棕櫚仁粕的飼料應用進展

石鵬++王永++雷新濤++曹紅星

摘 要 棕櫚仁粕是油棕榨油副產物，營養價值較高，作為飼料應用廣泛。本文綜述了棕櫚仁粕作為飼料的應用情況，希望能為利用棕櫚仁粕作為飼料提供參考和啟發。

關鍵詞 棕櫚仁粕 ；飼料 ；發酵 ；營養成分

中圖分類號 S816 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.019

Advances in Application of Palm Kernel Meal

SHI Peng WANG Yong LEI Xintao CAO Hongxing

（Coconut Research Institute， CATAS /

Hainan Key Biological Laboratory of Tropical Oil Crops， Wenchang 571339）

Abstract As a by-product of palm oil extraction， palm kernel meal is widely used as feed which had high nutritive value. The application of palm kernel meal as feed was reviewed so as to provide reference for using palm kernel meal as feed in China in the future.

Keywords palm kernel meal ； feed； fermentation ； nutritional ingredient

油棕廣泛種植于熱帶地區，單位面積產油量遠高于其它油料作物[1]。2016年度全球棕櫚仁產量超過1 700萬t，目前全球棕櫚仁粕產量約為700萬t，其中新西蘭因為奶制品行業的發展，已經成為全球最大的棕櫚仁粕進口國，印度尼西亞和馬來西亞的棕櫚仁粕出口量約為410萬t和250萬t[2]。棕櫚仁粕作為棕櫚仁油加工后的副產物，因為產量巨大，其價格低廉[3]。在東南亞和非洲一些國家，棕櫚仁粕是一種價格相對低廉而有效的飼料。近年來，飼料資源短缺，飼料成本在家禽養殖中占據比較大的比例，如何降低飼料成本成為重要課題。國內外有一些利用油棕榨油副產物進行家禽養殖的報道，進行了一些探索。目前，棕櫚仁粕已經廣泛應用在家禽、大型牲畜和水產養殖中，本文就棕櫚仁粕的飼料利用進行總結和展望。

1 棕櫚仁粕營養成分和特點

棕櫚仁粕的營養成分和特點已經有報道，棕櫚仁粕含水量11.43%，粗蛋白質含量16.86%，粗脂肪含量6.82%，粗纖維含量15.12%，灰分6.58%，無氮浸出物54.62%，代謝能13.1 MJ/kg[4]。另外還包括β-甘露聚糖等非淀粉多糖，甘露糖和甘露低聚糖能起到益生素的作用，日糧中添加棕櫚仁粕能增強禽類免疫系統功能，減少腸道致病菌數。隨著棕櫚仁粕產量的增加以及大家對常規飼料原料可持續利用的擔憂，世界部分地區對棕櫚仁粕在肉雞日糧中的最大添加水平進行了一些研究，結果表明棕櫚仁粕不含抗營養成分，只要日糧的氨基酸和代謝能平衡，棕櫚仁粕的安全添加水平至少可高達40%。雖然棕櫚仁粕的添加導致日糧纖維較高和飼料消化率降低，但是卻提高了采食量，最終攝入的總可消化營養成分也相應提高。

2 棕櫚仁粕發酵技術

棕櫚仁粕以其粗蛋白、粗脂肪、能量含量高等特點在畜禽飼料中的應用日漸廣泛，增加蛋白飼料是禽蛋業健康發展的需要。為提高飼料利用率，在棕櫚仁粕中添加酶發酵棕櫚仁粕是一種有效的技術。發酵技術又分為單一酶和復合酶發酵技術，其中單一酶發酵技術以添加β-甘露聚糖酶為主，陳權軍等[5]添加600 IU/kg的甘露聚糖酶可以顯著提高蛋雞對棕櫚仁粕的消化率和使用效果，金靈和羅永發[6]利用甘露聚糖酶發酵棕櫚仁粕，也能增加飼料轉化率和消化率，降低肉雞排泄物的水分含量。而復合酶發酵技術以添加甘露聚糖酶、蛋白酶、纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果膠酶、淀粉酶、真菌、酵母、芽孢桿菌、霉菌等為主。

