從前的米

王太生

從前的米，真香啊，煮一鍋米粥，還有一層薄薄的米油。牟老四跟我談到從前的米，腸胃蠕動(dòng)，肚皮咕咕作響，眼神中流露戀戀不舍。

牟老四想回到古代，做一介耕夫，頭戴斗笠，身披蓑衣，褲管卷到大腿，手扶一架犁鏵，跟著一頭水牛屁股后頭，深一腳，淺一腳，蹚在水田里翻犁，那些經(jīng)過(guò)雨水浸泡的軟泥，“吱吱”地從腳縫里擠出。牟老四回頭一望，他的老婆正裊娜地走在彎彎的田埂上，手挎一只竹籃，里面擺著酒和茶，給他送飯來(lái)了。牟老四一激動(dòng)，一屁股跌坐在濕漉漉的秧田里。

從前的米，用鐵鍋烹煮。大米煮飯，小米熬粥，角色定位，分工明確。要說(shuō)從前的米，還得說(shuō)從前的稻。

從前，在我的家鄉(xiāng)，出產(chǎn)紅稻米。遙想先民當(dāng)年，稻田如鑒，日出而作，日落而息。長(zhǎng)江下游沖積平原，氣候濕熱，土壤肥沃，適宜稻子的生長(zhǎng)，隱隱的地平線上，紅稻米，噴薄而出。

從前，父親在糧店做會(huì)計(jì)，售出的小紙牌上寫(xiě)著：粳米伍斤、秈米伍斤。稱(chēng)糧的，在頭頂上的一根木質(zhì)管道里，嘩啦一聲放米，再通過(guò)一個(gè)注口將米傾出。我看見(jiàn)一個(gè)老大爺，顫巍巍地，扛走半袋米。

粳米是大米的一種，米粒橢圓，豐滿肥厚，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性。秈米，細(xì)而長(zhǎng)，米色較白。

從前的米，一年一熟，不施農(nóng)藥化肥，長(zhǎng)得也慢，產(chǎn)量不高，都屬于精耕細(xì)作。煮出來(lái)的飯，香噴噴的。我在海南吃過(guò)一年二熟的米，煮出來(lái)的飯，吃在嘴里糙糙的。

《紅樓夢(mèng)》里有胭脂米。第53回莊主烏進(jìn)孝進(jìn)貢的紅帖上，有“御田胭脂米二石”；第75回，賈母問(wèn)有稀飯吃些罷，尤氏早捧過(guò)一碗來(lái)，說(shuō)是紅稻米粥；賈母接來(lái)吃了半碗，便吩咐將這粥送給鳳姐兒吃去……

從前的米，在磨坊。小時(shí)候，街坊鄰里有個(gè)駝背楊二爹開(kāi)磨坊。附近的人，用籮挑來(lái)稻谷，黃燦燦的稻谷，倒在一口圓形大石舀，人站在一塊槽墩上，左腳實(shí)，右腳虛，虛懸著的那只腳，一腳一腳地踩著，深一腳，淺一腳，圓柱體的大木棰，七上八下，重重地砸落下去，磨坊不時(shí)傳來(lái)“撲通、撲通”沉悶的舂米聲。

還有一頭驢，楊二爹將它蒙上眼罩，驢拖著兩片大石磨，一圈一圈地原地來(lái)回跑。磨成的面粉，從兩片石磨間傾瀉而出，楊二爹駝著背，跟在驢屁股后面，將米不斷地倒入石磨的注口中，節(jié)奏不疾不徐。

磨坊里，站著擦拭汗水扶扁擔(dān)的人。磨坊里，盡是高矮胖瘦的草帽布衣。

從前一個(gè)要飯的，身上背一只瘦長(zhǎng)的布口袋，要飯菜，也要米。現(xiàn)在的職業(yè)乞丐，只要錢(qián)，不要米。

從前一把米，可以煮一鍋粥，敷衍出一家老小風(fēng)生水起生動(dòng)吃飯的場(chǎng)景。

從前的米，是蒼生。想到從前的米，我還想到一個(gè)稻草人，穿著牟老四的舊衣裳，站在稻田里。endprint