秸稈添加快腐菌劑還田對麥季土壤養分和小麥產量與品質的影響

盛海君　施凱峰　牛東　楊靜　朱新開　馬愛軍

摘要：通過設置在秸稈中添加快腐菌劑的大田試驗，研究快腐菌劑對秸稈還田的促進作用和對小麥生物學特性的影響。結果表明，秸稈快腐還田影響土壤有機質及速效氮、速效磷、速效鉀養分含量，與僅秸稈還田處理相比，秸稈快腐還田處理0～5 cm土層的土壤速效鉀含量增加最為明顯，有機質含量次之，硝態氮、銨態氮含量除成熟期及速效磷含量除花后15 d和成熟期有增加或持平外，其余各生育期銨態氮和速效磷含量降低，硝態氮含量則急劇減少；秸稈快腐還田處理小麥穗數與千粒質量提高，而穗粒數略有降低，最終產量提高；秸稈快腐還田能極顯著提高小麥籽粒蛋白質含量、濕面筋含量和沉降值，降低籽粒硬度，在一定程度上改善中筋小麥籽粒品質。

關鍵詞：秸稈還田；快腐菌劑；小麥；土壤養分；產量；品質

中圖分類號： S512.106 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2017）19-0166-04

收稿日期：2016-05-06

基金項目：國家自然科學基金（編號：31271642）；江蘇省揚州市農業科技攻關計劃（編號：YZ2014166）；江蘇省農業三新工程（編號：SXGC[2016]327）。

作者簡介：盛海君（1966—），女，江蘇宜興人，碩士，高級農藝師，主要從事農業資源利用研究。E-mail：hjsheng@yzu.edu.cn。 秸稈添加快腐菌劑還田是目前的研究熱點之一[1-9]，目前多使用在玉米田和水稻田的麥秸腐熟過程中[4-7]，但對稻秸在麥田腐熟過程中的作用研究較少[8-9]。本研究通過設置在秸稈中添加快腐菌劑的大田試驗，研究快腐菌劑對稻秸還田是否具有促進作用，以期為稻秸快腐還田提供理論依據與實踐支撐。

1 材料與方法

試驗于2014—2015年在揚州大學江蘇省作物遺傳生理重點實驗室試驗場進行。試驗田前茬作物為水稻，土質為輕壤土。2014年秋播時，土壤有機質含量為15.7 g/kg，速效氮含量為83.7 mg/kg，速效磷含量為22.9 mg/kg，速效鉀含量為 146.1 mg/kg。秸稈為水稻秸稈，有機碳含量為39.2%。秸稈速腐菌劑為南京寧糧生物工程有限公司生產的有機物料腐熟劑（有效活菌數5×107 CFU/g），按該產品建議，施用量為 30 kg/hm2。供試小麥品種為揚輻麥5號。

1.1 試驗設計

采用單因素試驗設計，設水稻僅秸稈還田（秸稈）、秸稈快腐還田（秸稈+菌劑）與不還田（CK）3個處理，CK為對照。秸稈還田量為9 000 kg/hm2，機械深旋還田，還田深度15～20 cm。施氮量為240 kg/hm2，基肥 ∶壯蘗肥 ∶拔節肥 ∶孕穗肥為5 ∶1 ∶2 ∶2，其中基肥在播種前施用，分蘗肥在5葉期施用，拔節肥于倒3葉施用，孕穗肥于劍葉露尖時施用。磷肥（P2O5）施用量為90 kg/hm2、鉀肥（K2O）施用量為 150 kg/hm2，基肥和拔節肥追施各50%。施肥種類分別為尿素（46% N）、三元復合肥（16% N、16% P2O5、16% K2O）和氯化鉀（60% K2O）。2015年11月2日播種，人工條播，行距 30 cm，小區面積12.6 m2，試驗重復2次。2016年6月2日收獲。

1.2 測定項目和方法

1.2.1 土壤有機質和速效氮、磷、鉀含量 于拔節期、孕穗期、開花期、成熟期取土樣（分別取0～5、5～10 cm土層的土樣）測定土壤有機質、速效氮（包括NH4+-N和NO3--N）、速效磷、速效鉀等的含量，其中土壤有機質含量采用重鉻酸鉀容量法——外加熱法測定；銨態氮含量和硝態氮含量分別采用2 mol/L KCl浸提，靛酚藍比色法和紫外分光光度法測定；速效磷含量采用0.5 mol/L NaHCO3浸提，鉬藍比色法測定；速效鉀含量采用 1.0 mol/L 乙酸銨浸提，火焰分光光度法測定。

1.2.2 小麥產量及產量結構 成熟期每小區田間調查 1.2 m2 的穗數并收獲計產。各小區取樣20株，進行室內考種，考察單株成穗數、每穗結實粒數、結實小穗數，脫粒后曬干，測定3個處理的千粒質量，并測量含水率，換算成含水率為13%時的千粒質量。

