“毒雞蛋”風(fēng)波持續(xù)發(fā)酵，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)影響幾何？

劉國(guó)信

（陽(yáng)城縣畜牧局，山西 陽(yáng)城 04810048100）

“毒雞蛋”風(fēng)波持續(xù)發(fā)酵，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)影響幾何？

劉國(guó)信

（陽(yáng)城縣畜牧局，山西 陽(yáng)城 04810048100）

最近，源于殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈的“毒雞蛋”事件進(jìn)一步發(fā)酵，歐洲陸續(xù)有多個(gè)國(guó)家報(bào)告發(fā)現(xiàn)了“毒雞蛋”，消費(fèi)者顯得憂心忡忡。據(jù)悉，此次“毒雞蛋”風(fēng)波，不僅會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，使荷蘭乃至整個(gè)歐洲的家禽養(yǎng)殖業(yè)遭到重創(chuàng)，而且更暴露出歐洲食品安全機(jī)制存在的漏洞，凸顯歐洲公共健康的巨大風(fēng)險(xiǎn)，值得人們認(rèn)真反思。同時(shí)，我國(guó)有無(wú)歐盟進(jìn)口雞蛋？“毒雞蛋”風(fēng)波對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是否會(huì)造成影響？業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者也頗為關(guān)注。

源于氟蟲(chóng)腈，“毒雞蛋”風(fēng)波持續(xù)發(fā)酵

7月末以來(lái)，受殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈污染的“毒雞蛋”風(fēng)波在歐洲持續(xù)發(fā)酵，不但導(dǎo)致荷蘭、比利時(shí)和德國(guó)的零售商下架了數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的雞蛋，英國(guó)、法國(guó)等歐洲10多個(gè)國(guó)家也相繼通報(bào)發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題雞蛋。那么，氟蟲(chóng)腈究竟是什么？有何危害呢？

據(jù)中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)沈建忠介紹，氟蟲(chóng)腈可以殺滅跳蚤、螨和虱等生物，被世界衛(wèi)生組織列為“對(duì)人類(lèi)有中度毒性”的化學(xué)品。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，大量進(jìn)食含有高濃度氟蟲(chóng)腈殘留的動(dòng)物性食品（如肉、蛋、奶等）可引起肝臟、甲狀腺和腎臟等的損害，兒童尤其敏感。歐盟法律規(guī)定，氟蟲(chóng)腈不得用于人類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)鏈的畜禽養(yǎng)殖過(guò)程。我國(guó)相關(guān)規(guī)定稱(chēng)，自2009年10月1日起，除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑外，停止銷(xiāo)售和使用用于其他方面的含氟蟲(chóng)腈成分的農(nóng)藥制劑。沈建忠表示，氟蟲(chóng)腈對(duì)蜜蜂和水生動(dòng)物毒性很大，對(duì)蝴蝶、蜻蜓等也會(huì)造成影響，對(duì)環(huán)境危害大，這是我國(guó)禁用氟蟲(chóng)腈的主要原因。

荷蘭是歐洲最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)和主要出口國(guó)，有2 000多家禽蛋農(nóng)場(chǎng)，每年出產(chǎn)多達(dá)110億枚雞蛋，其中65%用于出口，歐洲有許多國(guó)家進(jìn)口荷蘭雞蛋。據(jù)悉，6月初首先在比利時(shí)發(fā)現(xiàn)“毒雞蛋”，由于該國(guó)食品安全局最先發(fā)現(xiàn)從荷蘭進(jìn)口的雞蛋中含有氟蟲(chóng)腈，荷蘭隨后啟動(dòng)調(diào)查。氟蟲(chóng)腈的污染源頭直指荷蘭一家名為“雞之友”的農(nóng)場(chǎng)殺蟲(chóng)服務(wù)公司，其客戶(hù)不僅包括荷蘭180家農(nóng)場(chǎng)，也涉及法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)和波蘭等國(guó)的農(nóng)場(chǎng)。

荷蘭食品與消費(fèi)品安全管理局8月3日證實(shí)，180家疑似問(wèn)題農(nóng)場(chǎng)中，147家農(nóng)場(chǎng)的雞蛋含有氟蟲(chóng)腈成分，其中至少一批雞蛋可對(duì)成人構(gòu)成健康威脅，有59家農(nóng)場(chǎng)的問(wèn)題雞蛋中含有的氟蟲(chóng)腈足以引發(fā)兒童健康警告。當(dāng)局宣布，問(wèn)題雞蛋將被全部召回，并關(guān)停問(wèn)題農(nóng)場(chǎng)，直至衛(wèi)生檢查達(dá)標(biāo)。荷蘭禽類(lèi)養(yǎng)殖工會(huì)近日宣稱(chēng)，目前僅荷蘭約有30萬(wàn)只蛋雞被宰殺，直接經(jīng)濟(jì)損失估計(jì)已達(dá)數(shù)百萬(wàn)歐元。

