設施內果菜類蔬菜生產關鍵技術

□山西農業大學教授、博士生導師，設施農業工程研究所所長 溫祥珍

設施內果菜類蔬菜生產關鍵技術

□山西農業大學教授、博士生導師，設施農業工程研究所所長 溫祥珍

第62講

（接上期）

4.保鮮平衡采摘法

若少數植株因個體差異出現成熟大瓜而又沒到定時批量銷售時間，此時可用手輕輕轉擰，使其80%瓜把部分斷開主莖，余下20%瓜把部分與主莖相連，這樣既可使成品瓜不阻礙養分、水分向上輸送，也不影響主莖上部幼瓜的膨大，且能使商品瓜保鮮至出售時仍然鮮活光亮且重量不減。

二、環境管理

1.溫度管理

定植后保持高溫高濕，不超過30℃不放風。白天溫度控制在25℃～30℃，夜間18℃～20℃。 緩苗后為防止幼苗徒長，適當降低溫度，白天控制在25℃～16℃，夜間 12℃～15℃，并注意通風排濕，以促進雌花分化。待雌花已大量形成后，溫度適當提高，晴天上午25℃～18℃，下午25℃，夜溫15℃～18℃，需要有強大的營養體來支撐越冬，嚴冬到來之前，應適當降溫煉苗，此期夜間溫度可降至8℃～12℃。植株坐瓜后，白天保持25℃～28℃，夜間15℃～18℃；嚴冬低溫寡照期，白天溫度23℃～15℃， 夜間 10℃～12℃， 一般下午溫度降至15℃左右時放下草苫，前半夜保持15℃以上，后半夜12℃以上，早晨揭苫前短時間為8℃～10℃。室內溫度要求白天最高不超過30℃，夜間不低于10℃，短時間不低于6℃，晝夜溫差保持在8℃～10℃。具體方法是通過增加覆蓋層數，適時揭蓋草苫或室中增加小拱棚等。嚴冬過后，溫度逐日提高，西葫蘆轉入產量高峰期，室溫白天達25℃～18℃， 夜間 15℃～18℃為宜。 進入 3～4月份，為了搶行情，提早上市，也可采用高溫管理，晴天白天上午30℃～32℃，夜溫15℃～18℃。高溫管理要有一些基本條件：一是品種必須對路；二是瓜秧必須壯而偏旺的，瘦弱的植株不適宜高溫環境；三是必須有大量施用有機肥這樣一個基礎，能夠大量施用速效肥；四是必須有大水這樣一個保證條件。隨外界溫度的升高，逐漸加大通風量，延長通風時間，當外界氣溫穩定在12℃以上時，要晝夜放風。

2.光照管理

西葫蘆生長要求較強的光照條件。冬季在滿足溫度要求的情況下，應盡量增加光照強度時間，早揭晚蓋草苫。陰雪天只要氣溫不降低到5℃以下，即應揭草苫見光。平時要保持棚膜清潔、透光，隨時清除塵土。此外，有條件可以在溫室中柱前張掛反光幕，以增加室內光照強度。

3.肥水管理

定植后至采收根瓜（第一條瓜）前不需澆水追肥，此時若澆水過多，容易引起徒長，導致瓜的上市推遲，引起根系上浮（常見地膜下有白色根群），降低越冬安全性。此階段缺肥的時侯，可以進行葉面噴肥處理。澆水追肥前后噴施30%堿式硫酸銅、50%多·錳鋅、煜德高功，防治灰霉病、蔓枯、疫病等病害。