1.2.3 小麥籽粒品質 取成熟期籽粒，采用FOSS公司生產的近紅外分析儀測定籽粒品質，品質指標包括蛋白質含量、濕面筋含量、沉降值、硬度。采用JYDB100X40型硬度計測量籽粒硬度。

1.3 數據分析方法

數據均采用Excel 2003建立數據庫，用SPSS 19.0軟件進行統計分析并繪圖。 2 結果與分析

2.1 添加快腐菌劑對土壤有機質、速效氮、速效磷、速效鉀含量的影響

由表1可知，隨著秸稈還田和秸稈快腐菌劑的施用，小麥成熟期土壤有機質含量增加，但效應差異不顯著，可見秸稈還田對土壤有機質含量的增加是一個緩慢的過程。

對小麥不同生育期土壤速效氮、速效磷、速效鉀養分的測定結果（圖1至圖8）表明，秸稈快腐還田后，除0～5 cm土層成熟期外，其余各生育期秸稈快腐還田處理的土壤NO3--N含量顯著低于僅秸稈還田處理；0～5 cm成熟期處理間差異不顯著。

土壤中NH4+-N含量與NO3--N含量變化趨勢基本一致，秸稈快腐還田處理小麥生育前中期的土壤NH4+-N含量明顯低于僅秸稈還田處理或差異不顯著，成熟期則明顯高于僅秸稈還田處理。這主要是在微生物的作用下，無機氮向有機氮的持續轉化所致。

土壤速效磷含量也與NO3--N含量變化趨勢基本一致，只是0～5 cm變化幅度相對較小，5～10 cm變化幅度大；除0～5 cm土層成熟期和花后15 d及5～10 cm土層成熟期外，其余各生育期秸稈快腐還田處理顯著低于僅秸稈還田處理的土壤速效磷含量。

速效鉀含量因秸稈還田而增加，但施快腐菌劑處理后變化趨勢與僅秸稈還田不同。秸稈還田后，0～5 cm土層中，除成熟期外，速效鉀含量表現為秸稈快腐還田處理高于僅秸稈還田處理；除拔節期和成熟期外，5～10 cm土層速效鉀含量與0～5 cm土層表現相反，為僅秸稈還田處理高于秸稈快腐還田處理，成熟期5～10 cm土層中速效鉀含量仍是秸稈快腐還田處理最高，且差異達顯著水平。endprint

綜合來看，秸稈快腐還田不僅改變了土壤中的速效氮、速效磷、速效鉀養分含量，也通過物質的轉化影響著土壤中不同形態的氮含量。與僅秸稈還田處理相比，秸稈快腐還田處理0～5 cm 土層土壤速效鉀含量增加最為明顯，有機質含量次之，硝態氮、銨態氮含量除成熟期及速效磷含量除花后15 d和成熟期有增加或持平外，其余各生育期銨態氮、速效磷含量降低，硝態氮含量則急劇減少。

2.2 添加快腐菌劑對小麥產量和品質的影響

2.2.1 對小麥產量及產量結構的影響 不同處理小麥產量及產量結構如表2所示。結果表明，秸稈快腐還田處理的小麥穗數最多，僅秸稈還田處理次之，CK最少，千粒質量的表現與穗數完全一致，穗粒數與此相反，其最終產量（實際產量）為秸稈快腐還田處理最高，比CK增產282%，僅秸稈還田處理產量最低，比CK減產065%。說明通過施用秸稈快腐菌劑促進秸稈腐熟分解，能夠減輕僅秸稈還田對小麥生長發育的影響，促進小麥產量構成因子的形成，實現產量的提高。

2.2.2 對小麥籽粒品質的影響 由表3可知，不同處理籽粒蛋白質含量、濕面筋含量、硬度和沉降值的差異都達到了極顯著水平（P<0.01），其中蛋白質含量由高到低依次為秸秸稈快腐還田處理、CK、僅秸稈還田處理，說明添加快腐菌劑的秸稈還田處理能極顯著提高籽粒蛋白質含量，而未添加快腐菌劑的秸稈還田處理蛋白質含量極顯著低于CK處理；濕面筋含量CK處理最大，其次是秸稈快腐還田處理，僅秸稈還田處理最小；硬度值由高到低依次為僅秸稈還田處理、CK、秸稈快腐還田處理；秸稈快腐還田處理小麥籽粒沉降值高于另外2個處理，僅秸稈還田處理沉降值最小。

與僅秸稈還田處理相比，秸稈快腐還田處理能極顯著提高蛋白質含量、濕面筋含量和沉降值；硬度則相反，即僅秸稈還田處理大于秸稈快腐還田處理。說明施用秸稈快腐菌劑，通過改變土壤養分狀況，在一定程度上能改善中筋小麥籽粒品質。

