武夷巖茶的主要種植和管理措施

楊輝和

武夷山位于東經(jīng)117～118°，北緯27～28°之間，屬中亞熱帶地區(qū)。武夷山茶區(qū)氣候溫和濕潤，年平均溫度18℃左右，無霜期長，年降雨量2000mm左右，年平均相對濕度80%左右，土壤多為沙質(zhì)礫土，疏松透水，PH為4.5～6.0 ，種茶自然條件得天獨厚，形成了武夷巖茶“巖骨花香”的品質(zhì)特征。武夷巖茶現(xiàn)有茶園面積約13.6萬畝。近年來隨著武夷山旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，武夷巖茶聲明遠播，茶農(nóng)種茶經(jīng)濟效益高。下面淺談武夷巖茶的主要種植和管理措施。

1 茶園選擇和規(guī)劃

1.1 茶園選擇。選擇氣候適宜，土壤呈酸性，坡度小于25度的相對集中的山坡，平緩地建立新茶園，從巖茶品質(zhì)要求則以礫石壤土為最佳，含礫石紅壤新山為其次，紅、黃粘壤再次。

1.2 園地規(guī)劃。基本要求：水溝、道路合理布局；等高梯層，面寬合理；全面深墾，重施基肥，合理密植，良種壯苗，適時條栽。茶葉生產(chǎn)應向茶區(qū)園林化、茶樹良種化、茶園水利化、生產(chǎn)機械化、管理標準化方向發(fā)展。茶園干道寬6～7米，路坡小于6度，支道路寬2～3米，坡度小于8度；茶行長50～80米左右設支道。水溝規(guī)劃在順勢流水匯集處，溝深寬為（40～60）×（30～40）厘米左右。

2 茶園的開墾定植

2.1 茶園開墾。平緩地開墾要求：清理雜物，全面深耕，平整地面，種植溝行距1.6～2米，溝深寬40×40cm以上。坡度5度以上山地開墾要求：修建等高梯層，梯面寬度最窄不小于1.8米，寬處可開多條種植溝，梯壁高一般不超1.6米，梯長最長不超70米，梯壁修建要穩(wěn)固。

2.2 施足基肥。定植前先施基肥，再回土，基肥深施30～40cm深，每畝施有機肥，如菜餅、茶葉專用機肥等150～200kg，磷肥50～100kg。

2.3 良種搭配。武夷山巖茶當?shù)刂髟援敿移贩N主要為水仙、肉桂、和名叢系列（如大紅袍、鐵羅漢等），當?shù)胤N多為中遲芽種，不利于調(diào)節(jié)初制生產(chǎn)，因此選種時要考慮經(jīng)濟效益、品種多樣化、良種化，又要考慮初制加工等生產(chǎn)的合理協(xié)調(diào)，盡量做到旱、中、遲芽種合理搭配。

2.4 選擇壯苗。苗高25cm以上為佳，每叢2～3株，叢距25～30cm，畝植茶苗2000～3000株苗。

2.5 適時定植。定植時間以秋末至次年雨水以前種植為宜，要求茶苗即起即種，定植時用黃泥漿沾根，在回土后的種植溝中間再開淺溝定植，苗根部自然舒展，入土3～5cm深，壓實根部土壤后再蓋一層松土即可。

3 常規(guī)茶園的管理

根據(jù)茶園立地條件，茶樹生長規(guī)律和生育特點，采用科學的適宜巖茶特點的茶園管理措施，以達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)之目的。

3.1 鋤草。宜采用淺耕的方式人工鋤草，不可用草甘磷等鋤草劑，以防土壤和茶樹有化學殘留。每年淺耕4～5次，以茶園不見大草為準，保證茶園表土常年疏松、保水、保肥、透氣。