（1）追肥。①采收第一瓜前后可澆第一次水，其方法是在膜下暗溝內灌入，切忌不要使水流到地膜之上。隨水0.067公頃追施有機肥精3～4千克與硫酸鉀復合肥20～25千克；或有機肥精3～4千克、硫酸鉀復合肥20～25千克、生物菌肥3千克、碳銨15千克；或有機肥精3～4千克、硝酸鉀（注意：純真的硝酸鉀粉末放在著火的煙頭上燃燒成紫色火焰）8～10千克、生物菌肥3千克、碳銨15～20千克或有機肥精3～4千克、硝酸鉀10～12千克、生物菌肥3千克、雞糞適量混合；或有機肥精3～4千克、生物菌肥3千克、豬糞適量混合。澆水施肥后要及時放風排濕，防止病害發生。第二次澆水一般是在第一次澆水之后15天左右進行，由于連續采收，消耗一部分養分，故此次澆水要加大追肥量，肥料種類以硫酸鉀為主，配合部分硫酸鉀三元素復合肥，每0.067公頃總追肥量在15～25千克。鉀肥不僅提高產量和品質，而且在低溫下容易吸收，對安全越冬有利。②寒冷季節已過，在冬春交接之際澆第一次早春水，之后隨天氣變暖，應逐漸加大澆水施肥量，早春季節沙土地每隔4～5天澆一水，粘土地每隔6～7天澆一次，每澆兩次水可追一次肥，并且此時要逐漸加大澆水量和追肥量，肥料種類要求也不太嚴格，一般每次0.067公頃追施有機肥精3～4千克、碳銨（或尿素）與硫酸鉀三元素復合肥各25千克、生物菌肥3千克，隨著肥水量的增加，放風排濕工作也要跟上，必要時夜間也要放風排濕。進人5月份以后，澆水量再次加大，除供植株吸收利用外，還起到降溫作用，6月份可適當將水分澆至地膜外的大溝內，增加室內空氣濕度，對防止白粉病的發生有好處。

（2）注意事項。老百姓說“豬瘦生癬，土瘦生堿”，施肥要嚴格要求，進入寒冷的深冬季節，應適當減少澆水次數，因為大量澆水往往降低地溫，增加溫室濕度，給管理帶來不便。深冬季節追施肥水應注意以下幾個問題：①要看天施肥水，一般澆水后能保持4～6天晴天，則基本不影響生長。在陰雨天禁止澆水追肥。②看瓜秧長勢決定是否澆水，瓜葉偏大，色淡，卷須直立，節間拉長，生長點突出，則表明此時不缺水，否則，葉片變小，色黑，卷須盤圈，節間縮短，生長點萎縮，則表明此時植株缺水，應進行澆水追肥。③澆水時一定要在晴天上午進行，陰天或下午不澆水。④一般提倡用井水或預熱后的水，忌用河水或長距離經地面輸送的井水。⑤澆水量宜小不宜大。⑥提倡隔行澆水，即第一天澆2，4，6行，第二天澆1，3，5行。這樣做不致使溫室內地溫一次性降低過大而影響生長。⑦在澆水時可隨水沖入化肥水，但化肥的種類要求很嚴，即揮發量小或不揮發的肥料，并且在低溫情況下（土壤微生物少）能被西葫蘆迅速吸收利用的肥料，通過生產實踐，硝酸銨與進口硝酸鉀是冬季溫室西葫蘆追肥中比較好的。

（3）整個生育期所追肥料。要求先將肥料化成水溶液，再沖入，這樣做主要是提高作物吸收利用率。①具有揮發性的肥料在配制水溶液時要在溫室以外進行，否則易發生肥害。②有些進口肥料如硝酸鉀，硝酸鈣等在肥料顆粒表面附加了保護膜，這層保護膜在涼水中溶解很慢，所以在溶解時要用熱水并多加水充分攪拌，直至化均勻后再施用。生長季節追肥除根系追施外，還可結合噴藥加入適量的葉面肥，主要噴在葉片反面。

