王瓊
蘇東坡自稱老饕,資深吃貨一枚,典型的肉食主義者。
一日,蘇東坡得了紅眼病,大夫告誡他,少吃肉才能病愈。他想了想,說,我是想聽您的,但我的嘴巴不同意,它說,眼睛得了病,關我什么事?所以,這肉我還得繼續吃啊。
蘇東坡一生寫了近五十首跟吃有關的詩。在詩中,出現過荔枝、龍眼、檳榔、楊梅、橄欖、桃、杏、梨、棗、蒲桃、石榴、櫻桃、黃柑、木瓜等水果,還有鯽魚、鱸魚、鯉魚、江豚、豬肉、羊蝎子、兔、牛尾貍、黃雀、春鳩、雉、薰鼠、蜜唧、蝙蝠、蛇、蛙……
這些美食珍品遍布他足跡到過的大江南北,可以說是走到哪兒,吃到哪兒,最后吃出了一部蘇東坡版《舌尖上的大宋》。
第一站,先把視線看向大宋的腹地湖北黃州。1079年,42歲的蘇東坡從烏臺詩案中脫身,被貶往黃州。年逾不惑,事業遭遇滑鐵盧,用他自己的話來說,“自笑平生為口忙,老來事業轉荒唐”。
黃州,就是現在湖北黃岡市,位于大別山南麓。獨特的地理位置,帶來了豐富的山珍野味。對于一個資深吃貨來說,這是不幸中的小確幸。
風卷飛花自入帷,一樽遙想破愁眉。泥深厭聽雞頭鶻,酒淺欣嘗牛尾貍。——《送牛尾貍與徐使君》
冬季是牛尾貍最肥美的時節。蘇東坡帶著一只牛尾貍,拜訪黃州太守徐君猷。徐太守在蘇東坡貶謫期間,對他一家頗為照顧。
室外,寒風陣陣,雪花亂飛,屋內,暖意濃濃,肉香撲鼻。二人把酒言歡,飽食牛尾貍。細嫩濃香的貍肉驅散了縈繞在蘇東坡心頭的貶謫愁苦。
據《本草綱目》記載,牛尾貍有醒酒的功效。對于喜歡飲酒卻又不勝酒力的蘇東坡來說,是最好不過的下酒菜了。