利用產生纖維素酶、菌體蛋白和蛋白酶的真菌組合，在棕櫚仁粕中進行固態發酵，能生產出蛋白質含量高達35%～40%、多肽組分含量為80%的多肽飼料[7]。利用產元假絲酵母、白地霉和黑曲霉進行棕櫚仁粕的二次發酵，發酵后營養價值提高，是一種優良的飼料[8]。向5%棕櫚仁粕中添加以蛋白酶、纖維素酶和木聚糖酶等組成的復合酶，可以顯著提高棕櫚仁粕的營養價值[9]。用甘露聚糖酶和蛋白酶酵解棕櫚仁粕后，棕櫚仁粕的蛋白質和氨基酸消化率有所改善[10]。棕櫚仁粕去皮后添加甘露聚糖酶和果膠酶，能顯著提高利用率和代謝能利用率[11]。黃逸強[12]發明了一種用甘露聚糖酶發酵棕櫚仁粕的方法，發酵后能替代部分玉米和豆粕。利用黑曲霉和白地霉發酵棕櫚仁粕，其粗蛋白含量提高到40%，淀粉和纖維素的含量大幅降低[13]。在棕櫚仁粕中添加蛋白酶、纖維素酶和木聚糖酶可以提高棕櫚仁粕的養分利用率[14]。在添加復合酶FE806G基礎上，添加β-甘露聚糖酶可以提高棕櫚仁粕的飼料利用率[15]。在小麥-豆粕-棕櫚仁粕飼料中添加木聚糖酶和β-甘露聚糖酶能提高飼料粗蛋白和無氮浸出物的利用率[16]。

3 棕櫚仁粕的飼料應用現狀

目前，棕櫚仁粕主要是替代部分玉米和豆粕，添加到雞、鴨、鵝、魚、豬、奶牛、肉牛、兔的日糧中。一方面，降低了飼料成本，另一方面，保持產品產量和品質不下降，甚至有所改善。

3.1 棕櫚仁粕在家禽飼料中的應用情況

適量的棕櫚仁粕添加到蛋雞和肉雞日糧中，可以部分替代玉米、菜籽餅和豆粕等，在降低飼養成本的同時，也不會對產蛋和雞肉品質造成影響[17-19]。添加棕櫚仁粕同時，加入合適的酶制劑能增加棕櫚仁粕粗蛋白含量，降低甘露聚糖、纖維素和木聚糖等不易消化的成分，提高了飼料的利用率，進一步降低飼料成本[5-6，10-11，16，20-25]。肉雞日糧中最高可以添加40%棕櫚仁粕，不會影響肉雞生長。而蛋雞日糧中添加9%的棕櫚仁粕都不會影響產蛋性能，同時每噸飼料節約成本達50元，每只雞每年多收入4.2元。endprint

在蛋鴨和肉鴨日糧中分別添加6%和5%的棕櫚仁粕，能替代部分玉米，降低飼料成本，同時鴨蛋和鴨肉的品質基本保持不變[26-28]。此外，添加酶制劑也能提高棕櫚仁粕的養分利用率[14-15]。蛋鴨日糧最適宜的添加比例為6%，產蛋數量與質量不會受到影響，而每噸飼料成本可以降低21.17元。肉鴨日糧中添加5%棕櫚仁粕代替玉米不會對肉鴨生長產生顯著不良影響，同時飼料成本降低。

夏樹立[29]發明了一種含棕櫚仁粕的育肥鵝配合飼料，能全面提高鵝群的育成率。孫偉[30]研究了棕櫚仁粕飼料在四川白鵝日糧中的應用，結果表明該飼料不會顯著影響鵝的生長性能，甚至對品質還有一定改善作用。

3.2 棕櫚仁粕在家畜飼料中的應用情況

在肥育豬日糧中，最高可以添加30%的棕櫚仁粕，不影響生長且成本最低。史東輝等[31]利用棕櫚仁粕配制豬飼料，結果表明，日糧中含20%棕櫚仁粕不會對肥育豬生產性能產生影響，而且可以降低飼料成本。毛宗林等[9]研究表明，向5%棕櫚仁粕的豬日糧中添加復合酶可以提高肥育豬的生長性能、能量和養分利用率，顯著提高棕櫚仁粕的營養價值。賀丹艷和羅永發[32]研究表明，用棕櫚仁粕替代日糧中的全部玉米，達到30%時，養豬飼料成本最低，對豬的生長無顯著影響。

