冬吃根莖營(yíng)養(yǎng)又抗寒

趙雪梅

冬季吃什么既營(yíng)養(yǎng)又健體強(qiáng)身呢？民諺云“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。冬天正是根莖類食物大量上市季節(jié)，如紅薯、蘿卜、土豆、山藥、蓮藕等。這些根莖類食物普遍含有豐富的碳水化合物，可以用來替代部分主食，給人體提供較多的熱量，尤其適合冬日抗寒。

1、紅薯 紅薯有抗癌作用，可有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生，并能通便減肥，有效地阻止糖類變?yōu)橹荆跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。紅薯生食脆甜，可代替水果，熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。

2、蘿卜 有道是“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜不僅能提高人體免疫力，并且還具有良好的防癌、抗病作用，在預(yù)防和治療流行腦炎、煤氣中毒、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等方面，有較好的藥效。

3、蓮藕 蓮藕，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱、生津、涼血的功效，主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘，具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉的功效。endprint