摸清食物脾氣巧辨“四氣五味”

徐健

天有四時，食有四氣。 “四氣”，通常是指食物的寒、熱、溫、涼四種特性。

寒、涼性質的食物

如紫菜、蘿卜、梨等，其作用重在清熱瀉火、涼血解毒、平肝安神、通利二便。要是口渴心煩、易熱易怒、小便赤黃、大便干結，這就是身體提醒你：是進食寒、涼食物的時候了。

溫、熱性質的食物

如羊肉、大蒜、豬肝等，其作用重在散寒溫經、益氣養血、助陽活絡等。假如你畏寒怕冷、四肢冰涼、小便清長、大便稀薄，這就是身體向你暗示：需要食用溫、熱性質的食物了。

寒熱性不明顯稱為“平性”

具有平補氣血、健脾益胃的功效，寒證、熱證者都可食用，如大米、玉米、甘藍等。

除了“四氣”，食物還有酸、辛、苦、咸、甘這“五味”。

酸味如獼猴桃、梅子、醋等，可收澀，是有久瀉、多汗、遺精、遺尿等癥狀患者的福星。

辛味如芥末、辣椒、生姜等，可疏通經脈關竅，疏散郁結之氣，感冒惡寒、吃不下飯、胃脹胃滿、兩肋脹痛的朋友不妨找找它們。

苦味如苦瓜、枸杞苗、青果等，可排熱泄毒，經常虛火牙疼、眼睛澀痛、心煩發熱的朋友要和它們多多親近。

咸味如海帶、螃蟹、墨魚等，可軟化腫塊，被各種腫瘤、淋巴結核、甲狀腺腫瘤纏身的朋友，就得多仰仗它們。

甘味如大米、南瓜、鰱魚等，可補益氣血，緩解疼痛，是常常疲倦乏力、飲食減少、胃部脹痛者的良友。