3 討論與結論

3.1 討論

3.1.1 秸稈快腐還田對土壤有機質、速效氮、速效磷、速效鉀等養分因子的影響 土壤中微生物參與的有機物礦化與無機物同化互為基礎，2個過程間存在著有機的聯系[10-12]。從理論上講，在富含碳源的有機物質礦質化過程中，微生物在獲得大量碳源的同時，相應地攝取分解產物中以及土壤中的氮素等養分，即同化強度大于礦質化強度。這個過程既可降低土壤有效態養分含量，同時也會增加土壤有機質 （包括微生物細胞體以及復雜的代謝產物）含量，說明秸稈快腐還田能使土壤中的有機物質含量增加，改善土壤的理化性質[10-12]。本試驗結果與嚴慧峻等的研究結果[13-15]完全一致。

試驗結果顯示，秸稈快腐還田明顯影響土壤中重要營養離子的組成。秸稈還田不僅改變了土壤中的速效氮、速效磷、速效鉀養分含量，也通過物質的轉化影響著土壤中不同形態氮的含量。在0～5 cm土層秸稈快腐還田的土壤中，與僅秸稈還田相比，增加幅度最大的營養元素是鉀，另外增加較多的是有機質，而減少最多的是硝態氮。由于此處硝態氮并非被淋洗損失，而是被微生物同化進入有機氮組分，因此增加了土壤的有機氮庫存；有機質的增加則改善了土壤的理化性質和綜合肥力。秸稈快腐還田處理小麥生育前中期土壤銨態氮含量明顯低于僅秸稈還田處理，成熟期則明顯高于僅秸稈還田處理；速效磷除0～5 cm土層成熟期和花后15 d及5～10 cm土層成熟期外，其余各生育期秸稈快腐還田處理顯著低于僅秸稈還田處理，其中5～10 cm土層表現尤為明顯。試驗結果與高華等的研究結果[16-18]基本一致，但與周江明等的研究結果[19]不一致，周江明等研究認為，在連續多年水稻秸稈還田中，前5年0～20 cm耕層中的氮、磷、鉀元素都有大幅度提高，隨秸稈還田年限的增加土壤中養分逐漸積累，增幅逐漸下降并趨于平穩的狀態。

3.1.2 秸稈快腐還田對小麥產量和品質指標的影響 衡量秸稈還田技術利與弊最為直接的方式就是用作物的產量來衡量[20-21]。研究表明，秸稈還田能促進作物的生長發育，提高作物產量等[22-24]，但也有減產的事例[25]。本研究結果表明，秸稈快腐還田處理產量（實際產量）最高，比CK增產282%，僅秸稈還田處理產量最低，比CK減產0.65%。說明通過施用秸稈快腐菌劑，促進秸稈腐熟分解，能夠減輕僅秸稈還田對小麥生長發育的影響，促進小麥產量構成因子的形成，實現產量的提高。

小麥籽粒品質包括多個指標，如蛋白質含量、容重、濕面筋含量、硬度、沉降值等[26]。蛋白質含量、濕面筋含量影響小麥面粉的加工利用，對中筋小麥而言，蛋白質含量、濕面筋含量的提高，有利于改善面粉品質，更利于加工。籽粒硬度是指破壞籽粒所需外界力的大小，常用硬度指數表示，已有研究表明，籽粒硬度與出粉率、蛋白質含量和濕面筋含量呈顯著或極顯著正相關，與面團穩定時間顯著相關。硬質麥通常要求硬度指數在60%以上，軟質麥要求在40%以下，混合麥在 40%～60%。沉降值是反映小麥種子顆粒蛋白質含量多少及其質量的指標，和小麥的粗蛋白含量和面團吸水率呈正相關，是表征小麥品質好壞的一個指標[23-24]。

本試驗結果表明，不同處理蛋白質含量、濕面筋含量、硬度和沉降值的差異都達到了極顯著水平（P<0.01），添加快腐菌劑的秸稈還田處理（秸稈快腐還田處理）的籽粒蛋白質含量、濕面筋含量和小麥籽粒沉降值較僅秸稈還田極顯著提高；硬度值則相反，即僅秸稈還田處理大于秸稈快腐還田處理。 說明施用秸稈快腐菌劑，通過改變土壤養分狀況，在一定程度上能改善中筋小麥籽粒品質。

3.2 結論

本研究通過設置在秸稈中添加快腐菌劑的秸稈快腐還田試驗，研究快腐菌劑對秸稈還田是否具有促進作用。試驗結果表明，秸稈快腐還田影響了土壤有機質及速效氮、速效磷、速效鉀養分含量，與僅秸稈還田處理相比，秸稈快腐還田處理0～5 cm土層土壤速效鉀含量增加最為明顯，有機質含量次之，硝態氮、銨態氮含量除成熟期及速效磷含量除花后15 d和成熟期有增加或持平外，其余各生育期銨態氮、速效磷含量降低，硝態氮含量則急劇減少；與僅秸稈還田處理相比，秸稈快腐還田處理可提高小麥穗數與千粒質量，降低穗粒數，提高最終產量；秸稈快腐還田處理可極顯著提高小麥籽粒蛋白質含量、濕面筋含量和沉降值，降低籽粒硬度，可在一定程度上改善中筋小麥籽粒品質。endprint

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