好脾氣可以吃出來

鄭東明

生活中，很多人無法克制自己的負面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。其實，在很大程度上，這并不是他們自己的錯，很可能是因為飲食中缺乏以下營養素。

成人缺鈣易怒 孩子缺鈣愛哭鬧

人們都知道，鈣和骨骼、肌肉的功能相關，卻很少想到，它可能影響神經系統。體內缺鈣的人，神經系統處于過度興奮的狀態。

小孩子缺鈣會哭鬧不停，成年人缺鈣時，則容易出現急躁情緒，容易被惹怒，有點神經質，情緒難以控制。缺鈣還會加劇失眠，而睡眠不好時脾氣往往較差。

鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的礦物質，豐富的鎂能減少壓力激素的過度分泌。

缺B族維生素易思維混亂

當人體缺少維生素B1時，不僅會疲乏無力、消化不良，還會有情緒沮喪、反應遲鈍等表現。維生素B6缺乏的癥狀之一是有抑郁傾向。當維生素B12不足時，人會出現思維能力下降、空間感障礙等情況。B族維生素的另一個成員叫煙酸或尼克酸，在嚴重缺乏時，會引起癡呆和思維混亂。

缺碳水化合物喜怒無常

淀粉類主食吃不夠量的人，往往有喜怒無常、缺乏耐心、記憶力下降、抑郁失眠等特點。這是因為碳水化合物供應不足，會剝奪神經系統最愛使用的能源。有研究證明，饑餓時人的神經敏感度上升，反應更敏銳，而飽食后反應速度明顯變慢。

所以，如果發現自己控制不住地煩躁，不妨反思一下自己的飲食是否沒有達到營養平衡，是否缺乏多種必需的營養素，并養成以下飲食習慣：

每日吃足夠的主食

一般建議吃糧食半斤到6兩（1小碗米飯或1個大饅頭約2兩），部分用雜糧、薯類和雜豆來替代更好（4斤薯類=1斤雜豆=1斤糧食）。糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎，同時雜糧、薯類和雜豆都是維生素B1的重要來源。

每日吃1斤蔬菜

其中至少有半斤綠葉菜，能供應鈣和鎂，同時還有大量的鉀，能減少鈣流失。

每日喝300克牛奶或酸奶

大概相當于牛奶1杯（一次性紙杯大小）加上酸奶半杯。牛奶在供應鈣的同時，還供應豐富的色氨酸和維生素B6，有利于平和心情。

每日吃2～3兩豆腐

大概是盒裝水豆腐1/3盒，幫助補充鈣和鎂。

每日吃1把少鹽的堅果仁

它們也是鈣和鎂的好來源，也能提供蛋白質和多種B族維生素。

每日吃半斤到1斤水果

大概相當于1個蘋果加1個橙子的量。水果含有糖分，提供愉悅的甜味和豐富的鉀元素，減少鈣的流失，對緩解緊張情緒有利。endprint