“周黑鴨”背后的男人：堅持就是給成功最大的承諾

◎浮海沉魚

“周黑鴨”背后的男人：堅持就是給成功最大的承諾

◎浮海沉魚

今年夏天，喜愛美食的人估計很難忽略一度登上微博熱門話題的“周黑鴨背后的男人”。周黑鴨創始人周富裕第一次“高調”地走入了公眾視野。他留著锃亮的光頭，笑起來格外親切。

每個人都有一個夢想，或大或小，周富裕最初的夢想只是掙點錢，回農村蓋房子，娶媳婦，然后過上幸福的生活。19歲那年，干了多年農活終無成就的周富裕，投奔了姐姐的醬鴨攤。起初，他只是做學徒，每天凌晨三點就起床鹵鴨子，下午去集市買最新鮮的鴨子，回來之后宰鴨，之后就是一系列復雜的腌制過程，餓了就到街口花5毛錢買塊面包填肚子，吃飽繼續干活，一整天都沒有空閑時間。

年少有夢的周富裕并不安于經營眼前的小生意，細心的他發現一位醬鴨老板生意做得很好，他主要是為周邊各大酒店供貨。于是，周富裕向姐姐提出了走同樣路子的想法，但是被姐姐拒絕了。于是他緊靠姐姐的醬鴨坊，支起了一個自己的攤子，開始走自己的道路。因為年輕氣盛，想要短時間獲得酒店老板認可，周富裕耍起小聰明，拿溫州老板的醬鴨充當樣品，但很快他的作假行為就被發現了。

走過歧路，方知創業道路之艱辛，誠信經營之重要。周富裕開始跑到店里去向香料老板仔仔細細請教香薰料的味道、功效，研究各種香料古書，親自去品嘗別家的醬鴨，最后買回很多鴨子，把自己關在屋里，反復進行實驗。他花費幾個月終于找到一種讓人吃后難忘的味道。但是當他第二次與酒店合作時，始料未及地再度碰壁，面對賒賬、拖賬等問題，他最終放棄了一心向往的批發道路，重新回到地攤，經營起自己的小生意。

然而丑小鴨始終憧憬幻化成白天鵝的那一天，醬鴨創業道阻且長，市場競爭激烈，想成功并非易事。重新開始的周富裕遇到了很多困難。“如意鴨”等醬鴨品牌已率先搶占市場，這些低價位的劣質鴨對周富裕的醬鴨生意造成了嚴重的影響。最慘時他一天只賣掉一只，明顯虧本。“沒賺到一分錢，有打退堂鼓的念頭。兩個月的房租都交了，只能硬著頭皮再撐兩個月。”也就是這兩個月的堅持，周富裕找到了解決困境的辦法，贏得了人生第一桶金。

第一筆不菲收入徹底打開周富裕醬鴨事業的新大門，他開始擴大生意規模，齊頭并進經營起鴨翅、鴨脖、鴨掌等。2003年，周富裕把醬鴨夢帶到了北京，他迫切希望在這座大都市迅速站穩腳跟。可成功路上始終要經歷我們難以預料的艱險，那年，整個中國被非典席卷，政府對家禽類食品管理相當嚴格，周富裕鋌而走險，在北京冒險開起“周黑鴨”醬鴨店，7天之后就被查封。

一次次創業，一次次失敗，周圍親戚朋友開始勸說周富裕放棄醬鴨生意，找個正經工作。但倔強的他并不甘愿就此罷休，他想要做大做強的心反而愈加強烈。他開始做加盟店，曾在兩個月內，一口氣開出了11家。一個懷抱著大志向的人能用高瞻遠矚的目光去看待問題，將來才能以走向更大的舞臺。雖然學歷不高，但是周富裕很愿意接受新鮮事物，學習能力超乎想象。他組建核心團隊，加強對加盟店的管理，并按照藥品生產標準，嚴格把控食品安全。如周富裕所說，將來他要讓周黑鴨代表國人的口味走向世界。2008年，周黑鴨進入快速發展的階段，員工從六十多人快速擴張到四百多人，店面也由8家增長為五十多家，銷售額突破億元。

2016年11月11日，周黑鴨正式在港交所掛牌上市，周富裕二十多年的“天鵝夢”終于變成現實。但不要看樹在地面上長得有多高，要先看樹根長得多深。不斷往下長，才能根深葉茂。也有句耳熟能詳的諺語，“360行，行行出狀元”，話雖然簡單，但是我們需要明白的是，堅持，是走向未來的第一步，小小窗口能看到大大的世界，不起眼的開端，也能成就耀眼的人生。

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周富裕：周黑鴨創始人