清閑
在荷蘭,無論是鄉村小鎮還是城市居民,都非常強調家庭氛圍。其中包括對餐桌文化的重視。
荷蘭總人口約1700萬,是多民族國家,81%人口為荷蘭本民族,摩洛哥、土耳其、蘇里南為較大的少數族裔。值得一提的是,華人已經成為荷蘭第四大少數族裔。多民族飲食文化風格在這里融合。
筆者房東阿德里安娜教授是一位高級心理學家,丈夫在機場從事生物醫藥國際檢查工作,他們還有3個未成年的女兒。房東每周會安排好一周的菜單,從意大利面、土耳其披薩餅到荷蘭土豆菜花泥,應有盡有。由于筆者的到來,房東還特意安排了“中國日”,這一天不僅要品嘗中餐,還會由筆者向家人一一介紹這些中餐的名字、來源等,以此了解中國特有文化,給孩子們上一堂很好的文化教育課。
吃飯前,房東在餐桌上點上古典蠟燭,女兒們負責依次擺放碗盤、刀叉等。由于房東信仰基督教,一家人無論在任何場所聚餐,都會唱一首祈禱歌曲。進餐期間,房東還會選擇一首古典音樂曲調作為背景音樂播放。飯間,房東會為女兒們講解怎樣欣賞這些名作。
周末,荷蘭人通常會全家一起選擇一間有特色的餐館聚會。節假日,他們還喜歡與鄰居一起做各種特色美食,聊聊對新近發生事情的看法等,感受鄰里間的和睦溫暖。如果有新成員加入,他們還會主動引入話題,幫成員迅速融入集體。endprint