關于酒店管理專業校企合作模式優化探索

焦 陽

關于酒店管理專業校企合作模式優化探索

焦 陽

隨著時代的發展，酒店管理這一專業在高校越來越受歡迎，但酒店管理相對來說是一項比較需要實踐性的專業，需要具有專業技能強，較高素質的人才。但由于學校所教授學生都是理論性過強的知識，難以具備酒店管理的實踐經驗。這就要求學校與酒店強強聯手，加深校企合作，完善合作模式，讓學生在一種新型的教育模式下充分體驗到“工學結合，頂崗實習，認知實習”，而希望在這種實踐與理論相結合的教育下能為學校培養出更優秀的人才，為酒店，社會打造出更多的人才。

酒店管理專業 校企合作 模式優化

通過學校和酒店的合作，旨在培養出高素質，高技能的實踐性人才。但由于歷史的種種原因，校企合作之間存在著一些問題，但學校和酒店企業都在進行著對于雙方培養人才探索，創造新的模式。并逐漸提出具有針對性的措施，進而解決問題，達到學校和企業雙贏的局面。本文重點針對如何優化校企合作模式的對策進行了闡述。

一、酒店管理專業校企合作模式的問題

（一）酒店和學校培養學生目標不一致

學校主要的任務是教書育人，而酒店更加重點在于培養酒店勞動力，而較少在于培訓、教育方面用心，二者培訓內容與目的都不一致，也就導致校企合作的關系比較松散，合作沒有一個長期性。這是一種相對表面的合作方式，學校制定主要學生學習和培訓的目標，而酒店對于學生的實習要求比較難辦，比如學生和學校希望酒店對于學生能夠具有更加完善的保障，不加班，并且得到更加完整的培訓。

（二）酒店和學校合作機制不健全

我國當前的校企合作機制建設還處于初級階段，形成良好的校企合作的前提是具有一個完善的包含各方各面的合作機制。然而雙方一致沒有就此事進行過深入討論，探究。一個完整的機制中包括動力機制、實行機制、評估機制、反饋機制和修正機制。然而雙方還沒有協商好建設出一套關于如何提升專業培訓，加強師資隊伍素質，加深科研合作，完善工學交替等體系。

（三）合作政策不完善

在校企合作中出現的問題很重要的一點是政府的政策問題。我國近幾年頒發了有關于校企合作的政策文件，其中有《關于開展產學研合作教育“九五”試點工作的通知》，但其中條例過于抽象，缺乏具體實踐性，也就導致學校和企業一知半解，對于其中的政策細則，只是流走于表面形式。并且對于校企合作之間的優惠便利亦或是獎罰措施都不明確，導致合作積極性不強。

二、酒店管理專業校企合作模式的優化措施

（一）加強學生“工學交替”能力

所謂工學交替，指的是將學習與工作相結合的教育模式，形式多種多樣，工作與學習交替進行。校企合作應該以就業為導向，在此基礎之上大力推進工學結合，并把工學交替安排在教學計劃中的重要環節。學校在學校時期客觀安排學生的理論知識學習，酒店為學生創造適合的職位，創建良好的企業環境、企業文化、技術環境等。學生也應該在工學交替中，將自己當作企業主人的身份進入崗位實習，加強自身的職業觀念，增強自身的適應能力，組織適應能力和協調能力，從而提升未來職業的競爭力。

（二）校企合作促進學生頂崗實習

頂崗實習指的是學校安排在校學生進入到相關企業進行實習的方式，而頂崗實習有不同于集中實習、分散實習等，是一種對于鍛煉學生承擔責任的能力，它要求學生在崗期間完全的履行所有責任。這就要求學校和酒店簽訂協議，其內容大概為學生頂崗實習期間學校不會為學生所發生的事情承擔，從中插手，全部由學生承擔，酒店處理，而如若學生在酒店實習期間工作出色優秀，則酒店應該在學生畢業后將實習名義轉正為正式員工。這也就要求學生具有吃苦耐勞、勤勞肯干，對于工作具有認真負責的態度。

（三）在校企合作中加強認知實習

認知實習也被稱為認識實習，指的是學生要對理論知識進行充分把握，在學校的帶領下，到工作崗位去參觀，從而了解日后的工作環境，增加對工作環境的認知。這就要求教師加強學生在酒店管理所需要的知識理論厚度，并且企業允許學生進入酒店管理崗位參觀并進行一定程度的工作認知，學生在對于工作崗位有了初步認識后，在日后要更加具有針對性的學習。這就有利于學生具備一定的實地生產經驗，從而為學習專業技能打下堅實的基礎。

三、結語

為了培養出具有高素質的酒店管理人才，加深完善校企合作模式是必然的選擇。從校企合作之間所出現的問題為針對點，校企的培養路徑不統一，政府政策問題，合作機制不夠完善，進而以雙方的利益共同點的基礎之上建立多種形式的合作形式，完善學生工學交替、認知實習、頂崗實習，這需要學校和酒店之間的無縫對接，積極參與，從而實現共贏。

[1]丁永玲,賈翔,周耀進．酒店管理專業校企深度合作模式實施的有效性分析——以“1．5+1．5”人才培養模式為例[J]．武漢商業服務學院學報, 2012 (05): 63～65．

[2]黃繼華,任欣穎．酒店管理專業校企合作育人模式的選擇、比較與反思——以廣東農工商職業技術學院為例[J]．廣東農工商職業技術學院學報, 2016 (01): 74～77．

[3]趙瑩,宣東紅,嚴云玉,章盼璐．酒店管理專業校企合作模式與高技能人才培養途徑探索——以浙江商業技師學院為例[J]．旅游縱覽(下半月), 2016 (02): 51～53．

（作者單位：湖北藝術職業學院）

焦陽（1985-），女，本科碩士，湖北藝術職業學院，研究方向：唱歌課程。