消化系統(tǒng)疾病患者食物不耐受狀況及飲食護(hù)理

楊亞楠，霍晶晶，任建平

（山西省人民醫(yī)院，山西 太原 030012）

消化系統(tǒng)疾病患者食物不耐受狀況及飲食護(hù)理

楊亞楠，霍晶晶，任建平

（山西省人民醫(yī)院，山西 太原 030012）

目的 通過(guò)分析消化系統(tǒng)疾病患者對(duì)食物的不耐受狀況，從而總結(jié)飲食護(hù)理方式。方法 選取2016年10月～2017年6月來(lái)院接受治療的消化系統(tǒng)疾病患者80例，將其對(duì)食物的不耐受狀況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并對(duì)患者血清中食物特異性IgG進(jìn)行檢測(cè)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，為患者提供相應(yīng)的飲食護(hù)理。結(jié)果 在11種常見(jiàn)食物中，消化系統(tǒng)疾病患者對(duì)雞蛋的不耐受程度最高，高達(dá)56.25%；對(duì)小麥的不耐受程度最低，占18.75%。在常見(jiàn)的5種消化系統(tǒng)疾病中，結(jié)腸息肉患者和膽囊炎患者的IgG陽(yáng)性率最高。結(jié)論 患有消化系統(tǒng)疾病者對(duì)食物的不耐受狀況發(fā)生率較高，需要根據(jù)不同食物的特異性IgG水平及時(shí)調(diào)整患者飲食，最大可能地降低疾病的發(fā)生率。

消化系統(tǒng)疾病；不耐受狀況；飲食護(hù)理

食物不耐受狀況是指人的免疫系統(tǒng)將某種進(jìn)入體內(nèi)的食物當(dāng)成有害物質(zhì)，從而對(duì)這些物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)度的免疫性反應(yīng)，使得機(jī)體產(chǎn)生IgG抗體，引起組織發(fā)生炎癥反應(yīng)[1]。根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，近些年對(duì)食物產(chǎn)生不耐受狀況的人群越來(lái)越多。而對(duì)此類情況，最好的辦法就是盡早發(fā)現(xiàn)患者對(duì)不耐受的食物做好預(yù)防工作。因此，本次研究中對(duì)80例消化系統(tǒng)疾病患者血清中食物特異性IgG進(jìn)行檢驗(yàn)，并統(tǒng)計(jì)患者的食物不耐受狀況，從而為患者提供合理的臨床護(hù)理意見(jiàn)。現(xiàn)報(bào)道如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

選取2016年10月～2017年6月來(lái)院接受治療的消化系統(tǒng)疾病患者80例，其中男36例，女44例，年齡20～68歲，平均年齡（38±2.2）歲，病程1～4年，平均病程（2.9±0.4）年。本次研究獲得有關(guān)部門批準(zhǔn)，且所有參與本次研究的對(duì)象均簽署知情同意書。

1.2 方法

患者于早晨空腹時(shí)，抽取靜脈血3 mL，在高速離心狀況下分離血清。同時(shí)采用間接酶免疫吸附法檢測(cè)血清特異性IgG，采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)進(jìn)行食物特異性IgG檢驗(yàn)[2]。檢驗(yàn)主要成分為：牛肉、西紅柿、雞蛋、魚肉、雞肉、豬肉、小麥、土豆、蝦、牛奶。

1.3 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)食物特異性IgG檢測(cè)結(jié)果，將其分為輕度敏感、中度敏感、高度敏感；同時(shí)，根據(jù)患者血清特異性IgG檢測(cè)結(jié)果，將其分為陰性與陽(yáng)性。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，計(jì)數(shù)資料以例數(shù)（n）和百分率（%）表示。

2 結(jié) 果

2.1 不同食物患者的不耐受情況

本次實(shí)驗(yàn)中，對(duì)10種常見(jiàn)食物的IgG水平進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，研究結(jié)果表明：消化系統(tǒng)疾病患者對(duì)雞蛋的不耐受程度最強(qiáng)，高達(dá)56.25%，對(duì)小麥的不耐受程度最低，僅為18.75%。見(jiàn)表1。

2.2 不同疾病患者食物特異性lgG檢測(cè)結(jié)果

本次研究中，對(duì)5種常見(jiàn)的消化系統(tǒng)系統(tǒng)疾病患者的食物特異性IgG進(jìn)行檢測(cè)，并對(duì)其陽(yáng)性結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示：80例患者中食物特異性IgG為陽(yáng)性反應(yīng)者71例，其中膽囊炎與結(jié)腸息肉患者的陽(yáng)性率最高。見(jiàn)表2。

表1 患者對(duì)不同食物的不耐受情況對(duì)比 [n（%）]

表2 不同疾病患者食物特異性IgG陽(yáng)性率比較 [n（%）]

3 討 論

本次研究中，對(duì)食物的不耐受狀況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，可在某種程度上幫助患者找出病因，從而制定合理的飲食計(jì)劃，避免使用不耐受食物，提高患者的生活質(zhì)量。

為了改善消化系統(tǒng)疾病患者的病情，必須進(jìn)行合理的飲食護(hù)理。為此，需要做到以下幾個(gè)方面：（1）改善不良飲食習(xí)慣。根據(jù)患者的自身情況，指導(dǎo)患者不要食用自身不耐受的食物，以其他種類的食物替代。同時(shí)，烹飪時(shí)盡量多煮、多燉，忌食辛辣食物。（2）對(duì)不耐受食物做好監(jiān)測(cè)、記錄工作。將患者食用食物后的狀況記錄下來(lái)，并根據(jù)患者實(shí)際情況決定哪種食物可食用，哪種食物不可食用，以減少疾病的發(fā)生。（3）在重新食用“禁食”的食物時(shí)，必須保證患者此前的不耐受癥狀消失后進(jìn)行。且做到循序漸進(jìn)，可從輕度敏感食物開始，逐漸增加禁食食物的量和種類。

總之，分析統(tǒng)計(jì)消化系統(tǒng)疾病患者食物的不耐受狀況，進(jìn)行合理的飲食護(hù)理，可降低患者不適，減輕病癥，值得臨床推廣與應(yīng)用。

[1]王 佳.消化系統(tǒng)疾病患者血清特異性IgE及IgG檢測(cè)的臨床意義[D].大連:大連醫(yī)科大學(xué),2015.

[2]朱秀琴,劉曌宇.消化系統(tǒng)疾病患者食物不耐受狀況及飲食護(hù)理[J].護(hù)理學(xué)雜志,2010,25(03):80-81.

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ISSN.2095-6681.2017.26.92.02

本文編輯：張 鈺