進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不僅歐洲有多個(gè)國(guó)家進(jìn)口荷蘭雞蛋，使問(wèn)題雞蛋可能流入了更多國(guó)家，而且還有許多國(guó)家的農(nóng)場(chǎng)也在使用“雞之友”殺蟲(chóng)服務(wù)，而該公司可能從2016年6月起使用的抗虱殺蟲(chóng)劑中就含有氟蟲(chóng)腈，從而使得“毒雞蛋”問(wèn)題更加復(fù)雜化，波及范圍不斷擴(kuò)大。歐盟委員會(huì)披露的消息指出，歐洲“毒雞蛋”主要源于比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)和荷蘭等四國(guó)的農(nóng)場(chǎng)，受到污染的雞蛋已經(jīng)波及奧地利、英國(guó)、丹麥、愛(ài)爾蘭、意大利、盧森堡、波蘭、羅馬尼亞、斯洛文尼亞、斯洛伐克、瑞典、瑞士及中國(guó)香港等地。

德國(guó)是荷蘭雞蛋的主要進(jìn)口國(guó)，德國(guó)食品和農(nóng)業(yè)部8月7日在一份聲明中表示，至少有1 000萬(wàn)枚“毒雞蛋”從荷蘭運(yùn)進(jìn)德國(guó)，截至8月4日，德國(guó)所有16個(gè)聯(lián)邦州都發(fā)現(xiàn)了被污染的雞蛋，這些雞蛋一部分已在市場(chǎng)上售出；同時(shí)，在德國(guó)本土下薩克森州4個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)由于使用了摻入氟蟲(chóng)腈的清潔劑，均在所生產(chǎn)的雞蛋中也檢測(cè)出了氟蟲(chóng)腈殘留。目前，德國(guó)多家連鎖超市已將問(wèn)題雞蛋下架，各州食品監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)已召回了受污染雞蛋，并且也第一次召回了用受污染雞蛋加工的食品。

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局最新公告顯示，2017年3月至6月，可能有近70萬(wàn)個(gè)產(chǎn)自荷蘭農(nóng)場(chǎng)的“毒雞蛋”流入英國(guó)，遠(yuǎn)多于此前估計(jì)的2.1萬(wàn)個(gè)。該機(jī)構(gòu)表示，在英國(guó)這部分雞蛋主要用來(lái)與產(chǎn)自其他地方的雞蛋混合生產(chǎn)各類(lèi)食品，因此即便存在殘留物也會(huì)被稀釋。英國(guó)超市等零售機(jī)構(gòu)已接到通知正抓緊把受影響的產(chǎn)品下架，如以雞蛋為原料的三明治、沙拉等。

法國(guó)農(nóng)業(yè)部8月7日發(fā)布新聞公報(bào)表示，7月11日至26日期間，共有13批受殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈污染的“毒雞蛋”從荷蘭運(yùn)送至法國(guó)中西部?jī)杉仪莸爱a(chǎn)品加工廠。目前農(nóng)業(yè)部下屬監(jiān)管部門(mén)已查封并檢驗(yàn)由“毒雞蛋”加工而成的產(chǎn)品，同時(shí)調(diào)查相關(guān)雞蛋加工產(chǎn)品及其市場(chǎng)流向情況。

丹麥獸醫(yī)和食品局8月10日也通報(bào)，有20 t“毒雞蛋”流入該國(guó)，并已被銷(xiāo)往丹麥各地的餐廳及餐飲公司。該機(jī)構(gòu)表示，將密切關(guān)注事態(tài)進(jìn)展，不排除隨著調(diào)查進(jìn)一步擴(kuò)大和深入，會(huì)發(fā)現(xiàn)更多“毒雞蛋”。羅馬尼亞獸醫(yī)衛(wèi)生和食品安全官員近日也宣布，檢查人員在該國(guó)西部的蒂米什縣發(fā)現(xiàn)了1 t含有殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈的蛋黃液。經(jīng)調(diào)查，這批“毒雞蛋”是經(jīng)德國(guó)從荷蘭進(jìn)口而來(lái)。