在妊娠期母豬和斷奶仔豬日糧中添加適量的棕櫚仁粕，不會影響生長。譚春萍等[33]發明了一種妊娠期母豬配合飼料，添加30%左右棕櫚仁粕，解決了妊娠期母豬在妊娠過程中容易便秘的消化道問題，降低母豬流產率，顯著提高母豬產活崽數。斷奶仔豬日糧中添加15%棕櫚仁粕，不會影響其生長[34-35]。

奶牛日糧中，最高可以添加24%的棕櫚仁粕，不影響產奶性能，同時降低飼料成本。在精料中添加24%的棕櫚仁粕不影響奶牛產奶性能、乳成分和血液生化指標，日產奶飼料成本下降1.74元[36]。賴景濤等[37]研究表明，在奶牛精料補充料中用10%的棕櫚仁粕取代等量的玉米，泌乳牛的產奶量和干奶牛的體重有所提高，每噸精料補充料可節約成本91元。董應臣等[38]發明了一種由棕櫚仁粕等組成的奶牛專用飼料，避免了其它奶牛飼料容易出現的產奶品質下降問題。

肉牛日糧中，最高可添加66.9%的棕櫚仁粕代替豆粕、玉米和麩皮，經濟效益更好。梁怡等[39]研究表明，精料中添加40%棕櫚仁粕后肉牛日增重、干物質采食量和飼料轉化率沒有顯著差異，但每千克增重的飼料成本降低1.59元。曹平等[40]在育肥牛精料中添加66.9%棕櫚仁粕，飼料成本更低，經濟效益更好。

Umunna等[41]用添加棕櫚仁粕的飼料喂羊，不影響羊的日增長和采食量，降低了飼料成本。Pinho等[42]用棕櫚仁粕替代部分青貯玉米喂羊，最高的添加比例可超過40%。Ribeiro等[43]研究表明，在羔羊日糧中添加19.5%的棕櫚仁粕，不會顯著影響羊肉的感官品質。

肉兔日糧中添加20%的棕櫚仁粕，具有很好的適口性。Carrión等[44]研究結果表明，添加20%棕櫚仁粕到生長兔的日糧中，對生產性能沒有不利影響。陳財寶和曾波[45]發明了一種含棕櫚仁粕的肉兔飼料，該飼料適口性好，肉兔增重明顯，肉質鮮嫩。

3.3 棕櫚仁粕在水產飼料中的應用情況

魚飼料中添加40%棕櫚仁粕，不影響其生長。汪華等[46]研究表明，棕櫚仁粕可以作為草魚飼料原料，棕櫚仁粕的比例以5%為宜。Wingkeong等[4]研究了用酶發酵棕櫚仁粕后養殖紅羅非魚的效果，在添加40%棕櫚仁粕處理下，用酶處理后紅羅非魚生長和飼料利用率顯著提高。

4 存在的問題

棕櫚仁粕在家禽和大型牲畜上有一些應用，但是應用的潛力還有待于進一步挖掘[47-51]。主要問題表現在：一方面，棕櫚仁粕的應用范圍還有待擴展，目前在蝦和蟹等水產動物中還少有報道；另一方面，棕櫚仁粕的利用深度還有待于挖掘，目前沒有利用棕櫚仁粕生產專用配方飼料的報道，一定程度上限制了棕櫚仁粕的應用。

5 前景展望

隨著玉米和豆粕等飼料價格上漲，棕櫚仁粕保持較低水平，棕櫚仁粕的價格優勢明顯。并且，隨著復合酶制劑的添加，棕櫚仁粕的營養價值得到提高，飼料成本不斷降低。美國農業部預測2017年度全球棕櫚仁產量將達到1 800萬t，棕櫚仁粕產量達到920萬t[52]。未來，棕櫚仁粕在飼料中的應用會越來越廣泛，利用的手段也會越來越深入。

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