理，其次是有關生產數據的錄入和管理方面的操作，之后是生產數據的分析管理，最后是生產部門的資源整合管理環節。

1.1 生產設備的監控的管理

對于生產葡萄酒的公司企業來說，管理當中最總要的一部分其實就是對于生產設備的管理的，在筆者看來，提高對生產設備的有效監控和管理是隱影響生產廠家能否生產出來優質葡萄酒的主要因素，生產設備的有效管理和監控主要包含了對于釀酒原材料的收購、壓榨、發酵等等環節，這些和生產有關的活動進行監控和管理對生產來說起到了至關重要的作用。葡萄酒的釀造過程本身來講就是屬于復雜的釀造過程。在實際的釀造過程當中，對于葡萄的選材、葡萄的破碎、葡萄的分離、再到后面的沉淀、發酵等等一系列都是非常復雜的過程，每一步驟的過程都是不容忽視的，產品在生產成成品之后，會把實時的生產數據進行保存和備份，對后續的生產提供參考依據。

1.2 生產數據的自動化錄入

生產數據的工作在實際生產當中，其實是生產完成產品之后的后續工作補充，傳統的生產數據采集都是使用人工進行采集。隨著科學技術的不斷提升，近些年來，許多的葡萄酒生產企業都引進了先進的生產數據錄入設備，使得生產數據的采集變成了自動化的數據采集模式。

在葡萄酒的實際生產過程當中，數據的錄入方面主要包括：酒品的換桶、檢查、調整等等一系列的工藝操作流程和手段，在此操作過程當中產生了大量的生產數據；但是這些生產數據在采集的過程當中，由于設計參與部門眾多，導致了數據的收集的難度的提升。在沒有引進自動化管理數據采集系統之前，企業都是采用人工的收集數據的模式，費時費力，而且收集的數據準確度不夠高；自動化的數據收集管理系統和生產管理系統在一定程度上是有著一些關聯的，因此在采集數據的過程當中，自動化收集系統會把生產當中的有用的數據自動的進行“抓捕”，將生產當中的每一個流程的細節都能夠存檔備份，數據的采集效率和準確性都獲得了大幅度的提升。

2 自動化管理系統的特點

自動化管理系統在投入到生產當中的時候，所帶來的實用性是不言而喻的，在實際的運用過程中主要表現出來的特點有以下幾個方面：

2.1 經濟性

自動化管理的系統的所帶來的第一個優勢就在于，它能夠幫助企業降低成本、提高生產效率。例如：企業在實際的生產當中，就可以利用現有的一些資源進行設備的搭建，只需要一次性的投入終端設備。之后，設備正常運作起來，能夠極大的降低人工成本；相對于傳統的生產方式來說，傳統的生產模式，人工使用眾多，企業人工成本占了相當大的一部分比重，使用終端管理系統之后，完全可以替代中間環節的一些人工操作，同時生產的安全保障性得到了一定的發展。

2.2 適應性

自動化管理系統能夠適用于各種生產廠家的身生產運作實際情況，這一點真好體現出自動化管理系統的強大適應性。目前葡萄酒的市場日益競爭激烈，許多的生產廠家為了更好的迎合市場走向，滿足市場的供應需求，在實際的生產當中，常常采用多樣化的生產模式。傳統的人工生產方式，效率低下，短時間內不能夠產出更多的產品來滿足市場的需求，或者是人工生產的產品數量容易造成擠壓，這些都是傳統的生產的方式所暴露的不足之處，許多的企業在使用自動化的管理系統進行生產管理之后，這些問題的出現的頻率得到了有效的減少。

2.3 統一性

自動化管理的系統在實際的生產當中，整個的搭建模式是采用一體化的，從生產加工到后續的包裝、再到成品的出貨，在使用機器進行自動化管理之后，其實完全可以實現無縫的化的連接，保證每一個的生產環節都有著科學的、合理的管理模式。其中，每一個的環節既能夠獨立工作，又可以和其他的生產環節進行統一化的銜接，這種零散又具有整體性的管理系統在生產的過程當中可以讓企業更好更便捷的管理，保證每一個的生產環節都是在科學規范的標準下進行。

3 結語

隨著科學技術的不斷提高，社會的生產力也獲得大幅度的提高，其中葡萄酒作為一種社會需求量很大的產品來說，傳統的生產和管理方式已經逐漸暴露出許多的不足，局限性越來越明顯。葡萄酒自動化的管理系統的誕生無異于給生產葡萄酒企業帶來巨大的福音。根據大數據顯示，許多生產葡萄酒的企業在使用了自動化管理系統之后，企業生產出來的產品和效率都獲得了一個質的飛躍。

參考文獻：

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