鑒于“毒雞蛋”問(wèn)題的嚴(yán)峻性，歐盟委員會(huì)新聞發(fā)言人丹尼爾·羅薩里奧披露，目前歐盟各國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)緊急調(diào)查與下架召回等措施，比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)和荷蘭等國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)已經(jīng)關(guān)閉了使用過(guò)殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈的農(nóng)場(chǎng)。

“知情不報(bào)”遭質(zhì)疑，食品安全機(jī)制漏洞須反思

此次“毒雞蛋”風(fēng)波，算得上是近年來(lái)歐盟所發(fā)生的最嚴(yán)重的一起食品安全事件，不僅會(huì)導(dǎo)致荷蘭乃至歐盟的家禽養(yǎng)殖業(yè)遭到重創(chuàng)，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且容易引起人們的消費(fèi)恐慌與食品安全信任危機(jī)。無(wú)疑，該事件再次暴露了歐洲食品安全機(jī)制存在的漏洞，凸顯了歐洲公共健康的巨大風(fēng)險(xiǎn)，值得人們認(rèn)真反思。

據(jù)了解，比利時(shí)、荷蘭、德國(guó)分別在7月20日、26日、31日將“毒雞蛋”事件報(bào)告歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)。雖然比利時(shí)最早報(bào)告此事，但比利時(shí)食品安全局8月5日證實(shí)，他們?cè)缭?月初就已知曉相關(guān)情況，只不過(guò)沒(méi)有予以公開(kāi)，原因是其檢方人員正在進(jìn)行調(diào)查。眼下，比利時(shí)食品安全局因涉嫌知情不報(bào)而廣受質(zhì)疑。

談起敦煌莫高窟，這個(gè)神圣的地方是無(wú)數(shù)旅行者的必游之地，也是無(wú)數(shù)藝術(shù)家前來(lái)學(xué)習(xí)、研究壁畫(huà)的地方。滿(mǎn)壁風(fēng)動(dòng)，天衣飛揚(yáng)，歷史的痕跡在墻上留下了美麗的繪影。在21世紀(jì)的今天，有這么一位姑娘，她“走”進(jìn)了壁畫(huà)，將畫(huà)中人帶到了現(xiàn)實(shí)當(dāng)中。

比利時(shí)食品安全局發(fā)言人凱瑟琳·斯塔吉爾接受該國(guó)弗拉芒廣播電視臺(tái)采訪時(shí)說(shuō)：“我們?cè)?月初就知道禽類(lèi)市場(chǎng)可能存在氟蟲(chóng)腈問(wèn)題，當(dāng)時(shí)一家比利時(shí)企業(yè)通知了我們。”斯塔吉爾解釋?zhuān)詻](méi)有將這一情況公之于眾，是因?yàn)椤皺z察官辦公室要進(jìn)行調(diào)查”，這種做法符合歐盟規(guī)定。她還表示，由于問(wèn)題雞蛋中檢測(cè)出的氟蟲(chóng)腈含量遠(yuǎn)低于警戒水平，比利時(shí)方面沒(méi)有要求這些雞蛋下架，而是禁止個(gè)別禽類(lèi)制品生產(chǎn)商繼續(xù)供貨。比利時(shí)食品安全局強(qiáng)調(diào)，這些企業(yè)只有在證明其雞蛋中不再含有氟蟲(chóng)腈的情況下才能恢復(fù)向比利時(shí)市場(chǎng)供貨。

對(duì)此，比利時(shí)農(nóng)業(yè)大臣德尼·迪卡姆接受媒體采訪時(shí)表示，正在進(jìn)行的調(diào)查不能成為知情不報(bào)的借口，“保護(hù)消費(fèi)者的利益才是當(dāng)務(wù)之急”。迪卡姆表示，他已經(jīng)要求比利時(shí)食品安全局遞交報(bào)告，解釋為何直至7月20日才通知?dú)W盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)。不過(guò)，迪卡姆在比利時(shí)議會(huì)聽(tīng)證會(huì)上稱(chēng)，荷蘭早在2016年11月就發(fā)現(xiàn)雞蛋中氟蟲(chóng)腈超標(biāo)一事，而且比利時(shí)早在2017年6月26日就要求荷蘭提供其境內(nèi)可能存在問(wèn)題的氟蟲(chóng)腈供貨企業(yè)情況，結(jié)果荷蘭7月13日才給予反饋，延誤了時(shí)機(jī)。

