國內外肉類市場現狀及發展趨勢

李水龍

20多年來，我國一直是全球肉類生產和消費第一大國。2016年，我國肉類總產量為8540萬噸，約占全球3.16億噸的27%，居世界第一位。但是，除豬肉人均年消費遠大于世界平均水平外，牛羊肉消費與世界平均水平還有一定差距。也就是說，要趕上世界平均水平，我們還需大量增產牛羊肉，然而，受資源和環保等因素的約束，近些年要大量增產是難以實現的。就肉類進出口而言，一方面說明我們國家在全球肉食產業的地位和作用是明顯的；另一方面也說明我國肉食產業的規模大、產量大、消費量大，但大不等于強，我們還任重道遠。因此，我們還須積極推進肉食一、二、三產業的融合，推進綠色、低碳、環保的肉類產業發展方式，推進“三品”戰略的實施，建立共享經濟等，為肉類行業的發展確立新的發展戰略和目標。

黨的十九大報告中指出：經過長期努力，中國特色社會主義進入了新時代，這是我國發展新的歷史方位。從肉類行業的發展情況看，這個新時代的主要表現是：第一，肉類產品的消費結構正在發生重要變化。第二，畜禽養殖的區域布局正在進行重大調整，即優化南方水網地區生豬養殖區域布局，引導生豬產能向環境容量大的地區和玉米生產區轉移。第三，屠宰及肉類加工的產業集中度明顯提升。第四，利用進出口平衡市場供求的新機制正在形成。第五，行業協會參與社會共治的現代管理模式已具備法律依據。

我相信，作為中國肉類產業的強省，在決勝全面建成小康社會，奪取新時代中國特色社會主義偉大勝利的征程上，河南肉類行業將繼續創造出令人驕傲的輝煌業績，為實現兩個“十五年”的宏偉目標作出更大的貢獻。endprint