（4）氣體（CO2）管理。 溫室是一個密閉的環境，正常情況二氧化碳來源有三方面，①通風換氣由外界補給，②栽培作物和土壤微生物呼吸釋放的二氧化碳，③土壤有機物分解產生的二氧化碳。日光溫室栽培西葫蘆，尤其是在冬季，由于外界溫度低，通風換氣會造成溫度的下降，因此無論是秋冬茬還是越冬茬，在我國目前二氧化碳施肥技術還沒有廣泛推廣，嚴冬二氧化碳的供應主要依靠有機質的分解，在整地施肥時，一定要多施有機肥。另外，在晴天即使溫度適宜，也不能在早晨放風，其目的不僅要保持一夜之間形成的高二氧化碳濃度，還要保持好一夜之間形成的低氧條件，這種低氧條件對西葫蘆來說，可以減少呼吸消耗，提高凈光合速率。

（5）連陰或雪后驟晴管理。連陰或降雪首先帶來是光照不足，進而是地溫持續下降以致發生低溫冷害。而連陰或雪后驟晴如果處理不當，往往出現西葫蘆秧苗“閃死”的嚴重后果。所以連陰時只要揭苫后氣溫沒有明顯的下降，都要適時揭苫使西葫蘆見光，即使北風嗖嗖的干冷天氣，也要趁中午前后使西葫蘆見光，至少也要把草苫底部卷起來。在遇到連陰或雪后驟晴天氣時，早晨起來要比正常情況下提早揭開草苫，使西葫蘆在較低溫度下多見一些光，便于植株有時間對強光條件進行適應性調整，隨之，抓緊時間在植株上噴水或結合噴水進行葉面噴藥和葉面追肥。當氣溫上升到一定高度，植株開始萎蔫時，要放下一部分草苫遮光，同時再次向植株噴水，待植株恢復后，再將草苫卷起，如此反復、交替回苫，使室內地面接受直接陽光，當下午陽光減弱時，揭苫后植株不再打蔫，可停止局部遮光。次日仍繼續這樣處理，直至植株不再打蔫為止。

三、衛生管理

西葫蘆溫室生產中，經常要去掉一些多余的雌花、化瓜、畸形瓜以及下部的老葉，一定要把這些殘物清出溫室，否則這些殘物腐爛后，會帶來一些病害。溫室中常見的灰霉病、綿腐病都是由殘物腐爛引起的。

四、病蟲害防治

近年來隨著溫室西葫蘆的普遍栽培，西葫蘆在生產中除常見的病蟲危害如蚜蟲，病毒病、白粉病、灰霉病等，又出現了西葫蘆根腐病、銀葉病和蔓枯病等新的病蟲害，這里著重對新病蟲害進行闡述。

（1）根腐病。①癥狀：西葫蘆整個結瓜期均易發病，主要浸染根莖部，發病初期，葉片表現新葉邊緣變褐色，逐漸枯焦，葉片逐漸變黃。根莖部表現開始水浸狀，莖逐漸縊縮，維管束變褐，不向上發展，側根無明顯病狀，后期病部變糟，留下絲狀褐色維管束，整株萎蔫而枯死。②防治辦法：多施優質有機肥，少沖施化肥。深耕細作，合理間作，徹底消除病殘體。采取夏天曬垡、高溫悶棚的辦法；選用抗病品種；大力推廣采取“壟上壟”定植，多次培土，形成“大壟背”栽培法，以有利于調控水分供。結果期，切忌大水漫灌，采取小水勤澆方式。冬季澆水時，要看天澆水，澆水后保持3～5個晴天。提倡隔行澆水，即第一天澆2、4、6行等，第二天澆1、3、5行等。澆水后，要進行適當通風。③化學藥劑防治：嚴格進行棚內土壤消毒，可采用五氯硝基苯，或多菌靈+乙磷鋁等，一般每0.067公頃施用藥劑2～3千克。對于定植后結合封壟培土同時對西葫蘆苗進行三次藥劑灌根，可選用“根病根除”600倍、多菌靈”500倍、“根莖保”800倍藥液灌根，交替進行。

（未完待續）