歐盟委員會(huì)發(fā)言人安娜-凱薩·伊特科寧表示，如有成員國(guó)未能及時(shí)將信息報(bào)告快速預(yù)警系統(tǒng)，則違反相關(guān)法規(guī)，歐盟將啟動(dòng)相關(guān)法律程序。她同時(shí)強(qiáng)調(diào)，比利時(shí)目前并不屬于這種情況。但分析人士認(rèn)為，本次“毒雞蛋”事件表明，歐盟的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機(jī)制存在漏洞。

有民眾表示，以前一直認(rèn)為歐洲的食品很安全，可是自從曝出馬肉丑聞之后，很多人就對(duì)歐洲食品安全的信心降低了，這次“毒雞蛋”事件更是讓消費(fèi)者不敢相信。荷蘭、比利時(shí)和德國(guó)的很多消費(fèi)者在網(wǎng)上留言表示，過(guò)去一年來(lái)，他們可能已經(jīng)大量食用了這些有毒雞蛋，他們非常害怕自己的健康受到損害，而且擔(dān)心雞肉是否也被污染，希望有關(guān)部門(mén)能夠盡早給出明確說(shuō)明。德國(guó)布萊梅消費(fèi)者保護(hù)中心指出，現(xiàn)在必須盡快查明責(zé)任方，并調(diào)查清楚禽類(lèi)肉制品在多大程度上存在遭到殺蟲(chóng)劑污染的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)稱(chēng)，目前“毒雞蛋”中檢測(cè)出的氟蟲(chóng)腈含量較低，對(duì)成年人不構(gòu)成威脅，但可能危害兒童身體健康。很多歐洲民眾表示，在這次毒雞蛋事件過(guò)程中，荷蘭有關(guān)部門(mén)不僅監(jiān)管缺位，而且對(duì)公眾健康不負(fù)責(zé)任，在強(qiáng)大的輿論壓力下才徹底公布這一丑聞。如果歐盟不能從這次丑聞中吸取教訓(xùn)并采取更加有力的措施，歐洲食品安全前景堪憂。

據(jù)報(bào)道，目前歐盟各國(guó)正在加強(qiáng)應(yīng)對(duì)，包括處理相關(guān)責(zé)任人。荷蘭檢方近日證實(shí)，已經(jīng)逮捕了農(nóng)場(chǎng)殺蟲(chóng)服務(wù)供應(yīng)商“雞之友”公司的兩名負(fù)責(zé)人。另外，比利時(shí)決定成立一個(gè)特別工作組，以應(yīng)對(duì)當(dāng)前愈演愈烈的“毒雞蛋”危機(jī)。

內(nèi)地?zé)o歐盟進(jìn)口雞蛋，對(duì)市場(chǎng)不會(huì)造成影響

目前，歐洲“毒雞蛋”風(fēng)波愈演愈烈，并已波及中國(guó)香港地區(qū)。我國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)上究竟有沒(méi)有進(jìn)口雞蛋？這場(chǎng)風(fēng)波對(duì)國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)影響幾何？我們應(yīng)該吸取哪些教訓(xùn)？業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者頗為關(guān)注。

據(jù)相關(guān)報(bào)道，8月4日，香港食物安全中心在市面抽取不同批次的兩個(gè)荷蘭進(jìn)口雞蛋樣本檢測(cè)，也發(fā)現(xiàn)殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈含量超標(biāo)。

香港食物安全中心8月11日向媒體表示，本港已在入口層面扣檢荷蘭、德國(guó)及比利時(shí)進(jìn)口的雞蛋，待化驗(yàn)結(jié)果出來(lái)并達(dá)標(biāo)才予以放行及供市場(chǎng)出售。除前面已公布的不合格荷蘭雞蛋樣本外，至今無(wú)其他不合格樣本。食安中心已指令進(jìn)口商大昌貿(mào)易行回收雞蛋，并要求業(yè)界停售下架。2017年前5個(gè)月，香港從荷蘭進(jìn)口約92.7萬(wàn)枚禽蛋，占本港進(jìn)口禽蛋總數(shù)不足0.1%。香港食物安全中心在2014年至2016年期間，共抽取超過(guò)1 100個(gè)禽蛋樣本做化學(xué)（包括氟蟲(chóng)腈）測(cè)試，全部通過(guò)檢測(cè)，消費(fèi)者不必恐慌。

針對(duì)中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)有無(wú)進(jìn)口“毒雞蛋”，近日國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布通告稱(chēng)，我國(guó)對(duì)進(jìn)口禽蛋及其產(chǎn)品實(shí)施嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入管理，目前包括荷蘭在內(nèi)的歐盟各成員國(guó)的新鮮禽蛋和禽蛋產(chǎn)品均尚未獲得檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入資格，不能向我國(guó)出口，消費(fèi)者不必為此擔(dān)心。

