湯飲養生堂

張海媛

腰痛是指以腰部一側或兩側疼痛為主的疾病。中醫認為，腰為腎之府，所以腰痛與“腎臟”有著密切的聯系。

根據中醫的意見，因腎虛引起的腰痛患者，在使用湯飲療法時，應選擇具有補腎功效的煲湯材料，這樣才能達到預期目的。

墨魚豬腳湯

[材料]墨魚干1個，豬腳1只，萵筍50克，花豆20克，蔥白節、姜片各適量。

[調料]料酒1大匙，胡椒末、鹽各1小匙。

[做法]1.墨魚干去骨泡脹，切塊；豬腳洗凈，切塊；花豆洗凈泡漲；萵筍去皮，切滾刀塊。

2.墨魚干、豬腳塊、花豆加適量清水煮開，撇凈浮沫，入高壓鍋內，放蔥白節、姜片，加料酒、胡椒末，加蓋壓15分鐘，放氣揭蓋。

3.加入萵筍煮熟，揀去姜、蔥不用，加鹽調味即成。

養生功效：豬腳中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也非常高，具有促進發育和延緩衰老的作用。傳統醫學認為，豬腳有壯腰補膝的作用，可治療因腎虛引起的腰膝酸痛。

爪排骨栗子湯

[材料]栗子肉、排骨各250克，雞爪8只。

[調料]陳皮1塊，鹽適量。

[做法]1.雞爪過滾水汆燙，去老皮、爪尖、洗凈；栗子去殼、內皮，取肉；排骨洗凈，斬段；陳皮浸透，洗干凈待用。

2.將所有材料一同放入鍋中，倒入適量清水入陳皮，中火煲3小時后，用鹽調味即可。

養生功效：中醫認為：栗子能補脾健胃，補腎強筋，活血止血。其藥用價值可與人參、黃芪、當歸媲美。對治療腎虛有很強的輔助作用，被譽為“腎之果”，對因腎虛引起的尿頻、腰腿酸軟等癥，有輔助治療作用。

核桃花生豬骨湯

[材料]核桃肉30克，花生仁50克，豬脊骨300克，生姜1片。

[調料]陳皮1塊，鹽適量。

[做法]1.將核桃肉與帶紅外衣的花生米一同放入清水中浸泡15分鐘，洗凈后備用。

2.豬脊骨切成小塊，放入沸水中汆燙，去血水，洗凈備用。

3.生姜、陳皮分別洗凈備用。

4.向鍋中倒入適量的清水，放入生姜、陳皮煮沸后，放入其他材料，大火煲至水沸，撇去浮沫后，改用中慢火慢煲，3小時后用鹽調味即可。

養生功效：核桃是傳統的補腎佳品，也是治療腎虛的藥膳中常用的主料，無論是配藥用，還是單獨生吃、煲湯，都有補血養氣、補腎填精等良好功效，尤其對于腎虛引起的腰痛有著很好的改善作用。腎功能不強、腎虛患者均可常飲此湯。

檸檬豬腳火腿湯

[材料]豬腳500克，香菇50克，火腿20克，檸檬半個，姜片、蔥段各適量。

[調料]A：高湯2大碗，料酒2大匙；B：鹽適量，味精1小匙，胡椒粉2小匙。

[做法]1.豬腳去凈毛洗凈，砍成塊；香菇處理干凈，火腿切片，檸檬洗凈切成圓片。

2.鍋內放水煮沸，放入豬腳汆燙，去血水，撈出，沖洗干凈。

3.取瓦煲一個，加入豬腳、香菇、火腿、檸檬片、姜片、蔥段，注入A料，用小火煲1.5小時，去除姜、蔥，加入B料再煲20分鐘，關火，撒上蔥花即可。

養生功效：現代醫學研究證明，檸檬汁中含有的檸檬酸鹽對腎臟具有一定的滋補功效，本湯不但味道鮮美，營養價值及功效也很高，適合因腎虛引起的腰腿疼痛患者飲用。