陳紅
泡茶的時候經(jīng)常會泛起一層泡沫,尤其是第一次泡茶的時候泡沫最明顯。有些人把這些泡沫當做茶葉中不干凈的東西,習慣把它倒掉。這樣做可就大錯特錯了,其實這層泡沫才是茶葉中的精華成分。
泡茶時產(chǎn)生泡沫的物質(zhì)叫做“茶皂素”,是皂苷的一種。研究發(fā)現(xiàn),它具有抗菌作用,并能抑制脂肪的吸收。
喝茶對減肥、解油膩有好處,因此,喝茶時最好別把這層泡沫倒掉。endprint
飲食與健康·下旬刊2017年10期
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