最近，筆者也走訪了不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市商場(chǎng)，在雞蛋這一生鮮品上，各個(gè)賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的均是國(guó)內(nèi)產(chǎn)品，從沒(méi)有進(jìn)口品銷(xiāo)售。在淘寶、天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)，也未發(fā)現(xiàn)進(jìn)口的生鮮雞蛋產(chǎn)品。事實(shí)上，我國(guó)多年來(lái)商品雞蛋進(jìn)口量趨近于“零”，在極少數(shù)的進(jìn)口量中，超過(guò)70%的份額是用作孵化的種蛋，且近年來(lái)因?yàn)榉▏?guó)疫情實(shí)行封關(guān)，種蛋引進(jìn)已明顯減少。

業(yè)內(nèi)人士指出，歐洲“毒雞蛋”事件也為我國(guó)的食品安全敲響了警鐘。氟蟲(chóng)腈禁止作為獸用殺蟲(chóng)劑用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中不得檢出，盡管它進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后可以代謝排出體外，但是都應(yīng)當(dāng)以“零容忍”的態(tài)度對(duì)待將違禁殺蟲(chóng)劑用于畜禽養(yǎng)殖及肉蛋奶類(lèi)生產(chǎn)過(guò)程的行為。至于歐洲“毒雞蛋”是否會(huì)影響到國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)的價(jià)格變化，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，目前國(guó)內(nèi)雞蛋價(jià)格從6月底開(kāi)始沖高，從6月初的4.64元/千克，一路上漲，到8月底突破7元/千克大關(guān)。但是蛋價(jià)到進(jìn)入8月后價(jià)格起伏明顯。在8月6日，市場(chǎng)雞蛋批發(fā)價(jià)格一度突破8元/千克大關(guān)，達(dá)8.28元/千克，隨后又明顯回落，8月8日已經(jīng)回歸到8元/千克以?xún)?nèi)。而突破“8元/千克大關(guān)”的節(jié)點(diǎn)也正是歐洲“毒雞蛋”事件被曝出的前后。部分消費(fèi)者擔(dān)心國(guó)內(nèi)雞蛋價(jià)格也受到此事件影響，在本來(lái)就走高的情況下繼續(xù)推漲。

事實(shí)上，我國(guó)雞蛋出口量非常少。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局年度數(shù)據(jù)，2015年全國(guó)鮮蛋出口數(shù)量?jī)H占國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的當(dāng)年全國(guó)禽蛋產(chǎn)量的0.251%，對(duì)國(guó)內(nèi)雞蛋的價(jià)格波動(dòng)幾乎沒(méi)有影響。另外，目前國(guó)內(nèi)雞蛋出口主要以亞洲國(guó)家和地區(qū)為主。因?yàn)殡u蛋在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸后不僅成本大幅增加，而且品質(zhì)也難以保證。因此，我國(guó)生鮮雞蛋出口歐洲的可能性不大。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前我國(guó)雞蛋還是以自給自足為主，近期雞蛋的價(jià)格變化，是節(jié)日效應(yīng)和蛋價(jià)前期持續(xù)低迷導(dǎo)致的反彈。2016年冬天至2017年春天，全國(guó)雞蛋價(jià)格持續(xù)探底，2017年4月份更創(chuàng)下近十年新低，不少地區(qū)一度跌至4元/千克關(guān)口。2017年前半年，由于蛋價(jià)跌破成本線維持較長(zhǎng)時(shí)間，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)全面陷入深度虧損狀態(tài)，不少養(yǎng)殖戶(hù)承受不住虧損壓力紛紛提前淘汰減欄，而進(jìn)入夏季后高溫高濕，蛋雞歇伏，產(chǎn)蛋率下降，加之，暴雨災(zāi)害導(dǎo)致運(yùn)輸不暢，出現(xiàn)階段性供應(yīng)緊張，市場(chǎng)行情開(kāi)始反彈；同時(shí)，看到行情漸漲，部分養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始惜售，導(dǎo)致上市量減少，從而助推蛋價(jià)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

此外，按照往常規(guī)律，目前已到中秋備貨采購(gòu)周期，加工企業(yè)采購(gòu)積極性增強(qiáng)，且隨著9月份開(kāi)學(xué)季到來(lái)，集中消費(fèi)增加，9月、10月雞蛋的需求量將會(huì)達(dá)到一年中的最高點(diǎn)，因此，預(yù)計(jì)未來(lái)蛋價(jià)還有一定的上漲空間。□