香椿芽連續高產配套栽培技術

王中林

香椿芽，又名椿芽、香椿頭，是楝科、香椿屬喬木樹種香椿的食用部分，即香椿新生芽、莖、葉的綜合體。香椿芽香氣濃郁、風味鮮美、質脆無渣、營養豐富，具有清熱解毒、健胃理氣、消炎殺蟲、潤膚明目等保健功效，其食用價值和藥用價值均較高，頗受人們的青睞。香椿適栽范圍廣、管理簡便，既可在房前屋后零星栽培，又可大面積規模種植。現將香椿芽連續高產配套栽培技術介紹如下：

一、園地選擇

香椿喜光不耐陰，喜溫暖濕潤氣候，抗旱力弱，不耐澇，為陽性樹種。規模栽植宜選擇交通方便，排灌條件好，灌溉水源無污染，光照條件好，年平均氣溫8～13℃（1月平均氣溫-4～-1℃，極端低溫-25℃；7月平均氣溫28～32℃，極端高溫35℃），年降水量600毫米以上，海拔1500米以下，土壤pH值在5.5～8，土壤有機質含量高，土層深厚疏松、富含鈣質的肥沃沙壤土地塊。忌選擇在結構性差的黏土地、瘠薄沙土地、低洼地（地下水位2.5米以上）或含鹽量0.15%以上的鹽堿地中栽植。

二、良種選擇

大面積規模栽植時，宜選用脆嫩多汁、香氣濃郁、味甜、渣少，發芽早、生長快、產量高、適應性強的香椿品種，如紅香椿、紅芽綠香椿、褐香椿、黑油椿等。

三、苗木繁育

香椿苗木繁育的方法主要有播種育苗、根蘗育苗、根插育苗、細根育苗、留根育苗、枝插育苗、組織培養育苗等，其中以播種育苗（繁殖系數大、易操作、效率高）較為常用。

1. 采集種子

10月中下旬，當果實由綠色變為黃褐色時，從十至三十年生健壯母株上剪下果實，置于通風處晾干（勿暴曬，以免影響種子活力）。……