3.2 施肥。一是施基肥。每年一次，10～11月完成，以施有機肥和磷肥為主，占年總施肥量的50～80%左右，畝施餅肥或茶葉專用有機肥100～150kg，過鈣50～100kg，沿樹冠邊開溝20～30cm深施。二是施追肥。每年1～2次，以5月下旬至6 月上旬為主施肥，每畝可施茶葉專用有機復合肥50～100kg，幼齡茶園和長勢較弱的低產(chǎn)茶園可于2月底3月初和7月底8月初，春、秋兩季加施追肥1～2次，可添加適量氮肥。每次施肥均應開溝深施。

3.3 深翻。一般每年一次，于8月初至10月完成，要求茶園全墾30cm以上。長勢旺盛的封行茶園也可隔年深翻一次。

3.4 修剪。每年修剪1～3次。正常的投產(chǎn)茶園一般每年修剪一次，于11月至次年2月之間完成。一般采用輕修剪，即保留葉綠層，樹冠面上剪平。若茶園出現(xiàn)老化，形成雞爪枝時采用重修剪和深修剪，即剪去葉綠層的一半或全部（可于春茶采后進行）。幼齡茶園需培養(yǎng)樹冠。每年生長一輪開面或每季打頂采后均需進行一次定型修剪，定剪高度每次提高5cm、每年提高15cm左右，直至樹冠達70～90cm左右，即按常規(guī)茶園進行修剪。

4 低產(chǎn)茶園的改造

茶樹進入衰老期，或長年因管理粗放，造成缺株嚴重，樹勢早衰，產(chǎn)量偏低時需要進行改造。主要措施有：

4.1 改土：通過深翻，重施有機肥和挑客土等措施改良土壤，提高土壤肥力。

4.2 改樹：在改土的基礎上使用深修剪，重修剪和臺刈等修剪方式，重新培養(yǎng)樹冠，以達高產(chǎn)之目的。深修剪指剪去樹冠綠葉層的一半，約10～15cm深，刺激干枝潛伏芽的萌發(fā)，重新培養(yǎng)采摘面。重修剪是指剪去全部綠葉層和樹冠，留下樹型的干枝，一般離地面的高度為40～50cm，再通過多次定剪，重新培養(yǎng)樹冠。臺刈指離地面10～30cm處臺刈，留下基部主干，再按新植幼齡茶園的定剪方法進行修剪，重新培養(yǎng)樹型和樹冠。改樹一般在春季后進行。既利用春茶的采收，又利用夏秋季生長，當年即可形成一定的樹冠。

4.3 改園：即茶樹全部挖除，重新?lián)Q種，并按新茶園的建立措施，重新規(guī)劃品種，道路、水溝等，老茶園改種因土壤熟化定植成活率低，幼齡期長勢弱，有殘留病蟲害等特點，應特別注意改土環(huán)節(jié)，盡量使種植溝與原溝錯開，盡量利用新壤進行定植茶苗或客土定植，盡量將老園的雜草清除干凈。

5 茶樹病蟲害的防治

5.1 農(nóng)業(yè)綜合防治。為保證茶葉農(nóng)殘不超標，在茶葉病蟲害防治上盡量使用農(nóng)業(yè)綜合防治措施。一是保護茶園生態(tài)環(huán)境，保護害蟲天敵，保持茶園清潔、通風。二是人工去除病枝、死株，并集中燒毀。三是物理誘殺害蟲。四是利用深翻土后冬季低溫、冰雪、霜凍等殺死越冬蟲害，減少蟲害。

5.2 化學農(nóng)藥防治。病蟲害高峰期，危害嚴重時需使用化學農(nóng)藥防治。掌握原則為。一是選擇低毒，低殘留，有針對性的特效農(nóng)藥。二是適時防治。選擇危害初期無雨時防治，并保證噴藥后4小時內(nèi)無雨。三是混用、輪用農(nóng)藥，以提高用藥效果，防止病蟲害產(chǎn)生抗性。四是掌握農(nóng)藥安全間隔期，臨采茶園禁止噴藥。五是禁止使用國家規(guī)定在茶園上禁用的農(nóng)藥以及其他劇毒，高殘留農(nóng)藥。

（作者單位：354305福建省武夷山市興田鎮(zhèn)農(nóng)技站）endprint